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粉籠床用的什么粉

一(yi)(yi)般(ban)正宗的粉(fen)(fen)籠床是(shi)使用(yong)(yong)大米粉(fen)(fen)加糯米粉(fen)(fen)按比例混(hun)合而成，但(dan)一(yi)(yi)般(ban)新(xin)手不好把握用(yong)(yong)量，可以用(yong)(yong)大米粉(fen)(fen)或(huo)粳(jing)米粉(fen)(fen)代替，使用(yong)(yong)買來的蒸肉(rou)粉(fen)(fen)也行(xing)。

籠床米粉肉的做法

用料：

大米粉、五(wu)花肉800克(ke)、十(shi)三(san)香1勺(shao)、生抽(chou)一勺(shao)、老抽(chou)一勺(shao)、白(bai)糖少許(xu)、辣椒(jiao)面(mian)1勺(shao)、生姜、大蒜若干、毛芋仔500克(ke)、番薯500克(ke)。

步驟：

1、將芋艿洗(xi)凈去皮切塊調入(ru)Ｂ調料(liao)拌勻腌30分鐘以(yi)上入(ru)味。放進(jin)鋪(pu)了菜葉(xie)或者荷(he)葉(xie)、粽葉(xie)的蒸籠(long)里，一般(ban)鋪(pu)滿底面(mian)就好(hao)。

2、五花肉(rou)切薄片加Ａ料腌足40分鐘(zhong)左右，拌勻米粉，再依(yi)次排(pai)入芋艿面上。蓋(gai)上蒸籠蓋(gai)大火(huo)蒸60分鐘(zhong)左右即可。

3、撒上(shang)蔥花粉籠(long)床就(jiu)可出鍋了，趁熱吃軟軟糯糯的入口(kou)即化。

籠蒸米粉肉一般要蒸多久

一般是大火蒸(zheng)開，中火蒸(zheng)15分鐘(根據(ju)量調(diao)整(zheng)(zheng)時(shi)間)左(zuo)右(you)，再轉小火蒸(zheng)約1.5小時(shi)(按(an)量而靈活調(diao)整(zheng)(zheng))。