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滄州火鍋雞歷史

火鍋(guo)在我國已(yi)有1900多年的歷史，中(zhong)國獨創美食(shi)，麻辣火鍋(guo)發源(yuan)于四(si)川，歷史悠久期間技術不斷提升(sheng)。

滄州麻辣(la)火鍋雞是后(hou)來老一輩人把麻辣(la)火鍋和雞的(de)做法相結合(he)，經過很多(duo)年幾(ji)代人的(de)制(zhi)作工藝和味道調整，逐漸演(yan)化發展成如今的(de)滄州火鍋雞。

滄州火鍋雞做法

1、把(ba)雞剁成塊兒洗(xi)凈，雞身體內(nei)的黃油(you)都擇干凈。

2、用(yong)開水焯一(yi)下(xia)，開鍋就用(yong)筷子一(yi)塊塊夾出來瀝(li)干(gan)，以免喝(he)湯時有骨頭渣子。

3、炒(chao)鍋(guo)倒(dao)少許油(you)，用(yong)蔥花(hua)熗鍋(guo)待蔥花(hua)成(cheng)微黃(huang)色(se)時(shi)把(ba)一袋郫(pi)縣豆瓣醬倒(dao)入(ru)鍋(guo)內翻炒(chao)，過3-4分(fen)鐘(zhong)時(shi)有豆瓣醬的(de)香味時(shi)倒(dao)入(ru)焯好(hao)的(de)雞塊(kuai)，倒(dao)點醬油(you)，再翻炒(chao)3-4分(fen)鐘(zhong)就可(ke)以倒(dao)水了(le)，隨后把(ba)蔥、姜、蒜、麻椒、花(hua)椒、干尖辣椒、大料、咸(xian)鹽(yan)倒(dao)入(ru)鍋(guo)內

4、根(gen)據個(ge)人喜好(hao)準備涮菜(cai)。

5、大蒜(suan)搗(dao)成泥(ni)和醋一起蘸著雞(ji)吃(chi)就可以了。

火鍋雞的功效與作用

雞肉(rou)蛋白質的(de)含量比例較高(gao)，種類多，而且消(xiao)化率高(gao)，很容易被人體(ti)吸收利用(yong)，有增(zeng)強體(ti)力、強壯身體(ti)的(de)作(zuo)用(yong)。

雞肉含有對人體生長發育有重(zhong)要作用的(de)磷脂(zhi)(zhi)類，是中(zhong)國人膳(shan)食結構中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪和磷脂(zhi)(zhi)的(de)重(zhong)要來(lai)源(yuan)之(zhi)一。

雞(ji)(ji)肉對(dui)營養不良、畏寒怕(pa)冷、乏力疲勞、月經不調、貧(pin)血(xue)、虛弱(ruo)等有很好的食療作(zuo)用。祖(zu)國醫學認為(wei)，雞(ji)(ji)肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血(xue)脈、強筋(jin)骨的功效。

雞肉就是(shi)白(bai)肉中的(de)(de)(de)代表，其增(zeng)強人體免(mian)疫力的(de)(de)(de)作用(yong)主要體現于(yu)所(suo)含有的(de)(de)(de)牛磺酸(suan)上。牛磺酸(suan)可以增(zeng)強人的(de)(de)(de)消化(hua)能力，起(qi)到(dao)抗氧化(hua)和一定的(de)(de)(de)解毒作用(yong)。在(zai)改善心腦功能、促進(jin)兒(er)童(tong)智力發育方面，更是(shi)有較好的(de)(de)(de)作用(yong)。

尤其(qi)是烏(wu)雞(ji)、火雞(ji)等品種中(zhong)，牛磺(huang)酸的含量(liang)更高(gao)，比普通雞(ji)肉的滋補作用(yong)更強。