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豬血怎么凝固起來

1、首先我(wo)們把盆內加(jia)了冷水凝固的(de)鮮血塊(kuai)(kuai)，用刀劃成一樣大小的(de)塊(kuai)(kuai)倒入開水的(de)鍋(guo)中繼續加(jia)熱然后顏色會變(bian)深。

2、接著我們在新鮮豬血中加入(ru)少量(liang)(liang)食(shi)鹽阻(zu)凝，再(zai)加入(ru)血量(liang)(liang)好(hao)幾倍的水(shui)后豬血會迅速凝固。

3、然(ran)后(hou)我們可以(yi)煮點花椒和大(da)料的水加點鹽，等(deng)溫(wen)度降下來(lai)倒進血里攪拌，很快豬血就會(hui)凝固成型。

豬血怎么吃

做法一：豬血豆腐

1、將(jiang)新鮮的(de)豬血和豆腐(fu)切(qie)成塊狀，然后放入(ru)開水中(zhong)焯水，去除腥味。

2、在鍋(guo)中(zhong)加入(ru)適量的(de)油(you)，放入(ru)姜片和蒜(suan)末爆香，再(zai)加入(ru)適量的(de)鹽、雞精(jing)等調料進行調味。

3、將焯水過的豬血和(he)豆腐放(fang)入鍋(guo)中翻(fan)炒均勻即可。

做法二：木耳豬血湯

1、豬血切塊(kuai)，木耳水發后撕成(cheng)小塊(kuai)。

2、豬血與木耳同放(fang)鍋中，加水，大火加熱(re)燒開(kai)。

3、用微火燉到血塊(kuai)浮起，以鹽調(diao)味即可。

做法三：酸菜炒豬血

1、豬血(xue)切(qie)(qie)條狀泡水瀝干(gan)，韭菜(cai)洗(xi)凈切(qie)(qie)段(duan)，酸菜(cai)洗(xi)凈切(qie)(qie)絲，放入少(shao)量水泡5分鐘瀝干(gan)，備用。

2、取鍋燒熱后倒入(ru)(ru)3大匙油，放入(ru)(ru)蒜末爆香，加入(ru)(ru)豬(zhu)血條略炒一下(xia)，再放入(ru)(ru)韭菜(cai)段、酸菜(cai)絲及所有調味(wei)料拌炒入(ru)(ru)味(wei)即可。

豬血的功效與作用

1、預(yu)防貧血(xue)：豬血(xue)中含鐵(tie)(tie)量較高(gao)，而且以血(xue)紅素鐵(tie)(tie)的形(xing)式存在，容易被人體吸收(shou)利(li)用，處(chu)于生(sheng)長發(fa)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血(xue)的菜肴，在一定(ding)程度上可預(yu)防缺(que)鐵(tie)(tie)性(xing)貧血(xue)。

2、補充營養(yang)：豬血里含有鋅(xin)、銅等元(yuan)(yuan)素，鋅(xin)可參與體內(nei)核酸和(he)蛋白(bai)質的(de)合成，可補充營養(yang)元(yuan)(yuan)素。

豬血的食用禁忌

1、患有高(gao)膽固醇血(xue)癥，肝功能不全，高(gao)血(xue)壓，冠(guan)心病，以及近期有上消(xiao)化(hua)道出血(xue)疾病的患者，最好不要吃(chi)豬血(xue)。

2、對(dui)豬血過敏者不宜食用(yong)豬血。