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自然生態環境和人文歷史因(yin)素

鄂倫春自(zi)(zi)治(zhi)旗地域遼闊，資源富集，山青(qing)水秀，空氣清潔，現已建成國(guo)家、自(zi)(zi)治(zhi)區(qu)、旗級(ji)(ji)自(zi)(zi)然保護區(qu)7個，國(guo)家級(ji)(ji)森林(lin)公園(yuan)3個、自(zi)(zi)治(zhi)區(qu)級(ji)(ji)森林(lin)公園(yuan)1個，5個鄉鎮獲得“國(guo)家級(ji)(ji)生(sheng)(sheng)態(tai)鄉鎮”稱號，全(quan)旗森林(lin)覆(fu)蓋率82.5%，是(shi)一(yi)塊無污染的天然凈土。也是(shi)自(zi)(zi)治(zhi)區(qu)糧(liang)食安全(quan)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)先進旗縣、雜豆生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基地、 國(guo)家優質糧(liang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基地、國(guo)家級(ji)(ji)綠色農業示(shi)(shi)范區(qu)、國(guo)家級(ji)(ji)生(sheng)(sheng)態(tai)示(shi)(shi)范區(qu)。

（1）地(di)貌(mao)土(tu)壤植被(bei)情況：本旗境內(nei)的(de)地(di)貌(mao)單(dan)元可分為(wei)山地(di)、丘陵、河谷平原。分布(bu)著(zhu)黑土(tu)、暗(an)棕壤、棕色針(zhen)葉(xie)林(lin)土(tu)三種地(di)帶性土(tu)壤，植被(bei)依次為(wei)森林(lin)草甸、闊葉(xie)林(lin)或針(zhen)闊混交林(lin)和(he)針(zhen)葉(xie)林(lin)。其中，分布(bu)在低(di)山和(he)丘陵上(shang)部的(de)粗(cu)骨土(tu)，適宜(yi)柞樹、樺樹生(sheng)長，有著(zhu)開(kai)發和(he)生(sheng)產(chan)綠色食用(yong)菌得天獨厚(hou)的(de)生(sheng)態環(huan)境和(he)資源(yuan)優勢。還由(you)于本旗工業(ye)開(kai)發建設相對(dui)較晚，境內(nei)無污(wu)染企業(ye)，生(sheng)態環(huan)境良好。

（2）水(shui)文情況：境內河(he)流眾多(duo)，縱橫交錯，大小支流有200多(duo)條。年平(ping)均(jun)降(jiang)雨量(liang)(liang)(liang)450～500毫米，年總降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)(liang)約40億立方(fang)(fang)米，其(qi)中(zhong)轉化為(wei)地(di)表水(shui)、地(di)下(xia)水(shui)合計(ji)資源量(liang)(liang)(liang)為(wei)100億立方(fang)(fang)米，約占年降(jiang)水(shui)總量(liang)(liang)(liang)的(de)25％。地(di)表水(shui)、地(di)下(xia)水(shui)貯量(liang)(liang)(liang)人均(jun)占有3萬多(duo)立方(fang)(fang)米。可為(wei)天(tian)然植被提供優質水(shui)源。

（3）氣(qi)候情況：本旗屬(shu)寒(han)溫(wen)帶半濕(shi)潤大(da)陸性季(ji)風氣(qi)候。四季(ji)變(bian)化(hua)明(ming)顯，春季(ji)光(guang)照充足；夏季(ji)溫(wen)涼(liang)濕(shi)潤，降水(shui)集中；秋季(ji)晝夜溫(wen)差大(da)；冬季(ji)漫長寒(han)冷(leng)。年平均無霜期95天，年有效積溫(wen)2200度，年平均降水(shui)量611毫米。這(zhe)種(zhong)冷(leng)熱交替明(ming)顯的氣(qi)候條件(jian)和適(shi)宜的空氣(qi)濕(shi)度，非常適(shi)合發展優質柞木黑木耳生產。

