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俄式肉凍的起源

據(ju)了解，這道菜起源于俄羅(luo)斯(si)北部，對于整個(ge)冬季需要填飽肚子的(de)農(nong)民來說，是一種(zhong)理(li)想的(de)食(shi)品。也是一種(zhong)非常受獵人歡迎的(de)食(shi)物，在漫長的(de)日夜里(li)，肉(rou)凍方便攜(xie)帶。

俄羅斯肉凍的做法

材料：肉片，雞蛋(dan)100克，胡蘿卜(bu)50克，芹菜50克，洋蔥(紅皮(pi))25克，吉(ji)利丁25克，香葉2克。

做法：

1、將(jiang)食(shi)用明膠用涼水泡兩(liang)小(xiao)時(shi)

2、將(jiang)胡蘿(luo)卜煮熟切(qie)碎

3、雞蛋煮熟去殼切成圓片

4、熟肉切成片

5、洋蔥、芹菜切(qie)成末

6、鍋內(nei)注入(ru)清湯燒沸，加(jia)入(ru)香(xiang)葉(xie)、胡(hu)椒粒，煮(zhu)出香(xiang)氣(qi)時撈出

7、加入明膠、洋蔥、胡(hu)蘿卜、芹菜、精鹽攪勻煮沸

8、取(qu)平底圓盤，盛入適量菜和(he)明膠，碼上一層(ceng)肉片(pian)和(he)蛋片(pian)[1]

9、再盛上一層菜和明膠，如此全部(bu)盛完擺好(hao)，靜置晾涼即(ji)凝(ning)成肉凍。

俄式肉凍配布林餅

俄羅斯布(bu)林餅是一(yi)種傳統的俄式(shi)薄煎餅，有各種口味，造型也是非常獨特，可(ke)以搭配肉凍(dong)一(yi)起吃(chi)。