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澉浦紅燒羊肉的來歷

澉(gan)浦(pu)(pu)羊(yang)肉(rou)(rou)歷史(shi)悠久，據史(shi)料(liao)記載：自唐始，澉(gan)浦(pu)(pu)經濟以港(gang)而(er)成(cheng)(cheng)，國內外商賈云(yun)集、貿易繁榮，因此逐漸形成(cheng)(cheng)了多元化(hua)、極具地方特色的(de)美食文(wen)化(hua)。澉(gan)浦(pu)(pu)羊(yang)肉(rou)(rou)便(bian)是(shi)由當時掌管(guan)澉(gan)浦(pu)(pu)港(gang)海運事務的(de)官員楊(yang)梓所創，取湖羊(yang)腿肉(rou)(rou)加紅(hong)(hong)棗或蘿卜，配上醬油、紅(hong)(hong)糖，用(yong)土灶慢火煨(wei)煮使之(zhi)鹵汁收膏，上桌(zhuo)時撒上蒜葉末，一(yi)碗色澤紅(hong)(hong)亮、肉(rou)(rou)香四溢的(de)澉(gan)浦(pu)(pu)紅(hong)(hong)燒羊(yang)肉(rou)(rou)便(bian)烹(peng)制而(er)成(cheng)(cheng)。

澉浦紅燒羊肉怎么做

食材：羊肉、蔥、姜、蒜、蔥、蒜、蒜、辣、鹽、生(sheng)抽(chou)、冰糖。

步(bu)驟：1、把(ba)牛(niu)扒洗干(gan)凈(jing)，把(ba)胡蘿卜洗干(gan)凈(jing)，切成小段，去除牛(niu)腩。

2、羊肉要先燙一下，去(qu)掉上面的(de)泡沫，然后再洗(xi)幾遍(bian)。

3、放(fang)(fang)入(ru)(ru)姜絲，放(fang)(fang)入(ru)(ru)冰(bing)糖，放(fang)(fang)入(ru)(ru)羊(yang)排，放(fang)(fang)入(ru)(ru)羊(yang)排，將其炒至(zhi)金黃即可。

4、加入(ru)料酒，鹽，生抽(chou)，老抽(chou)翻炒，加入(ru)茴香，陳(chen)皮，加入(ru)水(shui)(shui)，倒(dao)入(ru)開水(shui)(shui)，用小火(huo)煮(zhu)熟。

5、打開烹(peng)飪狀態，放入(ru)胡蘿卜。第(di)一(yi)(yi)次(ci)烹(peng)飪進行到(dao)一(yi)(yi)半，放入(ru)大蒜(suan)，再燉(dun)上一(yi)(yi)段時間(jian)，再放一(yi)(yi)些蒜(suan)末和辣椒，等到(dao)二次(ci)烹(peng)飪完畢(bi)即可。