一.產品介紹
赤(chi)(chi)水(shui)烏(wu)骨雞(ji)(ji)(ji)是赤(chi)(chi)水(shui)市獨(du)有的(de)地方特色(se)(se)家(jia)禽,具(ju)有悠久(jiu)的(de)發展歷史。據《仁懷直隸廳志(zhi)(zhi)· 物產志(zhi)(zhi)· 卷十(shi)五》和《赤(chi)(chi)水(shui)縣(xian)志(zhi)(zhi)· 養(yang)殖業篇(pian)》記載:“雞(ji)(ji)(ji)者稽也(ye)能稽時也(ye)……”、“民國時期至(zhi)解放(fang)以(yi)后(hou),農村幾乎家(jia)家(jia)養(yang)雞(ji)(ji)(ji)……本(ben)地良(liang)(liang)種雞(ji)(ji)(ji)取名竹(zhu)鄉烏(wu)骨雞(ji)(ji)(ji),為(wei)(wei)肉蛋(dan)兼用(yong)型,是飼養(yang)的(de)主要品種,單冠、平頭、胸寬、體深、腹部大、豐(feng)滿、腳(jiao)長短適中(zhong),羽毛(mao)疏(shu)松(song)均勻,黑色(se)(se)為(wei)(wei)主,耳垂紫黑色(se)(se),喙、腿、爪以(yi)黑色(se)(se)較多(duo)……其中(zhong)烏(wu)骨雞(ji)(ji)(ji)的(de)皮膚(fu)、骨骼皆為(wei)(wei)黑色(se)(se)……”。 赤(chi)(chi)水(shui)烏(wu)骨雞(ji)(ji)(ji)是在赤(chi)(chi)水(shui)這(zhe)個(ge)山川旖旎、地貌奇特、山峰挺秀、雨量充沛、森林(lin)蔥(cong)郁、物種繁多(duo),且高溫、高濕的(de)“楠(nan)竹(zhu)之鄉”環境中(zhong),經(jing)過本(ben)地居民利用(yong)房前屋后(hou)良(liang)(liang)好的(de)竹(zhu)林(lin)、果(guo)園(yuan)等(deng)自然條件,采取放(fang)牧形式進(jin)行(xing)養(yang)殖培育(yu),自覺選(xuan)留優良(liang)(liang)個(ge)體,長期選(xuan)育(yu)而形成的(de)。
二.自然生態環境和人文歷史因素
(1)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)(di)(di)貌(mao)(mao):赤水(shui)(shui)地(di)(di)(di)處大(da)樓山北麓(lu)貴州(zhou)高(gao)原與四(si)川(chuan)盆地(di)(di)(di)的過渡斜坡地(di)(di)(di)帶,地(di)(di)(di)勢東南高(gao)、西(xi)北低,赤水(shui)(shui)河(he)(he)、習(xi)水(shui)(shui)河(he)(he)從東南向西(xi)北貫穿境內(nei)(nei),境內(nei)(nei)其他(ta)大(da)小溪流縱(zong)橫交(jiao)錯(cuo),地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)被侵蝕切割,形成(cheng)中(zhong)低山峽谷、高(gao)丘中(zhong)谷、低丘寬谷和(he)(he)(he)沿河(he)(he)臺(tai)階(jie)地(di)(di)(di)形。以上四(si)種(zhong)(zhong)地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)各占幅員面積(ji)的30.38%、27.74%、22.82%和(he)(he)(he)19.06%。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)成(cheng)土(tu)(tu)(tu)母質多(duo)為侏羅系或白(bai)堊系紫色(se)、紅色(se)砂巖和(he)(he)(he)紫色(se)泥(ni)巖等,主要有水(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)、山地(di)(di)(di)黃棕壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)、黃壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)和(he)(he)(he)紫色(se)土(tu)(tu)(tu)等5個土(tu)(tu)(tu)綱、5個土(tu)(tu)(tu) 類、9個亞(ya)類、18個土(tu)(tu)(tu)屬(shu)、46個土(tu)(tu)(tu)種(zhong)(zhong)。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)多(duo)為中(zhong)性和(he)(he)(he)微酸性土(tu)(tu)(tu),砂壤(rang)(rang)(rang)比例大(da),膠體(ti)品質差(cha),緩沖性小。