茶品特征
舒(shu)城小蘭花的(de)茶(cha)品特征(zheng)一直沒有一個系統(tong)的(de)總(zong)結(jie)，目前銷量最大的(de)霧峰茶(cha)莊經過(guo)多年(nian)摸索，結(jie)合廣大消費者的(de)評價，對其特征(zheng)進(jin)行了系統(tong)的(de)歸納:外形芽葉(xie)相連似蘭草，條索細卷呈彎鉤狀，色澤翠綠勻潤，毫鋒顯露;沖泡后如蘭花開(kai)放，枝枝直立(li)杯中，有特有的(de)蘭花清香，俗稱"熱氣上冒一支(zhi)香";茶(cha)湯鮮爽持久，滋味(wei)甘醇，湯色嫩綠明凈(jing)，葉(xie)底勻整成(cheng)朵，呈嫩黃綠色。
主要品牌
霧峰(feng)茶莊、新安印(yin)象、茶馬御史
舒城小(xiao)蘭(lan)(lan)花(hua)義氣獨特的品質，目(mu)前已經(jing)受了(le)了(le)諸多茶葉(xie)(xie)企業(ye)的關注，但目(mu)前舒城小(xiao)蘭(lan)(lan)花(hua)的生產較為分散，多為茶農自(zi)產自(zi)銷，行業(ye)內最大的經(jing)營(ying)單位為合肥(fei)霧(wu)峰(feng)茶葉(xie)(xie)有限公司旗(qi)下的霧(wu)峰(feng)茶莊(zhuang)，目(mu)前年產量在1500公斤左右。
產地
舒(shu)(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)小蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)主要(yao)產于安徽(hui)舒(shu)(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)、桐城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)、廬(lu)江、岳(yue)(yue)西一帶生產蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶。主產區有舒(shu)(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)、廬(lu)江、桐城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)、岳(yue)(yue)西等(deng)。以舒(shu)(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)產量最(zui)多、品(pin)質(zhi)最(zui)好(hao)，其(qi)中舒(shu)(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)縣的白桑(sang)園、磨子園蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶最(zui)為(wei)著名，小麥嶺、古(gu)吉(ji)寨、天子寨、滴水巖(yan)蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶也很有名氣(qi)。舒(shu)(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)與廬(lu)江交(jiao)界處的溝(gou)兒口(kou)、果樹一帶所產蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶也久負盛(sheng)名。桐城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)龍眠山所產稱桐城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)小(蘭(lan)(lan))花(hua)(hua)(hua)，品(pin)質(zhi)優異(yi)，獨樹一幟(zhi)，然而制法(fa)和(he)品(pin)質(zhi)特點也大(da)同小異(yi)。
歷史起源
關于(yu)"舒(shu)城小蘭(lan)花茶(cha)(cha)"的起源，我國(guo)著名茶(cha)(cha)學(xue)專(zhuan)家陳椽教授(shou)著《安徽(hui)茶(cha)(cha)經》載:"傳說在(zai)清(qing)朝(chao)以前，當地(di)士、紳階層極為講究蘭(lan)花茶(cha)(cha)生產"，由他主編的《中國(guo)名茶(cha)(cha)研究選集(ji)》和(he)《制茶(cha)(cha)學(xue)》中闡明，舒(shu)城小蘭(lan)花茶(cha)(cha)與碧(bi)螺(luo)春、太(tai)平猴魁、涌溪火青、六安瓜片、鐵觀音等名茶(cha)(cha)同在(zai)清(qing)朝(chao)創制。據此，蘭(lan)花茶(cha)(cha)迄(qi)今至少已有二百多年歷史(shi)。
文化典故
安徽省舒城縣位于大別(bie)山末梢(shao)，出產小(xiao)蘭(lan)花茶(cha)品質優異、蘭(lan)花香氣撲(pu)鼻，關(guan)于它的來歷，也有一個動人的故(gu)事。
傳聞一
傳說，很久以前，大別山(shan)(shan)區的齊云(yun)山(shan)(shan)腳下(xia)有(you)一座大莊園(yuan)，園(yuan)主(zhu)叫(jiao)李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)。李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)想強占(zhan)(zhan)使女(nv)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)，蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)寧死不從，在姐妹們的幫(bang)助下(xia)逃了(le)(le)(le)出來(lai)(lai)，翻山(shan)(shan)越嶺，來(lai)(lai)到(dao)蝙(bian)(bian)蝠(fu)(fu)(fu)(fu)洞旁(pang)。蝙(bian)(bian)蝠(fu)(fu)(fu)(fu)洞外(wai)的絕壁石縫(feng)中長(chang)著(zhu)一棵茶(cha)(cha)(cha)樹，常年有(you)蝙(bian)(bian)蝠(fu)(fu)(fu)(fu)糞為肥，長(chang)得格外(wai)枝繁葉(xie)茂，清明時(shi)節就(jiu)抽出了(le)(le)(le)新(xin)芽(ya)。小蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)摘下(xia)嫩(nen)芽(ya)葉(xie)，帶到(dao)山(shan)(shan)下(xia)一個孤老太(tai)太(tai)家(jia)里(li)，借鍋子(zi)炒干(gan)后拎到(dao)街上去(qu)(qu)賣。