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黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉魚、豆(dou)腐、豆(dou)瓣醬、蔥姜蒜、生抽、陳醋(cu)、白糖、鹽、味精。

步驟(zou)：1、將(jiang)鯉魚收(shou)拾干凈，從中(zhong)間剖開，斬成段，魚頭(tou)一分為二(er)，蔥姜(jiang)蒜改刀備(bei)用。

2、豆腐切大塊備用。

3、電飯煲加油(you)燒(shao)熱，放入魚塊略(lve)煎一下，放蔥姜蒜、豆(dou)瓣醬，炒出香味和(he)紅油(you)。

4、加入生抽、蠔油、白糖、鹽、陳醋和白開水。

5、加入豆腐燉煮，燉至湯色濃白，調入味精，灑上香菜即可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚豆腐湯不僅口感比(bi)較好(hao)，并且(qie)營(ying)養價值比(bi)較高，里面含有豐富(fu)的蛋白質和碳(tan)水化合物質、植(zhi)物蛋白，可(ke)以為身體補充營(ying)養。

2、鯉(li)魚豆腐湯能(neng)夠起(qi)到(dao)比較好利(li)尿消腫(zhong)效果，通常可以用(yong)(yong)來促進身體得(de)到(dao)代謝，對小便不利(li)等癥狀能(neng)夠起(qi)到(dao)輔助(zhu)作用(yong)(yong)。

3、鯉魚豆腐湯(tang)能夠起(qi)到比較好清熱解(jie)毒效(xiao)果，可以用于緩解(jie)咽(yan)喉疼痛等臨床癥狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉豆腐用(yong)老豆腐比(bi)較好(hao)，因為燉湯的(de)時間比(bi)較長(chang)，如果用(yong)嫩豆腐，在燉煮(zhu)的(de)過程中很容(rong)易化掉。

老豆腐(fu)不容易化掉，經得起(qi)長時間的燉煮，所以燉湯選(xuan)用老豆腐(fu)比較(jiao)好。