基本介紹

石斑(ban)中的(de)(de)普(pu)通品種(zhong)，身體黃(huang)色(se)至淺褐色(se)，以金黃(huang)色(se)最(zui)靚，有五塊(kuai)不規則的(de)(de)深(shen)褐色(se)斑(ban)紋(wen)垂(chui)直(zhi)排列(lie)，全身布滿(man)密集的(de)(de)細小(xiao)褐色(se)斑(ban)點，在(zai)斑(ban)紋(wen)上的(de)(de)斑(ban)點顏色(se)較深(shen)，尾柄的(de)(de)后半(ban)部有黑色(se)鞍形小(xiao)斑(ban)紋(wen)，魚皮厚，頭腩豐滿(man)，多肉爽脆。

常見種類

老虎斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)屬鰭科、石(shi)(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)屬，是暖水性近海底層名貴魚(yu)(yu)(yu)(yu)類。肉質肥(fei)美鮮嫩，營(ying)養豐富，深受人們的贊譽(yu)，活(huo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)運(yun)銷港澳市場，被奉為上等佳(jia)肴，供(gong)不應求(qiu)。其價格昂貴，經濟價值高。分布于福(fu)建沿海的石(shi)(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)12種，其中經濟價值較(jiao)高且較(jiao)為常(chang)見(jian)的種類有(you)赤(chi)點(dian)石(shi)(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鮭點(dian)石(shi)(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)、云紋(wen)(wen)石(shi)(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)和網紋(wen)(wen)石(shi)(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)等。赤(chi)點(dian)石(shi)(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)和云紋(wen)(wen)石(shi)(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)。青(qing)石(shi)(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)因體色為青(qing)褐(he)色，故又稱青(qing)斑，是福(fu)建、東南(nan)亞產量較(jiao)多(duo)的，一種是石(shi)(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)中的上品。老虎斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)體橢圓形，側扁，頭大(da)，吻短(duan)而鈍圓，口大(da)，有(you)發達(da)的鋪上骨(gu)，體披細小櫛(zhi)鱗(lin)，背鰭強大(da)，體色可隨環境變化而改變。成魚(yu)(yu)(yu)(yu)體長通常(chang)在20-30厘米。

形態及特征

體長橢圓形，側扁而粗壯。口大，具(ju)發(fa)達的輔上(shang)頜骨，上(shang)下(xia)頜前端(duan)具(ju)少(shao)數大犬(quan)牙(ya)，兩側牙(ya)細尖(jian)，可向(xiang)內(nei)倒伏。前鰓(sai)蓋骨后緣一(yi)般具(ju)鋸齒(chi)，下(xia)緣光(guang)滑，鰓(sai)蓋骨后緣具(ju)二粗棘(ji)，鰓(sai)耙中長，數目較少(shao)。體被細小櫛(zhi)鱗，背鰭(qi)(qi)鰭(qi)(qi)棘(ji)部(bu)與鰭(qi)(qi)條部(bu)相連，無缺刻，一(yi)般具(ju)11鰭(qi)(qi)棘(ji)（稀少(shao)為10個(ge)(ge)），14～18條鰭(qi)(qi)條，臀鰭(qi)(qi)具(ju)3鰭(qi)(qi)棘(ji)，8～9鰭(qi)(qi)條，第鰭(qi)(qi)棘(ji)最強。尾鰭(qi)(qi)圓形、截形或凹形。幽門(men)盲囊10～20個(ge)(ge)。

飼養方法

養殖條件與設施

1、養殖池

根據不(bu)同階段(duan)苗(miao)種(zhong)生長發育的(de)需(xu)要，魚(yu)苗(miao)體長2.5～5厘米(mi)用塑(su)料(liao)框(餐桌罩)飼養(yang)，5～10厘米(mi)用1.2米(mi)1米(mi)0.5米(mi)的(de)塑(su)料(liao)小網箱飼養(yang)，10～20厘米(mi)階段(duan)直接(jie)放養(yang)于10米(mi)3的(de)圓(yuan)形水(shui)泥池(chi)中飼養(yang)。池(chi)底(di)(di)四周以4%坡度向中央傾(qing)斜(xie)(xie)，形成鍋底(di)(di)型，獨(du)立(li)的(de)進排水(shui)系統，溢排水(shui)管設在(zai)池(chi)的(de)中心位置(zhi)，形成循(xun)環，每(mei)個池(chi)中放充氣石(shi)5～6個；商品魚(yu)放養(yang)于規格為8米(mi)3.5米(mi)1.8米(mi)的(de)鮑魚(yu)養(yang)殖水(shui)泥池(chi)中飼養(yang)，池(chi)底(di)(di)向排水(shui)口10%坡度傾(qing)斜(xie)(xie)。

