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清燉鵝肉湯介紹

鵝(e)湯(tang)是由鵝(e)肉制(zhi)作(zuo)而(er)成，不僅味道鮮美，而(er)且還具有較高(gao)的(de)營養(yang)價值(zhi)，可以為身體補(bu)充所(suo)需的(de)營養(yang)物(wu)質，有利(li)于人體健康。

清燉鵝肉湯的正宗做法

食材：

鵝肉半只、當(dang)歸(gui)10g、黨參(can)10g、白(bai)胡(hu)椒(jiao)數粒(li)、冰糖(tang)3粒(li)、大(da)蔥1根(gen)、生姜數片(pian)、大(da)棗3個、百合(he)干適量(liang)、白(bai)蓮子適量(liang)、水適量(liang)、鹽(yan)適量(liang)。

方法：

1、準(zhun)備好所有(you)材料，將鵝(e)肉清洗干(gan)(gan)凈，去掉不要的部位。黨參當歸(gui)冷水浸泡十分鐘左右清洗干(gan)(gan)凈，大蔥(cong)大棗蓮子百合洗干(gan)(gan)凈備用

2、冷水將鵝肉放鍋里，加入大蔥半根、生姜少許(xu)、白胡椒粒一(yi)起，水開(kai)后再煮約2分鐘(zhong)，沖洗干(gan)凈(jing)血沫

3、高(gao)壓鍋里(li)加入適量清水燒熱(re)，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨(dang)參、當歸、姜片、百(bai)合干(gan)、蓮子、冰糖、大棗），水開后(hou)壓30分(fen)鐘左右。然后(hou)盛進砂鍋小火(huo)煲半個小時左右，出鍋前加入鹽(yan)調味

4、營養健康的鵝(e)(e)湯即可(ke)享用(yong)啦，鵝(e)(e)肉細嫩(nen)化(hua)渣，吃一口就停不下來

清燉鵝肉湯的營養價值

鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)湯含蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質，脂(zhi)(zhi)肪(fang)，維生素A、B族(zu)維生素，煙(yan)酸(suan)(suan)，糖等。鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質的(de)含量(liang)很高(gao)，富含人(ren)(ren)體必需的(de)多(duo)種氨基酸(suan)(suan)、多(duo)種維生素、微量(liang)元素，鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)比(bi)鴨肉(rou)(rou)(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)都高(gao)，賴氨酸(suan)(suan)含量(liang)比(bi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)仔雞(ji)高(gao)。鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)湯不僅(jin)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量(liang)低，而且品(pin)質好，不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的(de)含量(liang)高(gao)，特(te)別是(shi)亞麻酸(suan)(suan)含量(liang)均(jun)超過其他肉(rou)(rou)(rou)(rou)類，對人(ren)(ren)體健(jian)康(kang)有利(li)。鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量(liang)較低，僅(jin)比(bi)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)高(gao)一點(dian)，比(bi)其他肉(rou)(rou)(rou)(rou)要低得多(duo)。鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)(rou)脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)熔(rong)點(dian)亦很低，質地柔軟，容(rong)易被人(ren)(ren)體消化吸收。

清燉鵝肉湯的功效與作用

1、食用(yong)鵝(e)湯可(ke)以(yi)為(wei)身體提供以(yi)上(shang)營養(yang)物質，蛋白質為(wei)肌(ji)肉增(zeng)長提供物質基(ji)礎(chu)，而鈣可(ke)以(yi)防止骨質疏(shu)松，鐵可(ke)以(yi)為(wei)紅細胞(bao)中血紅蛋白的生(sheng)成提供物質基(ji)礎(chu)，通常可(ke)以(yi)改善身體虛弱、氣(qi)血不足、營養(yang)不良等情況(kuang)，進而可(ke)以(yi)緩解感冒、咳嗽、急慢(man)性氣(qi)管炎、慢(man)性腎炎等病癥。

2、對(dui)于體(ti)弱多病(bing)、秋冬換季之時比較(jiao)容易感冒的(de)(de)(de)人(ren)，可以適(shi)當吃(chi)鵝肉、喝鵝湯(tang)，有助于提高體(ti)質，經常感覺(jue)口(kou)(kou)干、口(kou)(kou)渴、氣(qi)短、身體(ti)無力(li)、吃(chi)飯時胃(wei)口(kou)(kou)不(bu)佳(jia)的(de)(de)(de)人(ren)適(shi)當進食鵝肉、飲(yin)用鵝湯(tang)，也會達到改(gai)善的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

清燉鵝肉湯的食用禁忌

食(shi)用(yong)過多(duo)鵝(e)(e)(e)湯(tang)可能導致身體中(zhong)營養過剩，進而容(rong)易出(chu)現(xian)肥(fei)胖，所(suo)以有肥(fei)胖癥、高(gao)血脂以及高(gao)血壓等疾病的人群宜少食(shi)用(yong)鵝(e)(e)(e)湯(tang)。另外(wai)，由于鵝(e)(e)(e)湯(tang)中(zhong)蛋白質、脂肪含量(liang)豐富，其不容(rong)易被人體消化，所(suo)以有胃(wei)潰瘍等胃(wei)腸道疾病的人群應少食(shi)鵝(e)(e)(e)湯(tang)。

清燉鵝肉湯是什么鵝

清燉(dun)鵝(e)(e)(e)肉(rou)湯(tang)(tang)是母(mu)鵝(e)(e)(e)好(hao)(hao)還是公(gong)(gong)鵝(e)(e)(e)好(hao)(hao)？母(mu)鵝(e)(e)(e)肉(rou)質(zhi)嫩滑，體內(nei)所含有的脂(zhi)肪多，纖(xian)維粗散，適合做(zuo)燒(shao)鵝(e)(e)(e)、燉(dun)湯(tang)(tang)等。除了做(zuo)燒(shao)鵝(e)(e)(e)燉(dun)湯(tang)(tang)之外，公(gong)(gong)鵝(e)(e)(e)比母(mu)鵝(e)(e)(e)好(hao)(hao)吃。公(gong)(gong)鵝(e)(e)(e)肉(rou)質(zhi)纖(xian)維緊實，皮薄肉(rou)爽，體內(nei)所含有的脂(zhi)肪少(shao)，公(gong)(gong)鵝(e)(e)(e)適合用來(lai)做(zuo)鹵水、碌(liu)鵝(e)(e)(e)、燜鵝(e)(e)(e)等。