風吹餅的(de)制(zhi)法是用粘米磨成粉漿蒸熟(shu)后，撒上芝(zhi)麻曬(shai)干即成，盛風吹餅的工具是(shi)一種(zhong)特(te)別的竹筐(kuang)，上部是(shi)張開的喇叭形(xing)，腰細，下部主體是(shi)直筒狀。吃的時候放在(zai)火上烤，它(ta)便逐漸膨酥，香脆上口(kou)，可將其蒸熟的粉膜切(qie)成細絲后烘(hong)干，即成“粉絲”，拌上螺貝肉、蟹肉、沙蟲干或蝦仁等煮成“糕絲海味(wei)湯”，入口更加(jia)嫩(nen)滑(hua)可口，甜(tian)香(xiang)鮮(xian)美，是京家喜愛的佳肴，待客之上品。
詩(shi)酒趁年華
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