2、苗種來源

養殖(zhi)(zhi)魚苗(miao)(miao)為人工繁殖(zhi)(zhi)培育的苗(miao)(miao)種，規格平均(jun)全長2.5厘米、平均(jun)體重(zhong)0.35克(ke)。

3、配套設施

有完善的(de)供(gong)水、供(gong)氣、供(gong)電(dian)、加熱(re)(re)(供(gong)越(yue)冬(dong)應急備用)等系統，夏(xia)季(ji)采用遮光網遮光，冬(dong)季(ji)采用保溫棚和地(di)下深井海水保溫。更好地(di)利(li)用光能和地(di)下熱(re)(re)能，以節省(sheng)越(yue)冬(dong)成本(ben)。

4、水環境因子條件

養殖用水(shui)為(wei)(wei)海(hai)區自(zi)(zi)然海(hai)水(shui)，水(shui)溫(wen)14～30℃，pH值8.0～8.6，鹽度(du)23～34(正常情況下為(wei)(wei)32左右(you))，溶解氧(yang)6毫克/升以上，光照6000～8000勒(le)克斯，避免陽(yang)光直射。越冬期間，深井海(hai)水(shui)水(shui)溫(wen)為(wei)(wei)25℃、比(bi)重為(wei)(wei)1.017，加自(zi)(zi)然海(hai)水(shui)調節水(shui)溫(wen)為(wei)(wei)21℃左右(you)、比(bi)重1.020，保持(chi)24小時對(dui)流(liu)循環狀態(tai)。

養殖方法

苗種培育

魚(yu)苗放養(yang)(yang)：魚(yu)苗全長(chang)2.5～5厘米時，放養(yang)(yang)于(yu)(yu)(yu)塑(su)料(liao)(liao)框(kuang)(餐桌罩)飼(si)養(yang)(yang)，放養(yang)(yang)密度(du)500～1000尾/框(kuang)，全長(chang)5～9厘米時，放養(yang)(yang)于(yu)(yu)(yu)塑(su)料(liao)(liao)小網(wang)箱內(nei)飼(si)養(yang)(yang)，放養(yang)(yang)密度(du)為1000～1500尾/箱；全長(chang)10～20厘米時直接放入10米3的圓形水泥池(chi)中(zhong)飼(si)養(yang)(yang)。苗種放養(yang)(yang)時，必(bi)須進行嚴(yan)格的篩選和消毒(du)，將(jiang)不同規模的苗種分開飼(si)養(yang)(yang)。用塑(su)料(liao)(liao)框(kuang)和小網(wang)箱飼(si)養(yang)(yang)時，將(jiang)塑(su)料(liao)(liao)框(kuang)、小網(wang)箱放置于(yu)(yu)(yu)水泥池(chi)中(zhong)，水池(chi)內(nei)充氣，框(kuang)和箱內(nei)不充氣。

餌(er)(er)料投(tou)喂(wei)：苗(miao)種(zhong)飼養(yang)期間的餌(er)(er)料主(zhu)要以(yi)冰(bing)鮮小(xiao)(xiao)雜(za)(za)魚(yu)(yu)、小(xiao)(xiao)蝦為(wei)主(zhu)。苗(miao)種(zhong)全長2.5～5厘米(mi)(mi)(mi)時(shi)(shi)，每天(tian)投(tou)喂(wei)6次(ci)(ci)，上、下午(wu)各3次(ci)(ci)投(tou)餌(er)(er)量(liang)為(wei)12%～20%；全長5～9厘米(mi)(mi)(mi)時(shi)(shi)段(duan)，每天(tian)投(tou)喂(wei)4次(ci)(ci)，上、下午(wu)各2次(ci)(ci)，投(tou)餌(er)(er)量(liang)為(wei)8%～12%；全長10～20厘米(mi)(mi)(mi)時(shi)(shi)段(duan)，每天(tian)投(tou)喂(wei)2～3次(ci)(ci)，上、下午(wu)各1～2次(ci)(ci)，投(tou)餌(er)(er)量(liang)為(wei)4%～6%。苗(miao)種(zhong)2～5厘米(mi)(mi)(mi)時(shi)(shi)段(duan)，可(ke)將(jiang)冰(bing)鮮小(xiao)(xiao)雜(za)(za)魚(yu)(yu)、小(xiao)(xiao)雜(za)(za)蝦制成魚(yu)(yu)糜投(tou)喂(wei)，5厘米(mi)(mi)(mi)以(yi)上苗(miao)種(zhong)可(ke)根據魚(yu)(yu)種(zhong)口徑大小(xiao)(xiao)將(jiang)冰(bing)鮮小(xiao)(xiao)雜(za)(za)魚(yu)(yu)剪成塊狀投(tou)喂(wei)，用小(xiao)(xiao)毛(mao)蝦、小(xiao)(xiao)雜(za)(za)魚(yu)(yu)仔為(wei)餌(er)(er)時(shi)(shi)可(ke)直接投(tou)喂(wei)。