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)pH值(zhi)在6.4-7.0之間(jian);耕地(di)(di)(di)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)有機質含(han)量普遍較(jiao)低,全鉀含(han)量高(gao)、全磷含(han)量低、水(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)全氮含(han)量低,總(zong)體(ti)上土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)深厚、疏(shu)松肥沃,保肥能(neng)力(li)較(jiao)強(qiang)。
(2)水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況:境(jing)內(nei)(nei)主(zhu)(zhu)要干流(liu)為赤水(shui)(shui)(shui)河(he)(he),屬長江水(shui)(shui)(shui)系的(de)一級通江支(zhi)流(liu),其平(ping)均(jun)徑流(liu)深度(du)為699.9mm,相應徑流(liu)量(liang)(liang)為12.13億(yi)立(li)方米(mi),多年平(ping)均(jun)水(shui)(shui)(shui)位224.29米(mi)、平(ping)均(jun)流(liu)量(liang)(liang)248.5立(li)方米(mi)/秒,斷面(mian)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)為國家Ⅱ類。赤水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)的(de)主(zhu)(zhu)要支(zhi)流(liu)有(you)(you)習(xi)水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)、大(da)同河(he)(he)等(deng);河(he)(he)系大(da)小(xiao)(xiao)支(zhi)流(liu)352條(tiao),總長度(du)1254.2公(gong)里,流(liu)域面(mian)積含(han)蓋全市1801.2平(ping)方公(gong)里;境(jing)內(nei)(nei)水(shui)(shui)(shui)資源十分豐富,總量(liang)(liang)在(zai)(zai)100億(yi)立(li)方米(mi)以(yi)上,有(you)(you)水(shui)(shui)(shui)庫48座(zuo)、山塘751口,年均(jun)蓄(xu)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)2715萬(wan)立(li)方米(mi),供水(shui)(shui)(shui)能力4080-6795萬(wan)立(li)方米(mi)。境(jing)內(nei)(nei)地(di)(di)層(ceng)(ceng)含(han)水(shui)(shui)(shui)特征為丘(qiu)陵地(di)(di)區(qu)以(yi)砂泥巖孔隙(xi)裂隙(xi)水(shui)(shui)(shui),水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)少,山地(di)(di)以(yi)可溶性(xing)砂巖為主(zhu)(zhu)的(de)裂隙(xi)溶洞水(shui)(shui)(shui)資源較(jiao)(jiao)富;泉(quan)流(liu)量(liang)(liang)在(zai)(zai)0.01-0.50l/s之間。地(di)(di)層(ceng)(ceng)淺(qian)層(ceng)(ceng)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)以(yi)重碳(tan)酸鹽水(shui)(shui)(shui)質(zhi)為主(zhu)(zhu),礦(kuang)化度(du)常小(xiao)(xiao)于1g/l;泉(quan)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)有(you)(you)鉀離(li)(li)子(zi)、鈣離(li)(li)子(zi)、鈉(na)離(li)(li)子(zi)、鎂離(li)(li)子(zi)、碳(tan)酸氫根、氯離(li)(li)子(zi)、硫酸根離(li)(li)子(zi)等(deng)化學離(li)(li)子(zi),游離(li)(li)二氧化碳(tan)以(yi)及鋅、鍶、鈷和(he)硒等(deng)微(wei)量(liang)(liang)元素;pH7.02-7.56之間,為中(zhong)偏堿性(xing)。