芒果视频

徽府宴菜品特色

徽(hui)府宴作(zuo)為經典名宴，其可貴之處在(zai)于充(chong)分體現了徽(hui)州(zhou)人講究養生的理念。該宴無論從食(shi)材選用、菜品組合，還(huan)是從烹制方法、食(shi)用程(cheng)序上都飽(bao)含“明(ming)目清心”的養生(sheng)之道。

當今，在傳承(cheng)徽(hui)府(fu)菜的過程中，披云徽(hui)府(fu)菜秉承(cheng)“徽(hui)府(fu)宴(yan)”的(de)養生理念，明確提出了“體驗(yan)徽(hui)文化為健(jian)康(kang)而(er)努力(li)”的(de)口號，更加直白地詮釋了徽(hui)府(fu)宴(yan)的(de)文化內涵(han)。

徽府宴主要菜單

1、冷菜

群英聚首徽府宴(yan)（精美六冷碟）

2、湯菜

徽嫗(yu)磨杵悟李白(bai)（太白(bai)魚頭煲）

3、熱菜

乾隆御賜(si)千載(zai)傳（績溪一品鍋）、無夢徽州(zhou)黃白游（黃山(shan)(shan)燒雙石）、知府獨(du)鐘此名節（清(qing)燜竹筍鞭）、儒商(shang)難舍思鄉情（黟縣干鍋燉）、徽宅香(xiang)飄八月(yue)桂（屯溪臭鱖魚）、淘盡苦澀(se)喜團圓（休寧葛粉丸(wan)）、明太祖(zu)哧拉(la)虎(hu)皮（徽州(zhou)毛豆腐）、春(chun)風(feng)得意馬蹄(ti)疾(ji)（沙馳馬蹄(ti)鱉）、君(jun)子謙虛呈(cheng)和順（婺源荷葉(xie)蝦(xia)）、山(shan)(shan)青水秀生(sheng)態佳（綠茵素(su)雙拼）

4、主食（點心）

黃(huang)賜(si)御印民太平（歙縣石頭粿）、徽(hui)娘(niang)慈母冰潔心（徽(hui)式涼糯糍）、包袱永伴徽(hui)商行(xing)（雞(ji)汁如意餃(jiao)）、外交使節品徽(hui)娘(niang)（靈山貢米飯）

徽府宴歷史起源

明(ming)清是(shi)徽商史上的鼎盛期，素有“無徽(hui)不成鎮”之說。隨著徽(hui)商足跡遍布大江南北，發源(yuan)于古徽(hui)州(zhou)的“徽(hui)州(zhou)菜(cai)”在(zai)廣為(wei)傳播的同(tong)時(shi)，也為(wei)徽(hui)州(zhou)府衙歷任知府所推(tui)崇，并(bing)由此(ci)逐漸演變成徽(hui)州(zhou)府禮賓(bin)的盛宴——徽(hui)府宴。