水(shui)質管理：苗種飼養期間(jian)，換水(shui)量應根據不(bu)同季節、不(bu)同餌(er)(er)料品種情況(kuang)而(er)定。正常情況(kuang)下，應在每次(ci)投餌(er)(er)完成后(hou)乾地(di)大排換水(shui)，及時清除池(chi)底殘(can)餌(er)(er)、糞便，保持24小時連續不(bu)斷充氣和對流(liu)水(shui)，水(shui)溫高(gao)于25℃時的換水(shui)量為8～10個循環，平時4～5個循環。

苗種(zhong)分養篩(shai)選(xuan)(xuan)：互相殘殺(sha)是老(lao)虎斑的(de)(de)天性，主要發(fa)生在(zai)1.5～10厘米時段，個體大(da)小不(bu)一(yi)(yi)，具有強烈的(de)(de)攻(gong)擊和殘殺(sha)傾(qing)向(xiang)，其結果是較小的(de)(de)被吞食，稍(shao)大(da)的(de)(de)同(tong)歸于盡，所(suo)以在(zai)苗種(zhong)的(de)(de)飼養過(guo)程中(zhong)須2～3天篩(shai)選(xuan)(xuan)一(yi)(yi)次，以保(bao)持(chi)同(tong)一(yi)(yi)養殖池中(zhong)的(de)(de)魚(yu)體大(da)小規格(ge)一(yi)(yi)致，盡量減少互殘，篩(shai)選(xuan)(xuan)一(yi)(yi)般采用石斑魚(yu)專用的(de)(de)、不(bu)同(tong)規格(ge)的(de)(de)不(bu)銹鋼網(wang)篩(shai)，結合手工篩(shai)選(xuan)(xuan)方法進行(xing)。苗種(zhong)分養篩(shai)選(xuan)(xuan)可結合清洗風箱或倒池時進行(xing)，篩(shai)選(xuan)(xuan)分苗倒池時操(cao)作(zuo)要認真、輕快，避免(mian)因操(cao)作(zuo)不(bu)當造成魚(yu)體受傷。

苗種(zhong)越(yue)(yue)冬(dong)(dong)：越(yue)(yue)冬(dong)(dong)前(qian)須(xu)加強管理(li)，投足、投好餌料，使(shi)魚(yu)種(zhong)在越(yue)(yue)冬(dong)(dong)時(shi)有健(jian)壯的(de)體質(zhi)，能順利(li)越(yue)(yue)冬(dong)(dong)。在水(shui)(shui)溫(wen)低于18℃時(shi)，需采取(qu)保(bao)溫(wen)措施(shi)，保(bao)持(chi)水(shui)(shui)溫(wen)在20℃以上，水(shui)(shui)溫(wen)差(cha)波動幅度不越(yue)(yue)過2℃。越(yue)(yue)冬(dong)(dong)期間投餌量為魚(yu)體重的(de)4%～6%，每天投餌1～2次，且對流(liu)換水(shui)(shui)量2～4個循環，保(bao)持(chi)連續充氣。老虎斑為熱帶、亞(ya)熱帶魚(yu)類，畏寒(han)，適溫(wen)范圍15～35℃，最高、最低致(zhi)死溫(wen)度約分(fen)別(bie)為12℃、38℃。當(dang)年(nian)繁殖的(de)魚(yu)苗不能當(dang)年(nian)養殖上市(shi)，經過越(yue)(yue)冬(dong)(dong)后規格可達150～200克。

