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印度香米的基本介紹

印(yin)(yin)度(du)(du)(du)(du)香(xiang)米(mi)產于印(yin)(yin)度(du)(du)(du)(du)北(bei)部地(di)區，以(yi)細長的(de)形(xing)狀(至(zhi)少7.1毫米(mi)長)和濃(nong)郁的(de)香(xiang)味而聞名。印(yin)(yin)度(du)(du)(du)(du)香(xiang)米(mi)屬于秈(xian)米(mi)的(de)一種，外觀(guan)細長、透明(ming)度(du)(du)(du)(du)高。煮熟后的(de)印(yin)(yin)度(du)(du)(du)(du)香(xiang)米(mi)，長度(du)(du)(du)(du)是生米(mi)的(de)2-3倍，米(mi)飯較干、松，粘性低。因此印(yin)(yin)度(du)(du)(du)(du)香(xiang)米(mi)適合用于炒飯或(huo)者是米(mi)飯沙拉。印(yin)(yin)度(du)(du)(du)(du)北(bei)部人(ren)在食用本(ben)地(di)香(xiang)米(mi)的(de)時候，不僅(jin)要(yao)將(jiang)飯煮至(zhi)或(huo)炒至(zhi)干、硬的(de)程(cheng)度(du)(du)(du)(du)，還要(yao)放入大量的(de)香(xiang)料，比如肉桂、番紅(hong)花、薄(bo)荷一起煲(bao)。

印度香米有什么特點

印度香米來源是什么

印度香米(mi)（Basmati）也叫巴斯馬(ma)蒂、巴斯馬(ma)蒂香米(mi)，是一種比泰國香米(mi)更昂貴的著名(ming)香稻(dao)品種，栽(zai)培歷史悠(you)久，米(mi)粒(li)細長，外觀(guan)透明，帶有一股濃郁的堅果般香氣，黏性(xing)低，口感干硬(ying)，易于消化，煮(zhu)成米(mi)飯后，米(mi)粒(li)會增長2-3倍。在(zai)中(zhong)東，巴斯馬(ma)蒂香米(mi)是普通稻(dao)米(mi)的3-5倍，是世界(jie)上最(zui)為昂貴的稻(dao)米(mi)。 從(cong)印度北方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中(zhong)的碳(tan)化谷粒(li)證實了巴斯馬(ma)蒂香稻(dao)的種植可能溯源(yuan)至公元(yuan)前8000年前。

印度香米的地域產區

印度香(xiang)米（Basmati）種(zhong)植主要(yao)(yao)局限(xian)于喜(xi)馬拉(la)雅山(shan)南麓的(de)印度和(he)巴基斯(si)坦(tan)交(jiao)界處，一般生長在喜(xi)馬拉(la)雅山(shan)麓下潮(chao)濕平原上富含(han)碳的(de)土(tu)壤中(zhong)，主要(yao)(yao)的(de)生長區域包括巴基斯(si)坦(tan)旁遮普省、印度旁遮普邦(bang)、 哈里亞納(na)邦(bang)、臨近拉(la)賈斯(si)坦(tan)邦(bang)等。

印度和巴(ba)(ba)基斯坦(tan)交界處(chu)的印度河、恒河平原，約有四十多(duo)萬(wan)農(nong)民種植巴(ba)(ba)斯馬蒂香米。Basmati 是印度和巴(ba)(ba)基斯坦(tan)的主要出口(kou)農(nong)作物(wu)， 年(nian)出口(kou)額(e)達30億美元， Basmati 成為這兩個國家許多(duo)農(nong)民賴(lai)以謀(mou)生的手段。

印度香米的外觀特點

1、呈(cheng)細長型，胚芽(ya)沒(mei)有(you)白點，整體呈(cheng)半(ban)透明(ming)。

2、米色純白，剔透(tou)，含(han)有(you)獨(du)特的堅果香(xiang)味。

3、粒形(xing)整齊一(yi)致，米(mi)粒平均長度不(bu)小于(yu)6.6毫米(mi)，平均寬度不(bu)小于(yu)2毫米(mi)。

印度香米常見做法

1、將香(xiang)米(mi)放入電飯(fan)鍋后按(an)香(xiang)米(mi)量加(jia)水。（1杯香(xiang)米(mi)加(jia)1.2至1.5杯清(qing)水）

2、在煮飯過程中，注意不要將鍋蓋打(da)開或攪拌(ban)米粒(li)，以保(bao)持香(xiang)味。

3、煮熟后的米(mi)飯(fan)干(gan)爽(shuang)且顆粒分明，搭配咖喱及其他醬汁一起食用(yong)風味尤(you)佳(jia)。