市境(jing)內(nei)(nei)無(wu)污染型工業(ye)(ye)企業(ye)(ye),小(xiao)(xiao)型企業(ye)(ye)污染物基本做到了達標排放,因而水(shui)(shui)(shui)體(ti)質(zhi)量(liang)(liang)狀況比較(jiao)(jiao)穩定(ding)。 水(shui)(shui)(shui)是赤水(shui)(shui)(shui)的(de)精靈、是赤水(shui)(shui)(shui)的(de)氣質(zhi),是在(zai)(zai)完好(hao)的(de)植被狀況下經過無(wu)數植物和(he)地(di)(di)墁浸透和(he)過濾出來的(de)天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui),非常適合(he)人、畜飲用。
(3)氣候情況:赤水(shui)屬于(yu)中亞(ya)熱帶濕(shi)潤季(ji)(ji)風氣候區,具有冬(dong)暖春早,夏(xia)季(ji)(ji)炎熱多伏旱,全(quan)年(nian)日(ri)(ri)(ri)照少,立體(ti)氣候和(he)(he)地區差異顯著的氣候特點。年(nian)平均(jun)(jun)氣溫18.1℃(-4℃-41.3℃),境內雨量(liang)(liang)(liang)充沛,年(nian)均(jun)(jun)降雨量(liang)(liang)(liang)1286.8mm,(1200-1400mm),1-3月雨量(liang)(liang)(liang)較少,月均(jun)(jun)降水(shui)量(liang)(liang)(liang)34.1-47.2mm,4月進入雨季(ji)(ji),6-8月雨量(liang)(liang)(liang)較為集(ji)中,4-10月降水(shui)量(liang)(liang)(liang)為979mm,占全(quan)年(nian)總降水(shui)量(liang)(liang)(liang)的76%;降水(shui)強度以8月最大,高達367.6mm/日(ri)(ri)(ri)。年(nian)均(jun)(jun)相(xiang)對濕(shi)度82.4%(69%-91%),年(nian)均(jun)(jun)日(ri)(ri)(ri)照時數1297.7h(1200-1400h),無霜期300-340天,基本無霜凍危害。生物資源種類較多,農業生產發達,以水(shui)稻、玉米、薯(shu)類和(he)(he)豆類為主(zhu);飼料飼草資源豐富(fu),非常(chang)適合于(yu)赤水(shui)烏骨雞及其(qi)他畜(chu)禽的生長(chang)發育。
(4)人文歷史情(qing)況:赤(chi)(chi)水(shui)烏(wu)骨雞(ji)是赤(chi)(chi)水(shui)市獨有(you)的(de)(de)地方特(te)色(se)家(jia)禽,具有(you)悠久的(de)(de)發(fa)展(zhan)歷史。據《仁懷直隸廳(ting)志(zhi)· 物(wu)產志(zhi)· 卷(juan)十五》和《赤(chi)(chi)水(shui)縣志(zhi)· 養(yang)殖業篇(pian)》記(ji)載:“雞(ji)者稽也能稽時也……”、“民國時期(qi)(qi)至解放以后(hou),農村幾乎家(jia)家(jia)養(yang)雞(ji)……本地良種(zhong)(zhong)雞(ji)取(qu)(qu)名赤(chi)(chi)水(shui)烏(wu)骨雞(ji),為肉蛋兼用型,是飼養(yang)的(de)(de)主要(yao)品種(zhong)(zhong),單冠、平頭、胸寬、體(ti)深、腹部(bu)大(da)、豐滿(man)、腳長(chang)短適中(zhong)(zhong),羽毛疏松均勻,黑色(se)為主,耳垂紫黑色(se),喙、腿、爪以黑色(se)較多……其中(zhong)(zhong)烏(wu)骨雞(ji)的(de)(de)皮(pi)膚、骨骼(ge)皆為黑色(se)……”。 綜(zong)上所述(shu),赤(chi)(chi)水(shui)烏(wu)骨雞(ji)是在(zai)(zai)赤(chi)(chi)水(shui)這個山(shan)(shan)川旖(yi)旎(ni)、地貌(mao)奇特(te)、山(shan)(shan)峰挺秀、雨量充沛、森(sen)林(lin)蔥郁、物(wu)種(zhong)(zhong)繁多,且高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)濕的(de)(de)“楠(nan)竹(zhu)(zhu)之鄉”環境中(zhong)(zhong),經過本地居(ju)民利(li)用房前屋后(hou)良好(hao)的(de)(de)竹(zhu)(zhu)林(lin)、果園等自(zi)(zi)然條件,采取(qu)(qu)林(lin)下(xia)自(zi)(zi)然放牧(mu)形式進行(xing)養(yang)殖培育,自(zi)(zi)覺選留(liu)優(you)良個體(ti),長(chang)期(qi)(qi)選育而形成的(de)(de)。赤(chi)(chi)水(shui)烏(wu)骨雞(ji)最初(chu)主要(yao)分布于(yu)市區的(de)(de)復興、天(tian)臺和旺隆等鄉鎮。由(you)于(yu)其品質良好(hao)、營養(yang)價值豐富,在(zai)(zai)地方政府(fu)的(de)(de)大(da)力(li)(li)扶持和廣大(da)養(yang)殖農戶的(de)(de)努力(li)(li)下(xia),目前已經在(zai)(zai)全市范圍內普遍推(tui)廣開來(lai),鄰近本市的(de)(de)外省(sheng)、市以及本省(sheng)的(de)(de)其他地區也先后(hou)到我市引(yin)種(zhong)(zhong)發(fa)展(zhan)。
