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墊(dian)江白柚夥大(da)色艷、汁多味(wei)濃、脆嫩化(hua)渣、甜酸適(shi)度、品質上(shang)(shang)乘。據(ju)農業部柑桔及苗木質量(liang)監督檢查測試中心(xin)測定：單果(guo)(guo)重1250g，每100ml果(guo)(guo)汁含(han)糖(tang)8.55g,總酸0.72g，維生素C55.48mg,可(ke)(ke)溶性固(gu)形物(wu)11%，黃(huang)沙(sha)白柚較耐貯藏，如(ru)貯藏條件好(hao)，可(ke)(ke)貯至翌年5月仍新(xin)鮮(xian)如(ru)故，故有(you)“天然罐頭”之美稱。果(guo)(guo)皮(pi)(pi)富含(han)柚皮(pi)(pi)苷，利用果(guo)(guo)皮(pi)(pi)提取的(de)甜味(wei)劑為蔗糖(tang)的(de)1500—2000倍(bei)，是(shi)一(yi)種(zhong)低熱能(neng)甜味(wei)劑；白皮(pi)(pi)層是(shi)制果(guo)(guo)膠最好(hao)原料，制出的(de)果(guo)(guo)膠純(chun)度達到90%以上(shang)(shang)，也可(ke)(ke)做蜜餞和蔬菜(cai)；柚核(he)含(han)油量(liang)60%，花、葉、果(guo)(guo)皮(pi)(pi)能(neng)提取芳香油；根、葉、果(guo)(guo)皮(pi)(pi)均能(neng)入藥，可(ke)(ke)消(xiao)食化(hua)痰，理氣散(san)結，解(jie)酒(jiu)毒。

墊江白柚(you)果實(shi)倒卵圓(yuan)形，單果重1~1.5千(qian)克(ke)(ke)，最大果重2.25千(qian)克(ke)(ke)。果面圓(yuan)，柱點(dian)明顯，蒂(di)部略(lve)陷，有4~5個小突起，果面黃色，油潤光亮，果皮(pi)較厚(hou)，果心較大，瓤瓣腎形，瓤皮(pi)易與汁(zhi)胞分離，利于食用，汁(zhi)胞黃白色，不易破脆，食用時不易流汁(zhi)；汁(zhi)多味(wei)濃(nong)，脆嫩化渣，酸甜爽口，具(ju)有蜂(feng)蜜味(wei)和香氣。種子中多，一(yi)般20~40粒，可(ke)食率51.3%，果汁(zhi)率40.1%，可(ke)溶性固形物(wu)13.2%。每100毫(hao)升果汁(zhi)含(han)糖10.5克(ke)(ke)、酸0.95克(ke)(ke)、維生素C663毫(hao)克(ke)(ke)。果實(shi)在重慶墊江10月(yue)下(xia)旬至11上旬成(cheng)熟，久貯(zhu)易粒化。

該(gai)品種樹(shu)形(xing)高大，樹(shu)勢強健(jian)，枝條(tiao)粗壯。樹(shu)冠圓頭型，葉(xie)長橢圓形(xing)、中大，葉(xie)面微皺，翼葉(xie)心(xin)臟形(xing)。成年樹(shu)一般株(zhu)產50~80個，最高株(zhu)產268個，經濟壽命(ming)50~60年，高者達上百年。

該(gai)品(pin)種(zhong)耐澇(lao)耐寒，適(shi)應(ying)性廣，繁殖易，生長快，配置授(shou)粉樹后產量高(gao)而穩。

墊江(jiang)白柚(you)產于墊江(jiang)縣(xian)。重(zhong)慶(qing)墊江(jiang)白柚(you)又(you)名(ming)(ming)黃沙白柚(you)，起源(yuan)于 墊江(jiang)縣(xian)黃沙鄉，距今(jin)有170多(duo)年的栽培史，它以(yi)果大色艷，汁多(duo)味濃(nong)，脆嫩化渣，甜酸適度，品質上乘而聞(wen)名(ming)(ming)全國(guo)。1986年、1989年相繼(ji)獲(huo)部(bu)、省優質果品稱(cheng)號，1995年獲(huo)第二屆中國(guo)農業博覽會金獎，1998年獲(huo)重(zhong)慶(qing)市名(ming)(ming)柚(you)稱(cheng)號，2001年分別獲(huo)國(guo)家(jia)和重(zhong)慶(qing)市名(ming)(ming)牌農產品稱(cheng)號，深受(shou)消費者(zhe)青睞。

墊江白柚又名黃沙柚，于1830年從重慶市墊江縣黃沙鄉黃沙村曾加灣實生柚中選出，是墊江的名、特、優果品，曾連續5年獲農業部優質產品金獎。
該品種品質較優(you)，耐貯運，較豐產，但皮太厚，可以作為配(pei)套品種發(fa)展。