成魚養殖

苗種放養：4月份(fen)當自然海區水溫穩(wen)定(ding)在(zai)20℃時，可(ke)將(jiang)保溫棚內(nei)魚種移到(dao)鮑魚養殖(zhi)池中。苗種入(ru)池前，養殖(zhi)池用(yong)含有效氯(lv)10%的(de)(de)次(ci)氯(lv)酸鈉洗(xi)刷(shua)(shua)消(xiao)(xiao)毒(du)，用(yong)干(gan)凈海水沖(chong)刷(shua)(shua)數遍至(zhi)余氯(lv)完全消(xiao)(xiao)失后，加水至(zhi)1.2米，再將(jiang)魚種移入(ru)池內(nei)。苗種入(ru)池時應進行藥(yao)浴，可(ke)用(yong)5～10毫克(ke)/升的(de)(de)聚維酮碘(含有效碘10%)加1～2毫克(ke)/升的(de)(de)上野黃藥(yao)藥(yao)浴3～5天，每日1次(ci)，每次(ci)2～3小時。

養(yang)殖(zhi)密(mi)度：老(lao)虎斑具(ju)有(you)集群、低(di)耗氧，飽食后極(ji)少活動的(de)生態習性。故適合(he)集約(yue)化高密(mi)度養(yang)殖(zhi)，一(yi)般(ban)個(ge)體重150～200克的(de)苗種，放養(yang)密(mi)度為200～300尾/米(mi)(mi)2；個(ge)體重200～350克，密(mi)度150～200尾/米(mi)(mi)2；個(ge)體重500克以(yi)上，密(mi)度30～50尾/米(mi)(mi)2。為促進(jin)魚體的(de)生長，養(yang)殖(zhi)過程要根據魚種的(de)個(ge)體大小，30～40天進(jin)行篩選(xuan)分池、倒池一(yi)次，倒出的(de)空池，要乾地嚴格(ge)的(de)洗刷(shua)、消毒、沖洗后再使用。

餌(er)料投(tou)喂：人工(gong)養殖棕點石(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)主要以(yi)小(xiao)雜(za)魚(yu)(yu)(yu)、蝦(xia)蟹為餌(er)，目前成魚(yu)(yu)(yu)養殖一般(ban)使用(yong)新(xin)鮮(xian)小(xiao)雜(za)魚(yu)(yu)(yu)、蝦(xia)或用(yong)新(xin)鮮(xian)小(xiao)雜(za)魚(yu)(yu)(yu)與臺(tai)灣(wan)產石(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)預混料制成軟(ruan)顆粒飼(si)(si)料投(tou)喂，用(yong)新(xin)鮮(xian)小(xiao)雜(za)魚(yu)(yu)(yu)為餌(er)時，日(ri)投(tou)餌(er)量為魚(yu)(yu)(yu)體重(zhong)的8%～12%，以(yi)軟(ruan)顆粒飼(si)(si)料為餌(er)時，投(tou)喂量為魚(yu)(yu)(yu)體重(zhong)的4%～8%，日(ri)投(tou)飼(si)(si)均為2次。

換水(shui)(shui)(shui)清污(wu)：每(mei)天上(shang)、下午投餌完成后進行大換水(shui)(shui)(shui)，采(cai)用(yong)邊排(pai)水(shui)(shui)(shui)邊清掃(sao)池(chi)壁、池(chi)底、充(chong)氣管的(de)污(wu)垢及殘留(liu)物的(de)方(fang)法。將水(shui)(shui)(shui)位降(jiang)低至40厘米(mi)左右后，對(dui)流1～2小(xiao)時至水(shui)(shui)(shui)質清新(xin)(xin)再(zai)重新(xin)(xin)加水(shui)(shui)(shui)至原(yuan)位。

病害防治：老虎斑工廠化(hua)養殖過(guo)程中，需要來防車輪(lun)蟲(chong)(chong)、小瓜(gua)蟲(chong)(chong)、瓣體蟲(chong)(chong)等寄生蟲(chong)(chong)和海水(shui)弧(hu)菌(jun)(jun)、愛德華氏菌(jun)(jun)等細菌(jun)(jun)性疾(ji)病及營養性疾(ji)病等，尤其(qi)是苗種養殖期甚為重要，所以應特別重視養殖環境的消(xiao)毒(du)和清潔工作(zuo)，定(ding)期有規律(lv)地對養殖魚進行(xing)殺蟲(chong)(chong)，淡水(shui)藥浴。

價值及其他

營養價值

老(lao)虎斑蛋(dan)白質的含(han)量高，而脂(zhi)肪含(han)量低，除含(han)人(ren)體代(dai)謝所(suo)必須的氨基酸外，還富含(han)多種(zhong)無機(ji)鹽和鐵、鈣、磷以及(ji)各種(zhong)維生(sheng)素；魚皮膠質的營養成分，對增強上(shang)皮組織的完整生(sheng)長和促進膠原細胞的合成有重(zhong)要作用(yong)，被稱(cheng)為美容護膚之魚。尤其(qi)適合婦(fu)女產后食(shi)用(yong)。