三.地域范圍
赤水(shui)(shui)(shui)烏骨雞分布于赤水(shui)(shui)(shui)市(shi)所(suo)轄行政區內的(de)(de)十七個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(辦(ban)事處),包括:天(tian)臺鎮(zhen)、復興鎮(zhen)、大(da)(da)同鎮(zhen)、旺隆鎮(zhen)、葫市(shi)鎮(zhen)、元厚鎮(zhen)、官(guan)渡鎮(zhen)、長(chang)期鎮(zhen)、長(chang)沙鎮(zhen)、寶源鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、丙安鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、兩河口(kou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石(shi)堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白云(yun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、市(shi)中街(jie)道辦(ban)事處、金華街(jie)道辦(ban)事處和文華街(jie)道辦(ban)事處。赤水(shui)(shui)(shui)市(shi)位(wei)于貴州高(gao)原與四川(chuan)(chuan)盆地的(de)(de)過(guo)渡斜(xie)坡(po)地帶,緊靠四川(chuan)(chuan)省和重慶市(shi)。地處東經105°36′26″-106°14′56″,北(bei)緯28°15′02″-28°45′58″。東南與習水(shui)(shui)(shui)相連,西南部、北(bei)部、西北(bei)部與四川(chuan)(chuan)敘永、古藺、合江(jiang)縣接壤(rang),總(zong)面積(ji)1801.2平方公里。海拔221-1703.1m,高(gao)差1509.1m。赤水(shui)(shui)(shui)市(shi)是(shi)中國著名的(de)(de)十大(da)(da)竹子之鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),有竹林面積(ji)達114萬(wan)畝,果園面積(ji)9萬(wan)畝;森林總(zong)面積(ji)200萬(wan)畝,覆蓋率(lv)達71.36%。2009年規模達402.7萬(wan)羽(yu),年產6510噸(dun)。
四.產品品質特性特征
(1)外在感官特征:赤水(shui)烏骨(gu)雞(ji)(ji)體(ti)形較大,單冠平(ping)頭,胸寬體(ti)深,背腰平(ping)長,腿腳較高,身(shen)體(ti)結構勻稱。羽(yu)色(se)(se)(se)以(yi)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)(se)(se)和(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)紅色(se)(se)(se)為(wei)主(zhu),雜(za)色(se)(se)(se)次之,白(bai)色(se)(se)(se)較少。黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)羽(yu)母(mu)雞(ji)(ji)多為(wei)純黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)(se)(se),黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)羽(yu)公雞(ji)(ji)的(de)(de)頸部(bu)、背部(bu)和(he)(he)鐮羽(yu)多帶紅色(se)(se)(se)羽(yu)絲,尾部(bu)羽(yu)毛(mao)油黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)帶墨綠(lv)色(se)(se)(se)光澤。