六色大(da)拼盤、煎煮鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)湯、水爆鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)片(pian)、開胃四(si)小碟、菜(cai)脯(fu)燒鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鮮(xian)美(mei)娃(wa)娃(wa)菜(cai)、江東鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)面、干煎鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)塊(kuai)、香(xiang)甜芋(yu)棗(zao)、彩燈(deng)鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)米、酸辣鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)羹(geng)、傳統蓮子(zi)圓、芙蓉牡丹魚(yu)(yu)(yu)(yu)、椒鹽鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)條、鴻運(yun)時(shi)令水果、醬姜鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肋、干煎鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)塊(kuai)、香(xiang)甜芋(yu)棗(zao)。
江東一帶(dai)盛(sheng)產(chan)(chan)鱸魚已有(you)上千(qian)年歷(li)史了。由原漳(zhang)州(zhou)市方(fang)志委(wei)編寫的(de)《漳(zhang)州(zhou)名產(chan)(chan)志》記載了一則民間傳(chuan)說(shuo)：宋(song)朝漳(zhang)浦縣人高(gao)東溪(xi)（1104—1148年(nian)）中(zhong)進(jin)士，官任松(song)江(jiang)道尹，返(fan)鄉(xiang)省親(qin)，取水道入閩，帶回松(song)江(jiang)特產活鱸魚養于(yu)艙內(nei)，到(dao)江(jiang)東(dong)時放入江(jiang)中(zhong)而繁衍。
1993年版的(de)《龍(long)海(hai)(hai)縣(xian)志》記載，江東(dong)鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)產于龍(long)海(hai)(hai)市(shi)江東(dong)橋一(yi)帶(dai)水(shui)(shui)域。因生長于海(hai)(hai)水(shui)(shui)與(yu)淡(dan)水(shui)(shui)交匯的(de)地方，江東(dong)鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)鮮嫩肥美，具有海(hai)(hai)鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)的(de)硬(ying)質(zhi)肉(rou)，卻沒有海(hai)(hai)鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)的(de)腥氣，有淡(dan)水(shui)(shui)鱸(lu)(lu)的(de)清甜，但無淡(dan)水(shui)(shui)鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)肉(rou)質(zhi)軟爛的(de)缺陷，與(yu)上(shang)海(hai)(hai)松江鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)一(yi)起名滿天下。
千年來，當地村民慢慢形成(cheng)獨特的(de)鱸魚烹飪方式，并將(jiang)不同做法的(de)鱸魚制(zhi)成(cheng)宴(yan)席，流傳至今。
2018年9月，漳州鱸魚(yu)宴(yan)被評為“中國菜”之(zhi)福建(jian)十(shi)大主題名(ming)宴(yan)。
詩(shi)酒趁(chen)年(nian)華
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