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鳴門卷的基本介紹

“鳴門(men)卷(juan)(juan)”是(shi)用魚做成(cheng)薄(bo)片，中間(jian)染上粉紅色卷(juan)(juan)起來，四周用花(hua)刀削過(guo)，將這(zhe)個(ge)魚卷(juan)(juan)切成(cheng)片后好(hao)像一個(ge)個(ge)上面畫著紅色螺旋的齒輪(lun)形(xing)狀(zhuang)。是(shi)日本(ben)常見的裝飾型食物(wu)，常出現于日本(ben)拉(la)面中。因(yin)花(hua)紋成(cheng)漩(xuan)渦狀(zhuang)，令人聯想日本(ben)著名景(jing)觀鳴門(men)漩(xuan)渦，因(yin)而得(de)名“鳴門(men)卷(juan)(juan)”。

鳴門卷食品起源

鳴門(men)(men)卷起(qi)源于江戶時(shi)代，為五色卷之(zhi)一的赤卷。鳴門(men)(men)卷是日(ri)式拉面(mian)不(bu)可缺少的一個(ge)配料，海(hai)鮮方便面(mian)中經(jing)常(chang)可以看(kan)見(jian)。

鳴門卷怎么吃

鳴(ming)門(men)卷(juan)吃的(de)(de)時(shi)候還是比(bi)較簡單的(de)(de)，直接(jie)把鳴(ming)門(men)卷(juan)切(qie)好之后(hou)(hou)，放在水中(zhong)煮(zhu)好就(jiu)可以(yi)了(le)，在制作(zuo)日(ri)式拉面(mian)的(de)(de)時(shi)候就(jiu)可以(yi)用到(dao)鳴(ming)門(men)卷(juan)，是可以(yi)作(zuo)為(wei)配料來吃的(de)(de)，我(wo)們把鳴(ming)門(men)卷(juan)切(qie)成小(xiao)薄片就(jiu)可以(yi)了(le)，然后(hou)(hou)放到(dao)煮(zhu)好的(de)(de)拉面(mian)中(zhong)吃就(jiu)可以(yi)了(le)。

鳴門卷怎么做

鳴(ming)門卷也(ye)就是(shi)(shi)我們大(da)家(jia)所熟知的魚(yu)(yu)(yu)板，這是(shi)(shi)一種日式的食(shi)物(wu)，是(shi)(shi)用魚(yu)(yu)(yu)漿作(zuo)為(wei)原材(cai)料制作(zuo)成(cheng)的食(shi)物(wu)，其中使用的魚(yu)(yu)(yu)就是(shi)(shi)白身魚(yu)(yu)(yu)，也(ye)就是(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)肉顏色(se)為(wei)白色(se)的一種魚(yu)(yu)(yu)，和(he)紅色(se)的赤身魚(yu)(yu)(yu)是(shi)(shi)有很大(da)區別的。

鳴門卷(juan)制作(zuo)的時候要(yao)注意方法，我們(men)把魚肉搗碎(sui)之后，直(zhi)接磨成(cheng)糊(hu)，然(ran)后再(zai)(zai)放(fang)到(dao)日本冷杉或者是白(bai)檜等(deng)樹木制作(zuo)的木板(ban)上，因(yin)為(wei)其中沒有氣味，所以很適合用(yong)來制作(zuo)鳴門卷(juan)，等(deng)到(dao)成(cheng)型之后，再(zai)(zai)經過蒸、烤(kao)等(deng)工(gong)序，這(zhe)樣(yang)就制作(zuo)好(hao)了(le)鳴門卷(juan)。

魚(yu)(yu)板的(de)(de)制(zhi)(zhi)作技術是由江戶時代傳承(cheng)下(xia)來(lai)的(de)(de)，制(zhi)(zhi)作魚(yu)(yu)板的(de)(de)程序分為取魚(yu)(yu)肉、水洗、碾絞(jiao)、壓(ya)磨、置板、蒸熟、冷卻、裝(zhuang)箱等步(bu)驟，而最后必是置于板上成型，所以才稱為魚(yu)(yu)板。中(zhong)國菜中(zhong)的(de)(de)魚(yu)(yu)板多是將魚(yu)(yu)去皮以刀法制(zhi)(zhi)成板形。