喙、冠、肉(rou)垂、耳葉(xie)、脛、爪(zhua)均為(wei)烏黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)(se)(se),皮烏、骨(gu)烏。部(bu)分(fen)雞(ji)(ji)的(de)(de)肌肉(rou)、內臟膜(mo)和(he)(he)腹脂(zhi)膜(mo)也為(wei)烏黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)(se)(se)。其(qi)他羽(yu)色(se)(se)(se)烏骨(gu)雞(ji)(ji)的(de)(de)冠和(he)(he)肉(rou)垂常為(wei)絳色(se)(se)(se),部(bu)分(fen)雞(ji)(ji)的(de)(de)耳葉(xie)為(wei)雀綠(lv)色(se)(se)(se)。雛雞(ji)(ji)絨羽(yu)以(yi)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)(se)(se)為(wei)主(zhu),兼有(you)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)麻(ma)色(se)(se)(se)、黃麻(ma)色(se)(se)(se)(背上(shang)出(chu)現三條黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)線)等。
(2)內在品質(zhi)指(zhi)標:赤(chi)水(shui)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)富含(han)多種氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)、礦物質(zhi)和(he)微量元素,其中公雞(ji)(ji)肉質(zhi)含(han)谷氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)3.60%、丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)1.49%、纈(xie)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)1.10%、蛋氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)0.68%、亮氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)1.93%、異(yi)亮氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)1.07%、酪氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)0.78%、苯丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)0.93%、組(zu)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)0.95%,含(han)Fe18.8mg/kg、Zn7.16mg/kg、Ca6.2×10-5%;母雞(ji)(ji)肉質(zhi)含(han)谷氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)3.60%、丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)1.38%、纈(xie)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)1.06%、蛋氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)0.64%、亮氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)1.88%、異(yi)亮氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)1.04%、酪氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)0.85%、苯丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)0.90%、組(zu)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)0.82%,含(han)Fe9.57mg/kg、Zn14.14mg/kg、Ca6.4×10-5%。肉質(zhi)鮮嫩,營養豐富,具有較高(gao)(gao)的(de)保(bao)健藥用價值,具有明顯的(de)抗疲勞、提高(gao)(gao)耐缺氧(yang)、抗衰老和(he)提高(gao)(gao)免疫力(li)的(de)功能。 赤(chi)水(shui)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)的(de)生產(chan)性能較好。出殼(ke)雛雞(ji)(ji)平(ping)均體重(zhong)35g,在經過(guo)生態放養 4個月后(hou),成年公雞(ji)(ji)平(ping)均體重(zhong)達(da)2450g、母雞(ji)(ji)平(ping)均體重(zhong)2200g。屠(tu)宰(zai)率為成年公雞(ji)(ji)67.5%-70.5%;成年母雞(ji)(ji)63.5%-66.5%。
