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樟樹臭鱖魚菜品特色

樟樹臭(chou)鱖(gui)(gui)魚(yu)的制作過(guo)程(cheng)充滿了(le)匠心(xin)(xin)與熱情(qing)，主料是新鮮的鱖(gui)(gui)魚(yu)，魚(yu)的新鮮程(cheng)度直接影響著(zhu)最終菜品的口感(gan)，經過(guo)精心(xin)(xin)挑選和(he)處(chu)理后(hou)，鱖(gui)(gui)魚(yu)會被放入特制的香料和(he)調(diao)味(wei)料中，進行獨(du)特的發酵和(he)腌制過(guo)程(cheng)。這(zhe)個過(guo)程(cheng)是樟樹臭(chou)鱖(gui)(gui)魚(yu)的靈(ling)魂(hun)所在，也是它特殊氣味(wei)和(he)口感(gan)的來源。

經過一段時間的(de)發酵和腌制，樟(zhang)樹臭(chou)鱖(gui)魚會(hui)散發出一種(zhong)(zhong)(zhong)特有的(de)氣(qi)味，這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)氣(qi)味既清新又微臭(chou)，讓人(ren)一試難忘。對于(yu)愛(ai)好美食(shi)的(de)人(ren)來(lai)說(shuo)，這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)特殊(shu)的(de)氣(qi)味和口感是一種(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)可(ke)抗拒的(de)享受。然而，對于(yu)不(bu)熟悉或者不(bu)喜(xi)歡這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)味道的(de)人(ren)來(lai)說(shuo)，樟(zhang)樹臭(chou)鱖(gui)魚可(ke)能是一種(zhong)(zhong)(zhong)挑戰。

不(bu)過，正是因為這種特殊(shu)的(de)風味和獨特的(de)烹(peng)飪方(fang)式，使(shi)得樟樹(shu)臭鱖魚(yu)成(cheng)為了(le)當地的(de)一道(dao)代表性美食。無論是家庭聚(ju)會、朋友聚(ju)餐還是商務宴請，樟樹(shu)臭鱖魚(yu)都是一道(dao)不(bu)可或缺的(de)美食。

樟樹臭鱖魚食用價值

臭(chou)鱖(gui)魚(yu)含(han)(han)有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)和(he)多種(zhong)營養物質(zhi)，尤其是(shi)鈣、磷、鐵(tie)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)比較高。它(ta)的(de)脂肪含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)很低(di)，且不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較高。它(ta)在人(ren)體內(nei)可以轉化為(wei)多種(zhong)活性物質(zhi)，能有(you)效改善人(ren)體內(nei)的(de)環境。臭(chou)鱖(gui)魚(yu)中(zhong)含(han)(han)有(you)大量(liang)(liang)(liang)的(de)氨(an)基酸(suan)和(he)蛋(dan)白質(zhi)，對(dui)于人(ren)體來說是(shi)非常重要(yao)的(de)。同(tong)時(shi)臭(chou)鱖(gui)魚(yu)中(zhong)還(huan)含(han)(han)有(you)一種(zhong)叫“異硫氰酸鹽(yan)”的物質，這種(zhong)物質對(dui)人體(ti)具有抗氧化作用，還(huan)能起(qi)到延緩衰老(lao)、預防(fang)癌癥(zheng)等(deng)功(gong)效。

樟樹臭鱖魚制作方法

用料：鱖魚、蔥、姜、蒜(suan)瓣、八角、花椒、五(wu)花肉、油、啤酒、干辣椒、味達美蠔油、冰糖老(lao)抽(chou)

做法：

1、新鮮鱖魚放(fang)在鹽水中腌漬，待(dai)魚體慢(man)慢(man)散(san)發出臭味即可，者在網上購買(mai)臭鱖魚，拿出來泡泡，清洗(xi)一(yi)下，背部劃刀；

2、切好(hao)蔥(cong)姜(jiang)蒜、肉丁備用，花椒、八角備好(hao)；

3、魚取出，用紙吸去(qu)表層水；

4、鍋中倒油，臭(chou)鱖魚雙面煎一(yi)下盛出(chu)；

5、鍋中(zhong)油倒(dao)(dao)出一(yi)部分，留(liu)少部分油，倒(dao)(dao)入五(wu)花(hua)肉、八角、花(hua)椒爆香，放(fang)入姜片、蒜瓣，倒(dao)(dao)入兩聽啤酒，放(fang)入臭鱖(gui)魚，放(fang)入蔥、倒(dao)(dao)入蠔油和少量冰糖老(lao)抽，咕嘟咕嘟，中(zhong)途(tu)翻面，總共燉15分鐘左(zuo)右(you)。