吃鳴門卷的注意事項

1、吃(chi)鳴門(men)卷(juan)(juan)(juan)的(de)時(shi)候(hou)是(shi)(shi)存在一定注(zhu)意(yi)事項，如果(guo)屬于結核(he)的(de)患者，那(nei)么鳴門(men)卷(juan)(juan)(juan)是(shi)(shi)不(bu)適(shi)合(he)吃(chi)的(de)，這(zhe)類人(ren)群(qun)是(shi)(shi)需(xu)要服用異煙肼的(de)，這(zhe)時(shi)候(hou)食用鳴門(men)卷(juan)(juan)(juan)是(shi)(shi)容易出現問題的(de)，尤其是(shi)(shi)要小(xiao)心因此而(er)產(chan)生過敏(min)的(de)反應，情(qing)況(kuang)輕的(de)話會出現惡心、頭痛的(de)情(qing)況(kuang)，如果(guo)情(qing)況(kuang)嚴重，還會有皮膚潮紅、眼結膜充血(xue)等(deng)(deng)不(bu)適(shi)情(qing)況(kuang)的(de)產(chan)生等(deng)(deng)，這(zhe)類人(ren)群(qun)鳴門(men)卷(juan)(juan)(juan)是(shi)(shi)不(bu)適(shi)合(he)吃(chi)的(de)。

2、如(ru)果(guo)患有(you)肝硬化(hua)的(de)(de)(de)問題，對這類人群來說，因為(wei)在身體中是比較難產生凝血(xue)因子的(de)(de)(de)，再(zai)加(jia)上(shang)體內血(xue)小板比較低，很容易就會(hui)引起出血(xue)的(de)(de)(de)問題，如(ru)果(guo)繼續吃鳴門卷，這時(shi)候就容易導致病情急劇(ju)惡化(hua)，會(hui)導致病情大(da)(da)大(da)(da)的(de)(de)(de)加(jia)重，對我們(men)健康(kang)的(de)(de)(de)影響也比較大(da)(da)，所以說這些人都是應該盡量少吃鳴門卷的(de)(de)(de)。

鳴門卷的營養價值

1、魚肉營養豐富，具有滋補健(jian)胃、利(li)水消腫(zhong)、通乳、清熱(re)解(jie)毒、止(zhi)嗽(sou)下(xia)氣的功效。

2、魚肉中(zhong)富含(han)維生素A、鐵、鈣(gai)、磷等，常吃魚還有養肝補(bu)血(xue)、澤膚養發健美的功效。

3、魚肉含有豐富(fu)的鎂(mei)元(yuan)素(su)，對心血(xue)管(guan)系(xi)統有很好的保護(hu)作用，有利于(yu)預防高血(xue)壓、心肌(ji)梗死等心血(xue)管(guan)病。

鳴門卷的食療價值

1、鳴門卷(juan)(juan)中含有特別豐富的(de)鎂元素(su)，如果可以(yi)(yi)適量(liang)的(de)吃鳴門卷(juan)(juan)，可以(yi)(yi)幫助人體(ti)很(hen)好的(de)補充鎂元素(su)，對(dui)于心血管(guan)系(xi)統，擁有非常好的(de)保護(hu)作用，還可以(yi)(yi)很(hen)好的(de)預防(fang)高血壓、心肌梗死等各種類型心血管(guan)疾病的(de)產生。

2、鳴(ming)門卷中還有葉(xie)酸，其中的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)種類也特別豐富，尤其是(shi)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B12等都是(shi)我們人體(ti)很需要的(de)，吃鳴(ming)門卷還可以(yi)發(fa)揮出滋補健(jian)胃、利水消腫(zhong)的(de)食療效果。

3、鳴門卷(juan)食療價(jia)值很不(bu)錯，鳴門卷(juan)中脂(zhi)肪的(de)含量(liang)比較低，而且(qie)(qie)其中大多數是不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸。而且(qie)(qie)還會(hui)有降低膽固醇的(de)功效存在(zai)。

4、而且鳴(ming)門(men)卷中是含(han)有(you)大量的維生素A、鐵、鈣、磷(lin)等(deng)物(wu)質存(cun)在(zai)，經常吃鳴(ming)門(men)卷會有(you)養肝(gan)補血、澤膚養發的效果存(cun)在(zai)。

5、鳴門(men)卷(juan)吃起來的(de)味道很(hen)不錯，而且對我們(men)健(jian)康也有好處，尤其(qi)是在(zai)吃日料的(de)時(shi)候選擇吃些鳴門(men)卷(juan)是不錯的(de)選擇哦。