(3)安(an)全(quan)要(yao)求:赤(chi)水烏(wu)骨雞(ji)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)嚴格按無(wu)公害(hai)(hai)畜(chu)(chu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)規(gui)范和(he)標(biao)準生(sheng)產(chan)(chan)(chan)。 GB/T18407.3-2001農產(chan)(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)質量無(wu)公害(hai)(hai)畜(chu)(chu)禽肉(rou)產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)環境要(yao)求 NY/T388-1999無(wu)公害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)畜(chu)(chu)禽場環境標(biao)準 NY5027-2001無(wu)公害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)畜(chu)(chu)禽飲用(yong)水標(biao)準 GB16548-1996畜(chu)(chu)禽病害(hai)(hai)肉(rou)尸(shi)及其產(chan)(chan)(chan)品(pin)無(wu)害(hai)(hai)化處理規(gui)程 GB16549-1996畜(chu)(chu)禽產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)檢疫規(gui)范 GB18596-2001畜(chu)(chu)禽養(yang)殖業污染物排放標(biao)準 NY5034-2005無(wu)公害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)禽肉(rou)及禽副產(chan)(chan)(chan)品(pin) NY/T5038無(wu)公害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)肉(rou)雞(ji)飼(si)養(yang)管理準則 NY5036-2001無(wu)公害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)肉(rou)雞(ji)飼(si)養(yang)獸醫防(fang)疫準則。
五.特定生產方式
(1)產(chan)地(di)(di)選(xuan)擇(ze)與特殊(shu)內容規定:重點選(xuan)擇(ze)果園、竹(zhu)林資源(yuan)豐富、日(ri)照良(liang)好(hao)、地(di)(di)勢高燥,有(you)(you)利于通風、保溫(wen)的(de)地(di)(di)方進行養殖(zhi)。要(yao)求(qiu)環(huan)境(jing)安靜,避免噪音(yin)干擾,距離干線(xian)公路(lu)、村和鎮(zhen)居民點在1km以上,生(sheng)產(chan)環(huan)境(jing)5公里范圍(wei)內沒有(you)(you)大型(xing)化工廠、礦(kuang)廠等污(wu)染源(yuan)。一般選(xuan)擇(ze)山坡(po)或崗地(di)(di)的(de)南面建場,有(you)(you)利于排水、通風、保溫(wen),避免冬(dong)季西北風的(de)侵襲(xi)。
(2)品種選育與特(te)定要求
①品(pin)種選(xuan)育(yu):采取“集(ji)中選(xuan)育(yu),分(fen)群建(jian)系,統一種苗供應,分(fen)場(chang)(戶)生產經(jing)營(ying)”的方法。選(xuan)擇品(pin)系純正、整(zheng)齊(qi)度高而(er)健壯(zhuang)、免疫可(ke)靠的赤(chi)水(shui)烏骨雞雞苗進(jin)行(xing)推(tui)廣生產。
