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清燉田雞要去皮嗎

田雞的皮(pi)(pi)可(ke)(ke)以吃(chi)，但是建(jian)議去皮(pi)(pi)，因為環境污(wu)染厲(li)害(hai)，可(ke)(ke)能導(dao)致田雞皮(pi)(pi)里(li)面(mian)會有(you)一些攜(xie)帶(dai)寄(ji)生蟲等，所以不能夠食用。田雞去皮(pi)(pi)的方式也特別(bie)簡單，只要用刀再田雞的肚子劃一刀，用水沿著劃口輕輕一撕就可(ke)(ke)以把(ba)田雞的外皮(pi)(pi)撕去，去掉外皮(pi)(pi)后，再將田雞內(nei)臟(zang)去掉洗凈(jing)即(ji)可(ke)(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞(ji)兩只、姜20克、蒜(suan)瓣4瓣、鹽4適(shi)量。

做法：

1、從(cong)菜市場(chang)買回幾(ji)只(zhi)活的田雞，放(fang)在水里，準備(bei)好剪刀。

2、挑兩只比較肥大的田雞，用(yong)剪刀(dao)從(cong)它們的肚子中(zhong)線(xian)剪開后，把里面的內臟清理干凈，再剪掉田雞四只腳的前端。

3、清水(shui)洗幾遍殺(sha)完的田雞，再用(yong)刀剁成(cheng)塊，剁的時候，刀要(yao)拿穩，小心一(yi)點，不要(yao)受傷哦。

4、把蒜(suan)瓣剁碎，姜(jiang)切成薄片(pian)，這(zhe)時(shi)候所(suo)有的食(shi)材(cai)都(dou)準備完畢，開始(shi)下鍋(guo)。

5、拿出(chu)干凈的燉鍋，先放入剁好的田(tian)雞，在上面撒入蒜末(mo)，放入姜片。

6、接通燉鍋的電源，在燉鍋中放入適(shi)量的清水(shui)，用燉肉湯的功(gong)能，燉100分鐘左右。

7、100分鐘(zhong)左右，打開鍋(guo)蓋(gai)，看(kan)湯是(shi)否入味，田雞肉是(shi)否已熟透(tou)，然后放入少(shao)量的鹽，即(ji)可起(qi)鍋(guo)。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清燉田(tian)雞主要(yao)營(ying)養是在湯里，所以(yi)放水的時候，不要(yao)放太(tai)多，否則會(hui)導致湯的營(ying)養被稀釋太(tai)多。

2、燉(dun)的時(shi)(shi)候，要根據家里(li)燉(dun)鍋(guo)的情(qing)況(kuang)，把(ba)控時(shi)(shi)間(jian)，不要把(ba)肉燉(dun)得太爛。

3、鹽要少(shao)放，整道湯的味道才會清(qing)甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣(gai)：田雞含有豐富的(de)(de)蛋白(bai)質、鈣(gai)和磷，有助于青少年的(de)(de)生長發(fa)育和緩解更年期骨質疏松。

2、保健美容：所(suo)含(han)維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老(lao)，潤澤肌膚。

3、補虛：田雞湯是大補元氣治脾虛的(de)營養食品。