注意事項

應用分級飼養(yang)(yang)是提(ti)(ti)高(gao)老(lao)虎(hu)斑(ban)工(gong)廠化養(yang)(yang)殖(zhi)成(cheng)(cheng)活(huo)率的(de)(de)最佳方法(fa)，我們根(gen)據老(lao)虎(hu)斑(ban)不同(tong)(tong)階(jie)段發(fa)育(yu)生長的(de)(de)需求，采用塑(su)料(liao)框(kuang)、塑(su)料(liao)小(xiao)網(wang)箱，結合小(xiao)水(shui)體(ti)水(shui)泥池進行分級立體(ti)飼養(yang)(yang)，大大提(ti)(ti)高(gao)了(le)老(lao)虎(hu)斑(ban)苗(miao)種(zhong)的(de)(de)成(cheng)(cheng)活(huo)率。用塑(su)料(liao)框(kuang)和(he)小(xiao)網(wang)箱飼養(yang)(yang)苗(miao)種(zhong)，有利于篩(shai)選(xuan)、馴食和(he)觀(guan)察操作。當同(tong)(tong)一框(kuang)的(de)(de)苗(miao)種(zhong)出現(xian)大小(xiao)不一時(shi)(shi)，可(ke)隨(sui)時(shi)(shi)挑選(xuan)出苗(miao)頭和(he)苗(miao)尾，使苗(miao)種(zhong)規格更加一致(zhi)，減少(shao)互殘和(he)苗(miao)種(zhong)篩(shai)選(xuan)時(shi)(shi)的(de)(de)頻繁(fan)撈(lao)捕。同(tong)(tong)時(shi)(shi)提(ti)(ti)高(gao)了(le)養(yang)(yang)殖(zhi)水(shui)體(ti)的(de)(de)容載(zai)量(liang)，使養(yang)(yang)殖(zhi)水(shui)體(ti)利用率大大提(ti)(ti)高(gao)，節省了(le)養(yang)(yang)殖(zhi)成(cheng)(cheng)本。

老虎(hu)斑工廠化養(yang)殖關鍵環節是(shi)在(zai)苗種飼(si)養(yang)階(jie)段，而(er)又以魚(yu)苗全(quan)長(chang)1.5厘米(mi)飼(si)養(yang)到12厘米(mi)的苗種階(jie)段最為關鍵。原因(yin)是(shi)此(ci)(ci)時飼(si)料(liao)轉換和環境改變(bian)后，魚(yu)苗體內各種器官正在(zai)發育之中，免疫(yi)功能比較低，自相殘殺嚴重。如何解(jie)決餌料(liao)和環境等因(yin)素，使其更適合此(ci)(ci)一時段魚(yu)苗生長(chang)的各種需要，從而(er)減少(shao)魚(yu)苗的死亡，提高成活率(lv)。

我們經(jing)多年的(de)(de)探索實(shi)踐認為可行的(de)(de)方法(fa)是：勤于篩(shai)選，盡量使同一(yi)網箱(框(kuang))飼(si)養(yang)的(de)(de)苗(miao)種(zhong)規格一(yi)致；增(zeng)加投(tou)(tou)喂(wei)(wei)次數，減少(shao)因規格大小不一(yi)而相互殘殺；適(shi)當(dang)控制(zhi)投(tou)(tou)餌(er)量，避(bi)免(mian)攝食過(guo)飽引起胃腸疾病；選擇營(ying)養(yang)豐富、DHA含量高的(de)(de)小蝦和(he)小雜魚(yu)仔為餌(er)，實(shi)行多品種(zhong)餌(er)料(liao)交替投(tou)(tou)喂(wei)(wei)，滿(man)足(zu)苗(miao)種(zhong)不同生長階段(duan)對營(ying)養(yang)的(de)(de)需(xu)求；拒絕投(tou)(tou)喂(wei)(wei)高脂肪的(de)(de)雜魚(yu)(如鳀魚(yu)、藍圓鲹)和(he)鮮度較差(cha)、變質的(de)(de)飼(si)料(liao)，以免(mian)引起腸道感染病毒而厭食，造(zao)成(cheng)不必要的(de)(de)損失；合理放(fang)養(yang)密度、保持良好水(shui)質，努(nu)力創造(zao)適(shi)宜(yi)的(de)(de)養(yang)殖環境、滿(man)足(zu)不同階段(duan)魚(yu)種(zhong)的(de)(de)營(ying)養(yang)需(xu)求是提高老虎斑養(yang)殖成(cheng)活率的(de)(de)重(zhong)要保障。