沙糕(gao)皮薄餡厚油潤、層次分明大方、色澤鮮艷(yan)美(mei)觀、香甜(tian)酥軟爽(shuang)口、整塊拿(na)著不(bu)(bu)散、久(jiu)藏(zang)不(bu)(bu)霉(mei)、食而(er)不(bu)(bu)膩、營養豐富，春節吃沙糕(gao)還有強身(shen)健體祛病(bing)的功效。
原料：糯(nuo)米、陳皮、八角(jiao)、糖、花生油、黃豆(dou)或(huo)綠豆(dou)
做法：
1、糯米浸(jin)泡、瀝干，然后慢火(huo)(huo)加陳皮、八角炒熟，對火(huo)(huo)候以及翻(fan)炒技術(shu)要求(qiu)極(ji)高；
2、炒(chao)餡料，主要用到黃豆/綠豆；
3、機(ji)器粉碎，磨(mo)好(hao)的粉靜置一段時(shi)間，吸收空氣中的水分；
4、煮糖(tang)，熬糖(tang)漿，過程中一直不停(ting)的攪(jiao)拌，直到冷(leng)卻，否則(ze)會有結塊，影響口感；
5、手工搓沙(sha)糕，手工壓(ya)平，手工切(qie)(qie)沙(sha)糕，既要切(qie)(qie)開，但是底下的(de)皮又不能完全(quan)切(qie)(qie)掉。
詩酒(jiu)趁(chen)年(nian)華
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