一個窮(qiong)漢看見茶(cha)(cha)(cha)好(hao)(hao)，給了(le)(le)(le)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)五(wu)百錢買(mai)下(xia)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，來(lai)(lai)到(dao)茶(cha)(cha)(cha)館，將茶(cha)(cha)(cha)泡了(le)(le)(le)來(lai)(lai)喝后，覺得果(guo)然(ran)是(shi)好(hao)(hao)茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)客們都紛(fen)紛(fen)要買(mai)，窮(qiong)漢把茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)分給了(le)(le)(le)大家(jia)。消息傳出，有(you)人(ren)說，齊云(yun)山(shan)(shan)的蝙(bian)(bian)蝠(fu)(fu)(fu)(fu)仙姑(gu)(gu)(gu)(gu)顯靈了(le)(le)(le)，賣茶(cha)(cha)(cha)姑(gu)(gu)(gu)(gu)娘就(jiu)是(shi)蝙(bian)(bian)蝠(fu)(fu)(fu)(fu)仙姑(gu)(gu)(gu)(gu)。李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)得知這(zhe)個消息后，派家(jia)丁四出探察。過了(le)(le)(le)幾(ji)天(tian)，蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)又炒了(le)(le)(le)一袋茶(cha)(cha)(cha)上街去(qu)(qu)賣，不料被李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)的管(guan)家(jia)看見，報(bao)告李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)說賣茶(cha)(cha)(cha)人(ren)就(jiu)是(shi)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)。蝙(bian)(bian)蝠(fu)(fu)(fu)(fu)洞的茶(cha)(cha)(cha)樹終于(yu)被發(fa)現(xian)了(le)(le)(le)，蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)姑(gu)(gu)(gu)(gu)娘也被家(jia)丁推下(xia)了(le)(le)(le)懸崖。結果(guo)茶(cha)(cha)(cha)樹被李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)霸占(zhan)(zhan)，采下(xia)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)炒制(zhi)后獻給縣官，縣官獻給知府，知府敬獻皇上，皇上品(pin)茶(cha)(cha)(cha)后，龍顏(yan)大悅(yue)，御筆親書"齊山(shan)(shan)云(yun)霧"四字。李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)獻茶(cha)(cha)(cha)有(you)功(gong)，封為齊云(yun)山(shan)(shan)七品(pin)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)監官。可是(shi)第(di)二年春，那棵茶(cha)(cha)(cha)樹枯死了(le)(le)(le)，李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)無(wu)茶(cha)(cha)(cha)進貢，只得以假冒真(zhen)，結果(guo)犯了(le)(le)(le)欺君之(zhi)罪，被殺了(le)(le)(le)頭。后來(lai)(lai)在蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)墜巖的石縫(feng)中，長(chang)出了(le)(le)(le)一片茶(cha)(cha)(cha)林，當地(di)百姓采下(xia)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，精制(zhi)加工后品(pin)質依然(ran)如故(gu)，大家(jia)為紀念蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)姑(gu)(gu)(gu)(gu)娘，便(bian)將此名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)取(qu)名(ming)(ming)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)。
傳聞二
曉天鎮距舒城縣城大約70公(gong)里，105國道(dao)、317省道(dao)穿境(jing)而過(guo)，境(jing)內四面環山，山腰(yao)以上密林(lin)修(xiu)竹，山腰(yao)之(zhi)下茶(cha)園叢叢，山腳邊溪水(shui)長流(liu)，夏無酷暑、冬無極寒，常年云煙飄渺(miao)、霧氣籠罩，得(de)天獨厚(hou)的自然環境(jing)十分適宜蘭花茶(cha)的生長和繁育。
千百年來(lai)這方水土孕育(yu)了蘭花茶，蘭花茶也滋(zi)養(yang)了曉(xiao)天這方水土。生活在該鎮的人們(men)總是充(chong)滿(man)感激，因為他們(men)知道，所(suo)擁有的一(yi)切美好(hao)源自天地造(zao)化(hua)的饋(kui)贈。
走在美麗古樸(pu)的(de)曉天街道(dao)上，還能耳聞道(dao)"蘭花茶"的(de)傳說，探源(yuan)就起于這--