地域范圍

鄂倫(lun)(lun)春自(zi)(zi)治旗地(di)處呼(hu)倫(lun)(lun)貝(bei)爾市(shi)(shi)(shi)東(dong)北(bei)(bei)部、大(da)興(xing)安嶺東(dong)南麓，北(bei)(bei)與(yu)黑龍(long)江(jiang)省呼(hu)瑪縣以伊勒呼(hu)里(li)(li)(li)山為界，東(dong)與(yu)黑龍(long)江(jiang)省嫩江(jiang)市(shi)(shi)(shi)隔江(jiang)相望(wang)，南與(yu)莫力達瓦(wa)達斡爾族自(zi)(zi)治旗、阿榮旗接攘(rang)， 西(xi)與(yu)根河市(shi)(shi)(shi)、牙克石市(shi)(shi)(shi)為鄰。素有(you)“北(bei)(bei)國(guo)碧玉”、“綠(lv)色凈土”、“鮮卑民族發祥地(di)”之美譽(yu)。全旗總面(mian)積(ji)59880平(ping)方公里(li)(li)(li)，是呼(hu)倫(lun)(lun)貝(bei)爾市(shi)(shi)(shi)面(mian)積(ji)最大(da)的旗（市(shi)(shi)(shi)）。鄂倫(lun)(lun)春黑木(mu)耳保護范圍在東(dong)經121°55′—126°10′，北(bei)(bei)緯48°50′—51°25′之間。保護地(di)域包括全旗10個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)：阿里(li)(li)(li)河鎮(zhen)(zhen)、大(da)楊樹鎮(zhen)(zhen)、吉文鎮(zhen)(zhen)、甘河鎮(zhen)(zhen)、克一河鎮(zhen)(zhen)、烏魯布鐵鎮(zhen)(zhen)、諾敏(min)鎮(zhen)(zhen)、宜里(li)(li)(li)鎮(zhen)(zhen)、托扎敏(min)鄉(xiang)、古里(li)(li)(li)鄉(xiang)，82個(ge)行政村(cun)，其中含5個(ge)獵(lie)區鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)，7個(ge)獵(lie)民村(cun)。還(huan)有(you)駐在的內(nei)蒙(meng)古大(da)興(xing)安嶺林管局(ju)所(suo)屬(shu)的6個(ge)林業局(ju)、大(da)興(xing)安嶺農(nong)場(chang)局(ju)及(ji)所(suo)屬(shu)6個(ge)國(guo)營農(nong)場(chang)等。年栽培(pei)量(liang)3500萬袋，年產量(liang)1750噸（干品(pin)）。

產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感官(guan)特(te)征：“鄂(e)倫春黑木耳(er)”外(wai)觀突出表現在：黑中(zhong)透明、耳(er)朵碩大、耳(er)肉肥(fei)厚、口感清(qing)脆四大特(te)征。

2、內在品(pin)質指標(biao)：“鄂倫春黑木(mu)耳”每百克(ke)(ke)含：膳(shan)食纖維29.8克(ke)(ke)。蛋白質10.6克(ke)(ke)、脂肪(fang)0.2克(ke)(ke)、磷(lin)358毫(hao)克(ke)(ke)、鈣375毫(hao)克(ke)(ke)、鐵185毫(hao)克(ke)(ke)、鉀(jia)1.19克(ke)(ke)。含鐵量(liang)是肉類的(de)100倍，含鈣量(liang)是肉類的(de)200倍。是天然的(de)補鐵補鈣食品(pin)。母種(zhong)外觀潔白、纖細、均(jun)勻、平整，呈絨(rong)毛狀平貼培養(yang)基生長，無角(jiao)變，菌落(luo)邊(bian)緣整齊(qi)，變色(se)均(jun)勻，無雜菌菌落(luo)；培養(yang)基不干(gan)縮。生產種(zhong)要求(qiu)生活力強不帶病、蟲和(he)雜菌，菌齡適宜，無老化現象(xiang)。

3、安全管理(li)用(yong)藥(yao)(yao)：執(zhi)(zhi)行GB4285、GB/8321（所有部分）規定。黑木(mu)耳原基形成后至采收期不(bu)(bu)應(ying)在子實體(ti)上使(shi)用(yong)農藥(yao)(yao)及(ji)生(sheng)長激素類(lei)物質(zhi)，不(bu)(bu)應(ying)使(shi)用(yong)活體(ti)微(wei)生(sheng)物制劑和非農用(yong)抗生(sheng)素。根據病(bing)蟲危害(hai)特點有針對(dui)性地(di)選擇科學的(de)施藥(yao)(yao)方式，使(shi)用(yong)合(he)適的(de)施藥(yao)(yao)器械，配藥(yao)(yao)時(shi)使(shi)用(yong)標準稱量(liang)器具。特別是要注(zhu)意黑木(mu)耳菌絲對(dui)許多藥(yao)(yao)物敏感，容易產生(sheng)藥(yao)(yao)害(hai)現象(xiang)，不(bu)(bu)得(de)隨意頻繁超(chao)量(liang)及(ji)盲目施藥(yao)(yao)防(fang)治，不(bu)(bu)應(ying)使(shi)用(yong)的(de)農藥(yao)(yao)應(ying)執(zhi)(zhi)行NY/T393-2000中生(sheng)產A級綠色食品的(de)農藥(yao)(yao)使(shi)用(yong)準則的(de)規定。

