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禹王宴菜品特色

禹王宴(yan)的(de)(de)主要(yao)原料(liao)(liao)即是百姓們山上狩(shou)獵的(de)(de)飛禽走獸(shou)、河中捕(bu)撈(lao)的(de)(de)魚蝦(xia)蟹龜、田野里采集的(de)(de)野果蔬(shu)菜，用(yong)泉水煮，用(yong)河水燉，用(yong)柴火烤。重(zhong)視選料(liao)(liao)新鮮，講(jiang)究原汁(zhi)原味，充(chong)分展示了渦(wo)淮兩岸人們樸實無(wu)華、爽快直白的(de)(de)性(xing)格特(te)點(dian)。

禹王宴主要菜品

野(ye)嶺布谷、群龍戲(xi)舞、茅草(cao)熏羊、松子香(xiang)椿(chun)、黃(huang)金白玉、龍蟠團魚(yu)、山溪(xi)野(ye)蔬、荷香(xiang)崢(zheng)骨、山筍纏鴨、相思田(tian)野(ye)、泉水映花、山珍之炊、山澗鐵(tie)蟹、雄雉長(chang)鳴、村夫之樂(le)、林中知了(le)、瓜香(xiang)蹄落、薯香(xiang)至韻、酸棗石榴(liu)羹、韭芽河(he)鮮。

禹王宴歷史起源

“禹王宴”是大禹犒勞各路諸侯的宴席。大禹姓姒，名文命，古涂山國人，后人稱他為大禹，是與堯、舜齊名的古代賢王。他的兒子啟創建了我國第一個奴隸制國家——夏(xia)朝。大禹治水“三過家門而(er)不人”，治(zhi)水(shui)成功(gong)后(hou)“會集天下諸侯”的(de)佳話廣為民間傳頌。

大禹(yu)的出生地在哪里？在何處(chu)會集天下(xia)諸(zhu)侯？后(hou)人有(you)諸(zhu)多傳(chuan)說和猜疑。經考證(zheng)，大禹(yu)確系荊(jing)涂(tu)（今安徽懷遠縣）人氏，并娶涂(tu)山腳(jiao)下(xia)冷(leng)(leng)水澗村冷(leng)(leng)氏為妻(qi)。是年冷(leng)(leng)氏年方(fang)十(shi)六，且貌美(mei)賢淑(shu)，兩(liang)人恩(en)愛情深并育有(you)一(yi)子(zi)一(yi)一(yi)啟(qi)。不久(jiu)淮河(he)洪水泛(fan)濫，大禹(yu)臨危受命，率領眾工匠(jiang)東(dong)奔西走(zou)，采取疏導的方(fang)法根治了泛(fan)濫的洪水。

治水(shui)期間，由(you)于形勢急迫，他三次(ci)路過家門(men)口，都(dou)沒來得(de)及回家看望(wang)妻(qi)子和父母。冷氏念夫(fu)心切(qie)，每天站在涂山坡上(shang)翹首(shou)祈盼(pan)大禹早日功成(cheng)歸來。日復一(yi)日，年(nian)復一(yi)年(nian)，最終(zhong)化成(cheng)一(yi)尊(zun)石像，屹立在涂山之巔(dian)。

后人被冷氏忠貞不渝(yu)的愛所感動，尊其為石(shi)(shi)婆婆，至今石(shi)(shi)像尚在。為了(le)(le)陪伴石(shi)(shi)婆婆，涂山長滿了(le)(le)石(shi)(shi)榴(liu)樹，發紅芽(ya)，開紅花，結紅果。到(dao)了(le)(le)八月十五親(qin)人團聚(ju)之時，打開石(shi)(shi)榴(liu)，里面(mian)擠滿了(le)(le)一顆顆晶瑩剔透(tou)的石(shi)(shi)榴(liu)籽，仿佛淚水漣(lian)(lian)漣(lian)(lian)。品嘗石(shi)(shi)榴(liu)，酸酸的、甜甜的、涼涼的，沁(qin)人心扉。

大(da)禹治水(shui)，功成歸來，被(bei)百姓(xing)推舉為(wei)一國之尊(zun)。他把屬地分為(wei)九個州，即冀州、兗(yan)州、青州、徐州、揚州、荊(jing)州、豫州、梁州、雍州。后人把中(zhong)國稱(cheng)為(wei)“九州“即(ji)由此而(er)來(lai)。

建辰三月二十八日(ri)，他在涂山(shan)上(shang)召集(ji)各方諸侯(hou)，安撫百姓(xing)(xing)，共議國(guo)事。他把諸侯(hou)們送來(lai)的各種金屬鑄成(cheng)九(jiu)個(ge)鼎(ding)，令百姓(xing)(xing)殺豬(zhu)宰羊，采集(ji)五谷果蔬，用九(jiu)鼎(ding)烹飪，犒勞諸侯(hou)和有(you)功之(zhi)臣。“禹(yu)王宴”就(jiu)是(shi)從那(nei)時流(liu)傳下來的。

后(hou)來百姓(xing)為紀念(nian)他(ta)，在(zai)涂山上修建了禹(yu)王宮(gong)。每年(nian)農歷(li)三月(yue)二十八，四方(fang)百姓(xing)云集(ji)而(er)來，朝拜上香，人(ren)山人(ren)海，熱鬧非凡。