從前，在(zai)曉天當地(di)有(you)一個叫蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)的姑娘，采制(zhi)的茶葉形如蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)、蘭(lan)(lan)香(xiang)突出，深受(shou)購(gou)茶商喜愛(ai)。為(wei)帶動鄉(xiang)親致富，蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)姑娘不畏(wei)勞累日采夜制(zhi)，最(zui)終因(yin)勞累過度不幸離世。鄉(xiang)親們出于(yu)對她高超制(zhi)茶技藝的崇(chong)敬，將(jiang)此茶取(qu)名(ming)"蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶"，同時將(jiang)她安葬(zang)于(yu)茶樹長勢最(zui)好、品(pin)質最(zui)優的茶地(di)--白桑園村小麥(mai)淌的茶園附近(jin)。不久之(zhi)后，小麥(mai)淌竟誕(dan)生了(le)十八棵由蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)姑娘化身可晝(zhou)采夜發、香(xiang)味突出的"神茶"。
名茶由來
為何(he)叫(jiao)作(zuo)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)?蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)有(you)(you)兩種說(shuo)法:一(yi)(yi)(yi)(yi)是(shi)芽(ya)葉(xie)(xie)相(xiang)(xiang)連于枝上(shang)，形(xing)似(si)一(yi)(yi)(yi)(yi)枚蘭(lan)(lan)(lan)草(cao)花(hua)(hua)(hua);二是(shi)采制(zhi)是(shi)正(zheng)直(zhi)山(shan)(shan)中蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)盛開，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)吸附蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)香(xiang)，故而(er)得名(ming)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)區還有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)些有(you)(you)趣的(de)(de)傳說(shuo):一(yi)(yi)(yi)(yi)說(shuo)清(qing)(qing)朝年間(jian)，舒城白桑園有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)名(ming)叫(jiao)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)姑娘，心靈手巧，炒出(chu)(chu)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)香(xiang)味突出(chu)(chu)，形(xing)似(si)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)，山(shan)(shan)東茶(cha)(cha)(cha)(cha)商十分(fen)喜愛，隨出(chu)(chu)高(gao)價包收，于是(shi)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)姑娘拼命地日(ri)夜(ye)兼制(zhi)，不(bu)幸勞(lao)累過度而(er)亡，鄉親們為紀念她即(ji)將(jiang)此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)取(qu)名(ming)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha);一(yi)(yi)(yi)(yi)說(shuo)清(qing)(qing)朝末(mo)年，舒城磨子(zi)園黃家灣茶(cha)(cha)(cha)(cha)農沈興余，制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)技術(shu)精(jing)湛(zhan)考究，所(suo)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)具(ju)(ju)有(you)(you)濃郁的(de)(de)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)香(xiang)，深得桐城茶(cha)(cha)(cha)(cha)行(xing)老板鄭國英贊賞，稱其茶(cha)(cha)(cha)(cha)形(xing)若大麥苞，香(xiang)如蘭(lan)(lan)(lan)草(cao)花(hua)(hua)(hua)，蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)就因此(ci)而(er)傳開。由(you)(you)此(ci)看來，蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)名(ming)稱主要是(shi)由(you)(you)其"外形(xing)芽(ya)葉(xie)(xie)相(xiang)(xiang)連似(si)整朵蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)，內質具(ju)(ju)有(you)(you)幽雅(ya)的(de)(de)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)香(xiang)"的(de)(de)品質特征(zheng)而(er)得。
茶品工藝
霧峰手工制蘭(lan)花(hua)茶(cha)分(fen)殺(sha)青、烘焙(bei)作業兩道大(da)工序。殺(sha)青由生鍋、熟鍋相(xiang)連，熟鍋炒揉做形(xing)。烘焙(bei)分(fen)初烘、復烘、足烘。機(ji)制蘭(lan)花(hua)增加一道揉念工序。制作完成后還需(xu)要揀剔，除去劣茶(cha)、老茶(cha)、茶(cha)枝雜質。
1980年代(dai)舒城縣在小(xiao)蘭(lan)花(hua)的(de)傳(chuan)統(tong)工藝基礎上，開發了白霜(桑)霧毫，皖西早花(hua)，1987年雙雙評為安(an)徽名茶(cha)。從此，形成了舒城(小(xiao))蘭(lan)花(hua)茶(cha)產品(pin)系列。
白霜霧毫成(cheng)品茶(cha)分特級(ji)、1級(ji)、2級(ji)。特級(ji)鮮葉(xie)標(biao)準為1芽1葉(xie)占85%以上;小蘭花鮮葉(xie)標(biao)準為1芽2、3葉(xie)，大蘭花為1芽4、5葉(xie)。
珍惜時光 