4、黑木耳采后質量(liang)安全管理

（1）采后(hou)從(cong)事儲藏加工的人員(yuan)須身體健康(kang)，無傳染(ran)病(bing)；

（2）采后將耳(er)蒂清除干(gan)凈，根據(ju)標(biao)準，整理(li)(li)分級，干(gan)制加工處理(li)(li)裝入干(gan)凈容(rong)器內，包裝紙箱無受潮、離(li)層(ceng)現(xian)象(xiang)，塑料箱符合(he)NY/T658規定，內包裝塑料膜符合(he)GB7687或9688規定；

（3）包裝與貯運按NY/T5333規定執(zhi)行；

（4）推行黑木(mu)耳產品包裝標識上市，建立質量(liang)安全(quan)追(zhui)溯(su)制(zhi)度。

特定生產方式

“鄂(e)倫(lun)(lun)春(chun)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)”就是(shi)在本旗(qi)這種(zhong)(zhong)獨特的(de)(de)(de)自然(ran)(ran)條件下(xia)，取材于(yu)經(jing)過十幾年(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)長的(de)(de)(de)柞(zuo)木(mu)(mu)(mu)段(duan)(duan)或柞(zuo)木(mu)(mu)(mu)鋸(ju)(ju)沫(mo)，用人(ren)工(gong)播種(zhong)(zhong)栽(zai)培方(fang)法生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)出(chu)來的(de)(de)(de)。由于(yu)柞(zuo)木(mu)(mu)(mu)的(de)(de)(de)纖維素(su)含量豐富，可為(wei)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)長發育提供良好的(de)(de)(de)營養來源(yuan)，也成就了(le)(le)“鄂(e)倫(lun)(lun)春(chun)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)”具(ju)有其它地(di)區(qu)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)品種(zhong)(zhong)不可比擬的(de)(de)(de)口感和(he)品質。黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)是(shi)本旗(qi)具(ju)有悠(you)(you)久歷史的(de)(de)(de)特色產(chan)(chan)(chan)品。在解(jie)放前(qian)，本旗(qi)就有冬季踏雪砍柞(zuo)樹，去樹梢，放在蔭林下(xia)，春(chun)季任其自然(ran)(ran)感染黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)菌(jun)自然(ran)(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)，一(yi)個(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)周期需(xu)要五年(nian)，產(chan)(chan)(chan)量很(hen)低。 當時(shi)，本旗(qi)出(chu)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)成為(wei)鄂(e)倫(lun)(lun)春(chun)自治(zhi)旗(qi)特有“山珍”中的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)代表品種(zhong)(zhong)，名氣享譽東北三(san)省(sheng)。鄂(e)倫(lun)(lun)春(chun)自治(zhi)旗(qi)人(ren)工(gong)段(duan)(duan)木(mu)(mu)(mu)栽(zai)培黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)始于(yu)70年(nian)代，專(zhuan)家從自然(ran)(ran)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)菌(jun)株中選(xuan)育出(chu)了(le)(le)優質、高產(chan)(chan)(chan)品種(zhong)(zhong)，種(zhong)(zhong)植到天然(ran)(ran)柞(zuo)木(mu)(mu)(mu)段(duan)(duan)中，長出(chu)的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)產(chan)(chan)(chan)量比自然(ran)(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)長產(chan)(chan)(chan)量增加近(jin)十倍(bei)，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)周期縮短(duan)為(wei)三(san)年(nian)，但由于(yu)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)段(duan)(duan)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)消耗木(mu)(mu)(mu)材與(yu)林業營林生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)有矛盾，發展一(yi)度緩慢。1990年(nian)，引入袋(dai)料栽(zai)培食(shi)用菌(jun)這一(yi)突破(po)性技術(shu)。經(jing)過專(zhuan)家反復試驗(yan)，優選(xuan)柞(zuo)木(mu)(mu)(mu)鋸(ju)(ju)沫(mo)與(yu)其他代用料混(hun)合配方(fang)，并培育出(chu)優質菌(jun)株，袋(dai)料人(ren)工(gong)栽(zai)培黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)技術(shu)獲得成功。從而使(shi)歷史悠(you)(you)久的(de)(de)(de)鄂(e)倫(lun)(lun)春(chun)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)水平再上新臺階(jie)，并在全旗(qi)得到推廣(guang)普(pu)及(ji)。