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底特律披薩怎么做好吃

底特(te)律披薩采用高水分(fen)面團(tuan)制作，加上多次整形(xing)和發酵，讓面團(tuan)有充足的(de)氣孔，有更(geng)強大的(de)膨脹(zhang)性能，質(zhi)地也(ye)更(geng)加松軟。

面團(tuan)調制時會(hui)加入大量(liang)水和油脂，這樣做(zuo)的披薩會(hui)特別柔軟，分切(qie)揉圓整(zheng)形(xing)的手法(fa)很重要，不(bu)能破(po)壞(huai)氣(qi)孔，影響后續發酵。

發酵成熟的底特(te)律面團可直(zhi)接在烤盤內成型(xing)，不需要(yao)特(te)別復雜的成型(xing)手法，雙手拉伸面團鋪勻在烤盤底部(bu)，再送(song)入烤爐內烤制定型(xing)上色。

真正的(de)底特律(lv)披薩都是從(cong)涂有(you)油的(de)鋼制烤盤開始，烤盤內刷油處理能更好形成出焦脆(cui)口感，但要控制用量，掌(zhang)握用法，否則可能會粘黏烤盤，無法順暢取(qu)出，或是口感油膩，增(zeng)加消化(hua)負擔。

底特律披(pi)(pi)薩有著(zhu)豐富的餡料(liao)，但并不是多(duo)個食(shi)材的簡單(dan)堆砌，而是有著(zhu)大膽的創新，各(ge)種美(mei)食(shi)經過烹調(diao)融合，都可以變成底特律披(pi)(pi)薩的美(mei)味頂(ding)料(liao)，搭配上濃郁的特色醬汁，十分調(diao)動味蕾。