據(ju)了解,這道菜起源于俄羅(luo)斯(si)北部,對于整個(ge)冬季需要填飽肚子的(de)農(nong)民來說,是一種(zhong)理(li)想的(de)食(shi)品。也是一種(zhong)非常受獵人歡迎的(de)食(shi)物,在漫長的(de)日夜里(li),肉(rou)凍方便攜(xie)帶。
材料:肉片,雞蛋(dan)100克,胡蘿卜(bu)50克,芹菜50克,洋蔥(紅皮(pi))25克,吉(ji)利丁25克,香葉2克。
做法:
1、將(jiang)食(shi)用明膠用涼水泡兩(liang)小(xiao)時(shi)
2、將(jiang)胡蘿(luo)卜煮熟切(qie)碎
3、雞蛋煮熟去殼切成圓片
4、熟肉切成片
5、洋蔥、芹菜切(qie)成末
6、鍋內(nei)注入(ru)清湯燒沸,加(jia)入(ru)香(xiang)葉(xie)、胡(hu)椒粒,煮(zhu)出香(xiang)氣(qi)時撈出
7、加入明膠、洋蔥、胡(hu)蘿卜、芹菜、精鹽攪勻煮沸
8、取(qu)平底圓盤,盛入適量菜和(he)明膠,碼上一層(ceng)肉片(pian)和(he)蛋片(pian)[1]
9、再盛上一層菜和明膠,如此全部(bu)盛完擺好(hao),靜置晾涼即(ji)凝(ning)成肉凍。
俄羅斯布(bu)林餅是一(yi)種傳統的俄式(shi)薄煎餅,有各種口味,造型也是非常獨特,可(ke)以搭配肉凍(dong)一(yi)起吃(chi)。