芒果视频

連城白鴨宴菜品特色

白鴨(ya)(ya)(ya)宴(yan)以連城白鴨(ya)(ya)(ya)為主料(liao)，按(an)照白鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)不同(tong)部位，依次將白鴨(ya)(ya)(ya)分類，并根據(ju)白鴨(ya)(ya)(ya)不同(tong)部位的(de)(de)(de)特(te)性，選擇適當的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪手法(fa)，通過鹵、燉、爆炒(chao)、薰、炸、煮、蒸等(deng)烹(peng)(peng)調(diao)方法(fa)精心制(zhi)作(zuo)而成的(de)(de)(de)，十幾種不同(tong)的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪手法(fa)同(tong)時體(ti)現在一(yi)桌菜肴中，色香味(wei)俱全，鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)香滑細嫩，讓人(ren)回(hui)味(wei)無(wu)窮。

連城白鴨宴主要菜品

四喜臨門、翡翠鴨(ya)柳(liu)、孜然鴨(ya)柳(liu)、砂鍋山泉水燉白(bai)鴨(ya)湯、鴨(ya)肉銀餃、鴨(ya)茸冬瓜(gua)羹、熱(re)火(huo)朝天、茶薰香鴨(ya)、脆皮(pi)三(san)絲卷、母子(zi)情深。

連城白鴨宴歷史起源

白鶩鴨，是我國優良的地方鴨種，據《連(lian)城縣(xian)志》記載，在連(lian)城已繁衍(yan)棲息百年(nian)以上，具(ju)有(you)獨特的“白羽、烏嘴、黑(hei)腳”的外貌(mao)特征，清朝道光年(nian)間即(ji)為貢品，2013年獲評國(guo)(guo)(guo)家(jia)地理標志保護產品(pin)，有(you)“中國(guo)(guo)(guo)唯一藥用鴨(ya)(ya)”、“鴨(ya)(ya)中國(guo)(guo)(guo)粹”美(mei)譽。元代(dai)葛可久的《十藥神書(shu)》就有(you)用黑嘴白鴨(ya)(ya)入(ru)方的記載(zai)，明(ming)代(dai)李時(shi)珍(zhen)《本草綱目》記載(zai)“藥食更佳(jia)”。連城(cheng)白鴨(ya)(ya)宴(yan)以湯(tang)為(wei)魂、藥膳兼濟，注重(zhong)養生、追(zhui)求至味(wei)，是一款養生名宴(yan)。

連城白鴨宴主要榮譽

2004年(nian)，在(zai)第十四屆中國(guo)廚師節上，連城白鴨宴被評(ping)為“中國(guo)名(ming)宴”。

2018年9月，連城白鴨宴(yan)被評為“中(zhong)國菜”之(zhi)福(fu)建十大(da)主題名宴(yan)。