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炆泥鰍是哪里的菜

炆泥(ni)鰍(qiu)(qiu)是江西省宜(yi)春(chun)市(shi)豐(feng)城市(shi)的一道(dao)特色菜，炆泥(ni)鰍(qiu)(qiu)的特點是魚刺細(xi)軟(ruan)、內(nei)臟少(shao)，肉質細(xi)嫩、入口即(ji)化，瞬間骨肉分離。而且炆泥(ni)鰍(qiu)(qiu)的熱量不高，適合大部人食(shi)用(yong)。

炆泥鰍怎么做好吃

原料(liao)：泥鰍魚、蔥、姜、蒜(suan)、醬油、料(liao)酒、醋、黃(huang)豆醬、甜面(mian)醬、鹽(yan)、白糖(tang)、大(da)料(liao)。

步驟：

1、主要(yao)原料，鮮(xian)活泥鰍魚。

2、鮮活泥鰍撒鹽，去除魚頭和內臟，放面粉(fen)洗凈備用。

3、處(chu)理好的泥(ni)鰍(qiu)沾干面(mian)粉備用。

4、切好蔥姜蒜備(bei)用(yong)。

5、燒熱平(ping)底鍋，放少許油，放一個大料瓣，放泥鰍煎制，將泥鰍煎到兩面金黃(huang)。

6、碗(wan)里放黃豆(dou)醬(jiang)和甜(tian)面醬(jiang)。

7、醬油，醋，料酒，鹽，少許白糖，黃豆醬，甜(tian)面醬調(diao)好料汁(zhi)兒備用(yong)。

8、煎好的泥鰍魚，放(fang)蔥姜蒜(suan)，倒入(ru)料(liao)汁兒，蓋(gai)蓋(gai)子(zi)。將泥鰍燜制入(ru)味熟透即可。

炆泥鰍的營養價值

1、泥鰍富含蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、維生素B、維生素C以及礦物質等營養(yang)成分，適合人(ren)體的(de)(de)吸收(shou)和利用。每100克(ke)泥鰍肉(rou)中含有蛋(dan)白質約20克(ke)以上，是傳(chuan)統肉(rou)類的(de)(de)兩倍之(zhi)多，對于體力勞(lao)動者和兒童的(de)(de)身體發育尤為重要。

2、泥(ni)鰍還含有豐富的(de)(de)磷、鐵、鈣等(deng)礦(kuang)物質(zhi)，對于補充人體所(suo)需(xu)的(de)(de)微量元素有著重要的(de)(de)作(zuo)用。尤(you)其是對貧(pin)血、骨質(zhi)疏(shu)松(song)等(deng)疾病的(de)(de)預防和改善有一定的(de)(de)效果(guo)。

3、泥鰍還富含一種(zhong)叫(jiao)做牛磺酸(suan)的(de)物質，據研(yan)究(jiu)表明，牛磺酸(suan)對于(yu)脂肪代謝和心腦血管健康有著顯(xian)著的(de)促進作(zuo)用。

4、泥鰍(qiu)(qiu)肉(rou)還含有(you)豐富的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)，如(ru)歐米伽-3脂肪酸(suan)，對預(yu)防心血管疾病(bing)和(he)調節血脂有(you)著(zhu)(zhu)積極的(de)作用(yong)。研究發(fa)現，經常食用(yong)泥鰍(qiu)(qiu)肉(rou)的(de)人(ren)群(qun)心臟病(bing)發(fa)病(bing)率顯著(zhu)(zhu)低于(yu)不食用(yong)的(de)人(ren)群(qun)。同(tong)時，泥鰍(qiu)(qiu)還具有(you)利尿消腫、健脾(pi)養胃(wei)等功效，對于(yu)水腫、脾(pi)胃(wei)不和(he)等癥狀有(you)著(zhu)(zhu)一定的(de)改善效果(guo)。