②工藝流程:全面推廣分段式林(lin)下生(sheng)態養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)模式,按照(zhao)已經批準發(fa)布(bu)的(de)赤(chi)水市(shi)無公(gong)害肉雞產(chan)地飼養(yang)(yang)操作(zuo)技(ji)術規程實施養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)。不準從外地引進種(zhong)雞苗(miao)。 雛雞培(pei)育:雞苗(miao)由種(zhong)場(chang)(chang)進行孵化,培(pei)育期2-3周;完成苗(miao)期各種(zhong)免(mian)疫,向養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)場(chang)(chang)(戶)提供健壯(zhuang)雞苗(miao)。 放(fang)牧前(qian)適應性(xing)培(pei)育:雞苗(miao)出場(chang)(chang),發(fa)放(fang)到養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)場(chang)(chang)(戶)飼養(yang)(yang),通(tong)過(guo)適應性(xing)培(pei)育并(bing)過(guo)渡到林(lin)下生(sheng)態放(fang)養(yang)(yang),培(pei)育期3-5周,獲得(de)體格強壯(zhuang)、生(sheng)命力強 的(de)青(qing)年雞。生(sheng)態放(fang)養(yang)(yang):投放(fang)到林(lin)地、果園等環境中(zhong)實施生(sheng)態放(fang)養(yang)(yang),直到出欄。生(sheng)產(chan)期10-12周。搞好飼養(yang)(yang)管理和各種(zhong)疫病防控工作(zuo)。
(3)生(sheng)產過(guo)程管理,包括農(nong)業(ye)投(tou)入品方面的特(te)殊使用(yong)規定(ding): 本技術規程規定(ding)了赤水(shui)烏(wu)骨雞無公(gong)害飼(si)養過(guo)程的要求。適用(yong)于(yu)赤水(shui)市(shi)轄區內赤水(shui)烏(wu)骨雞的飼(si)養管理。
①人員(yuan)管理:種(zhong)場的飼養(yang)員(yuan)應定期進(jin)行健康檢查(cha),傳染病患者不(bu)得從事(shi)養(yang)殖工(gong)作;場內(nei)獸(shou)醫人員(yuan)不(bu)準對外診療。一(yi)般(ban)養(yang)殖場(戶)的養(yang)殖從業(ye)人員(yuan)也應保持健康。
②飼(si)養管理(li):種雞(ji)(ji)的飼(si)喂(wei),飼(si)料(liao)每次添(tian)加(jia)量要(yao)適(shi)當,少喂(wei)勤(qin)添(tian),防止(zhi)飼(si)料(liao)污染腐敗;商品(pin)雞(ji)(ji)要(yao)按(an)大小強弱分群飼(si)養,飼(si)養密度適(shi)宜(yi);做到(dao)低溫天(tian)、極熱天(tian)、雨(yu)天(tian)不放養。養殖場地做到(dao)定(ding)期打(da)掃、消毒,料(liao)槽、水槽、用具干(gan)凈,地面清(qing)潔。經常觀察(cha)雞(ji)(ji)群健康狀態;同時(shi)做好滅鼠、驅蟲工作(zuo)。
③飲水:經常(chang)保持(chi)有充足的飲水,水質符合NY5092-2001的要求;經常(chang)清洗消毒(du)飲水設(she)備,避免(mian)細(xi)菌滋(zi)生。
④飼料和(he)飼料添加(jia)(jia)劑(ji):雛雞培育和(he)放(fang)牧前適應性培育采用(yong)(yong)全(quan)價飼料飼養,所用(yong)(yong)飼料必須符合國(guo)家規定;生(sheng)態放(fang)養期(qi)間以放(fang)牧為主,補飼用(yong)(yong)飼料原糧(liang)。不使(shi)用(yong)(yong)變質、霉敗、生(sheng)蟲或被污染的飼料原糧(liang)。飼料中不添加(jia)(jia)任何(he)飼料添加(jia)(jia)劑(ji),使(shi)用(yong)(yong)藥物嚴格(ge)執行休藥期(qi)規定。
⑤免疫(yi):嚴格(ge)實施程序化免疫(yi),并符合NY5036-2001肉雞飼養獸醫(yi)防(fang)疫(yi)準(zhun)則。免疫(yi)用具在免疫(yi)前后應徹底消毒;剩余或(huo)廢(fei)棄(qi)的疫(yi)苗以及使用過(guo)的疫(yi)苗瓶要做無害化處(chu)理,不(bu)得亂扔。
⑥獸藥使用(yong):保持(chi)良好的(de)飼養管理,盡量減(jian)少(shao)疾病的(de)發生,減(jian)少(shao)藥物(wu)使用(yong)量,嚴格(ge)執行休藥期(qi)規定。使用(yong)方(fang)法采用(yong)飲(yin)水或(huo)拌料添(tian)加(jia)獸藥,且符合NY5030-2006要求(qiu)。
