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柳宗元宴的由來

柳(liu)宗(zong)元(yuan)宴是廣(guang)(guang)西柳(liu)州的(de)(de)特色(se)名(ming)宴，是紀念唐(tang)代詩(shi)人柳(liu)宗(zong)元(yuan)而創制(zhi)的(de)(de)一桌宴席(xi)(xi)。公元(yuan)815年(nian)，唐(tang)代大文豪(hao)柳(liu)宗(zong)元(yuan)到廣(guang)(guang)西柳(liu)州當(dang)刺史，從他上(shang)任(ren)的(de)(de)那(nei)一刻起，就為柳(liu)州百(bai)姓操心辦實事，帶領(ling)柳(liu)州人民(min)興修水(shui)利、開荒(huang)墾田，倡辦學校(xiao)、修建文廟(miao)，改(gai)變了(le)柳(liu)州的(de)(de)落后現狀。他用自己畢生的(de)(de)心血造(zao)福了(le)柳(liu)州百(bai)姓，也為柳(liu)州人民(min)鋪筑了(le)一條通往文明社會的(de)(de)大道。柳(liu)州百(bai)姓為紀念柳(liu)宗(zong)元(yuan)，用本地原材料和烹飪技法制(zhi)做了(le)一桌宴席(xi)(xi)，取名(ming)“柳(liu)宗(zong)元(yuan)宴”。

柳宗元宴的特色

柳州(zhou)(zhou)地理位置優(you)越，河流眾多，氣候溫和(he)，植(zhi)被廣(guang)泛，因此(ci)形成(cheng)了一些獨有的(de)(de)食(shi)材。本地食(shi)材加上本地的(de)(de)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)技(ji)法，使“柳宗元宴”成(cheng)為了柳州(zhou)(zhou)菜(cai)的(de)(de)代(dai)表之作，此(ci)宴席曾榮獲廣(guang)西第(di)三屆烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)大賽(sai)金獎。其中的(de)(de)菜(cai)品“柳州(zhou)(zhou)柳柳迎賓卷”和(he)“柳侯仙(xian)蹤(zong)扒圓蹄”均獲中國烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)協會授(shou)予(yu)的(de)(de)“中國名菜(cai)“稱號；“百花(hua)釀天梯”獲廣(guang)西烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)大賽(sai)金獎。

柳宗元宴菜品

1、江流(liu)九(jiu)曲憑龍游（主料：白(bai)鱔 特點：湯鮮(xian)魚嫩）

2、梅嶺(ling)含煙(yan)藏翡翠(cui)（主料：金竹筍 蕨菜 地皮菜 特點：清鮮(xian)爽口，滋味鮮(xian)美）

3、桂江秋水露(lu)鰅鳙（主料：船(chuan)丁魚 禾(he)花魚 河蝦 特點：香鮮、嫩滑、酥脆）

4、柳州柳柳迎賓卷（主料：咸蛋黃、肥肉 特點：香酥嫩(nen)爽(shuang)、咸甜適中(zhong)、色彩艷麗）

5、子(zi)厚玉樹文昌雞(ji)（主料：土雞(ji) 特點：葷素搭(da)配、營(ying)養豐富、色彩(cai)艷麗、咸鮮適口(kou)）

6、柳侯仙蹤(zong)扒(ba)圓蹄(主(zhu)料：圓蹄 特(te)點(dian)：香熗軟(ruan)骨、味(wei)道甘美、肥而不(bu)膩)

7、羅(luo)池柑蝦巧合(he)璧(主料：海蝦 特點：嫩滑爽口)

8、壯(zhuang)鄉百花釀(niang)天梯(ti)(ti)(主(zhu)料：豬天梯(ti)(ti)、魚膠 特(te)點：形(xing)似壯(zhuang)家銅鼓(gu)，脆爽(shuang)嫩(nen)滑)

9、龍潭通靈鴛鴦鯉(主料：鯉魚(yu) 特點：一魚(yu)雙吃，形態(tai)逼真)

10、東臺稻香(xiang)脆皮狗(主料：狗肉 特點：皮香(xiang)肉脆、滋補糯爛、原汁原味)

11、東門風荷(he)藕香鴨(主料：三防(fang)鴨 特點：鴨子香味濃(nong)郁，荷(he)葉清(qing)香)

12、綠荷(he)包飯趁圩(wei)人(主料：糯米(mi) 特(te)點：米(mi)飯香(xiang)糯、色(se)彩(cai)鮮(xian)艷)

13、青(qing)箸(zhu)裹(guo)鹽歸峒客(主料：糯米粉(fen) 特(te)點：皮香脆(cui)里(li)、糯爛微(wei)甜)