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印度香米的基本介紹

印(yin)度(du)(du)(du)香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)產于(yu)印(yin)度(du)(du)(du)北部地(di)區，以細(xi)長(chang)的(de)(de)形狀(至(zhi)少7.1毫米(mi)(mi)長(chang))和濃(nong)郁(yu)的(de)(de)香(xiang)(xiang)味而(er)聞名。印(yin)度(du)(du)(du)香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)屬于(yu)秈米(mi)(mi)的(de)(de)一(yi)種，外觀(guan)細(xi)長(chang)、透明度(du)(du)(du)高。煮熟后的(de)(de)印(yin)度(du)(du)(du)香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)，長(chang)度(du)(du)(du)是生米(mi)(mi)的(de)(de)2-3倍，米(mi)(mi)飯較(jiao)干、松，粘性低。因此印(yin)度(du)(du)(du)香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)適合(he)用于(yu)炒飯或者(zhe)是米(mi)(mi)飯沙拉。印(yin)度(du)(du)(du)北部人(ren)在食用本地(di)香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)的(de)(de)時候，不僅(jin)要將飯煮至(zhi)或炒至(zhi)干、硬的(de)(de)程度(du)(du)(du)，還要放入大量的(de)(de)香(xiang)(xiang)料，比如(ru)肉桂、番紅花(hua)、薄荷(he)一(yi)起煲。

印度香米有什么特點

印度香米來源是什么

印(yin)度香(xiang)(xiang)米(mi)（Basmati）也叫巴斯馬蒂、巴斯馬蒂香(xiang)(xiang)米(mi)，是一種(zhong)比泰國香(xiang)(xiang)米(mi)更昂貴的(de)(de)(de)著名香(xiang)(xiang)稻(dao)(dao)(dao)品(pin)種(zhong)，栽(zai)培(pei)歷(li)史悠(you)久(jiu)，米(mi)粒細長(chang)，外觀透明(ming)，帶(dai)有一股濃郁的(de)(de)(de)堅果般香(xiang)(xiang)氣，黏性低，口感干硬，易于消化，煮(zhu)成米(mi)飯后，米(mi)粒會增長(chang)2-3倍。在中(zhong)(zhong)東，巴斯馬蒂香(xiang)(xiang)米(mi)是普通稻(dao)(dao)(dao)米(mi)的(de)(de)(de)3-5倍，是世(shi)界上最為昂貴的(de)(de)(de)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)。 從印(yin)度北(bei)方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)碳化谷(gu)粒證(zheng)實了巴斯馬蒂香(xiang)(xiang)稻(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)種(zhong)植可能溯源至公元前(qian)(qian)8000年(nian)前(qian)(qian)。

印度香米的地域產區

印度(du)香米(mi)（Basmati）種植(zhi)主要(yao)局(ju)限于喜(xi)(xi)馬拉(la)雅山南麓的印度(du)和巴(ba)基斯坦(tan)交界處(chu)，一(yi)般生(sheng)長在喜(xi)(xi)馬拉(la)雅山麓下潮濕(shi)平原上富(fu)含碳的土(tu)壤中，主要(yao)的生(sheng)長區域包括巴(ba)基斯坦(tan)旁遮普省、印度(du)旁遮普邦(bang)、 哈里亞(ya)納(na)邦(bang)、臨近拉(la)賈(jia)斯坦(tan)邦(bang)等。

印度和(he)巴基(ji)斯(si)坦(tan)交界(jie)處的印度河、恒河平(ping)原，約有四十多萬農民種植(zhi)巴斯(si)馬蒂香米。Basmati 是印度和(he)巴基(ji)斯(si)坦(tan)的主要出口農作物， 年出口額達30億(yi)美(mei)元， Basmati 成為這兩個國(guo)家許多農民賴以謀生的手段。

印度香米的外觀特點

1、呈細長型，胚芽沒有白點，整(zheng)體呈半透明。

2、米色純白，剔透(tou)，含(han)有獨(du)特的堅(jian)果(guo)香味(wei)。

3、粒形(xing)整齊一致，米(mi)粒平均長(chang)度不小于(yu)6.6毫米(mi)，平均寬度不小于(yu)2毫米(mi)。

印度香米常見做法

1、將香(xiang)米(mi)(mi)放入電飯鍋后按香(xiang)米(mi)(mi)量加水(shui)。（1杯香(xiang)米(mi)(mi)加1.2至1.5杯清(qing)水(shui)）

2、在(zai)煮飯過(guo)程(cheng)中，注意不要將鍋蓋打開或攪拌米(mi)粒(li)，以保持香味。

3、煮熟后的米(mi)飯干爽且顆粒(li)分明(ming)，搭配咖喱及其他醬汁一(yi)起(qi)食用風(feng)味尤(you)佳。