⑦消毒(du)(du):消毒(du)(du)劑選擇符合(he)《中華人(ren)民共和國獸藥典》規定的(de)高(gao)效(xiao)、低毒(du)(du)和低殘留消毒(du)(du)劑,須(xu)符合(he)NY?5035的(de)規定。每(mei)批商品(pin)雞(ji)出欄后(hou)對(dui)雞(ji)舍(she)和放養(yang)(yang)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)實(shi)施清(qing)理、消毒(du)(du),放養(yang)(yang)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)實(shi)行2個月以上休牧間(jian)隔制(zhi)度。消毒(du)(du)劑要選擇對(dui)人(ren)和雞(ji)安全、沒有(you)(you)殘留毒(du)(du)性、對(dui)設備沒有(you)(you)破壞(huai)、不會在雞(ji)體內(nei)產生有(you)(you)害積累(lei)的(de)消毒(du)(du)劑。養(yang)(yang)殖(zhi)環(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)及(ji)污(wu)水(shui)池、下水(shui)道出口每(mei)周(zhou)消毒(du)(du)1次;種場(chang)工作人(ren)員進入生產必須(xu)更衣、紫外線(xian)消毒(du)(du),嚴格(ge)控制(zhi)外來人(ren)員,必須(xu)進生產區(qu)時,要更換場(chang)區(qu)工作服和工作鞋,并遵守場(chang)內(nei)防疫制(zhi)度,按(an)指定路線(xian)行走。一般養(yang)(yang)殖(zhi)場(chang)(戶(hu))應盡量(liang)減少外來人(ren)員參觀(guan)。家禽出欄后(hou),要徹底清(qing)掃于凈。
(4)出欄后的處(chu)理規定:商(shang)品雞(ji)出售前委托產(chan)(chan)地(di)鄉鎮畜牧站獸醫檢疫(yi)員實(shi)施(shi)產(chan)(chan)地(di)檢疫(yi);達到休(xiu)藥期、檢疫(yi)合格的商(shang)品雞(ji)才(cai)能上(shang)市,不合格商(shang)品雞(ji)實(shi)行留置觀察抽樣送檢定性后按規定處(chu)理;有(you)明顯病狀的雞(ji)及時(shi)隔離或按GB16548規范(fan)撲(pu)殺焚燒、深埋等無害(hai)化處(chu)理。
(5)生產記錄要求:根據農業部“畜禽標(biao)識(shi)和養殖檔案管理(li)(li)辦法”規(gui)定,種場(chang)(chang)及規(gui)模(mo)養殖場(chang)(chang)(戶)都應當(dang)建立養殖檔案,載明(ming)品種、數(shu)量、繁殖記錄、標(biao)識(shi)情況、來(lai)源和進(jin)出場(chang)(chang)日期;投入品和獸(shou)藥的來(lai)源、名稱、使用對象、時間和用量等(deng)有關情況;檢(jian)疫、免疫、監測、消毒情況;發病、診療、死亡和無(wu)害化(hua)處理(li)(li)情況。資料(liao)應盡可能長期保存,最少(shao)保留2年(nian)。
六.包裝標識相關規定
(1)標(biao)識(shi):赤(chi)水烏骨雞(ji)絕(jue)大(da)多(duo)數產(chan)品(pin)(pin)(pin)都(dou)是以鮮(xian)活形(xing)式供(gong)應(ying)(ying)市場。凡在本市范圍內從(cong)事(shi)規(gui)(gui)模生產(chan)、精深加(jia)工或(huo)批量收購外(wai)銷的企業(組(zu)織)和(he)個人,都(dou)必須向協(xie)會申(shen)報,嚴格(ge)按照(zhao)本質量控制技術規(gui)(gui)范進行生產(chan)銷售,標(biao)志(zhi)使用人應(ying)(ying)在其產(chan)品(pin)(pin)(pin)或(huo)包(bao)裝上統(tong)一(yi)使用農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)(赤(chi)水烏骨雞(ji)名稱和(he)公共標(biao)識(shi)圖案組(zu)合標(biao)注形(xing)式)。
(2)檢(jian)疫(yi)(yi):商品雞(ji)上市前(qian),應經獸醫衛生檢(jian)疫(yi)(yi)部門根據GB16549-1996要求(qiu)進行(xing)檢(jian)疫(yi)(yi),并出具(ju)檢(jian)疫(yi)(yi)證明,合格者方可上市或屠宰。
(3)運(yun)輸:運(yun)輸車輛在運(yun)輸前和使用(yong)后要用(yong)消(xiao)毒液徹(che)底(di)消(xiao)毒;運(yun)輸途中(zhong),不應在疫區、城鎮和集市停留(liu)、飲水和飼喂。