寶(bao)興藏香豬(zhu)，是(shi)四川省寶(bao)興縣特優新農產品(pin)。
2020年(nian)12月，被農(nong)業農(nong)村部農(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全中心納(na)入2020年(nian)第三批全國名特優新農(nong)產(chan)品(pin)名錄，并(bing)核(he)發全國名特優新農(nong)產(chan)品(pin)證書。
四川省雅安(an)市寶興縣(xian)磽磧鄉(xiang)、大溪鄉(xiang)、隴東(dong)鎮。
寶興藏香豬體(ti)型偏小，相(xiang)(xiang)貌類(lei)似于野豬，嘴長(chang)而尖，適宜(yi)拱翻，面部狹窄，皺紋偏少(shao)，兩耳(er)直立(li)，鬃毛(mao)長(chang)并且容易直立(li)，臀(tun)部相(xiang)(xiang)對(dui)傾(qing)斜，后驅(qu)干相(xiang)(xiang)對(dui)較(jiao)高(gao)，四(si)肢(zhi)較(jiao)為細(xi)小，比較(jiao)堅實緊湊，毛(mao)色偏黑。成年(nian)豬平(ping)均(jun)體(ti)重不超過60公斤。
由于長(chang)期在高海(hai)拔(ba)的(de)(de)野(ye)外(wai)放養，藏(zang)香豬的(de)(de)體格(ge)健壯，嘴尖頭長(chang)，蹄細(xi)骨硬，毛皮黑亮光滑，善于奔跑，心肺功(gong)能特(te)別發達，具(ju)有(you)極(ji)強抗(kang)病力(li)和抗(kang)寒力(li)。皮薄肉(rou)(rou)厚，脂肪呈白色(se)，肌(ji)肉(rou)(rou)暗紅(hong)色(se)，光澤好，肌(ji)肉(rou)(rou)組織飽滿、堅韌、紋(wen)理致密，指壓(ya)后凹陷立即恢復；肉(rou)(rou)質緊(jin)實(shi)鮮，肥而不膩(ni)，具(ju)藏(zang)香豬特(te)有(you)的(de)(de)濃(nong)郁香味。
寶興縣地(di)處(chu)四川(chuan)盆地(di)西部邊緣、雅(ya)安(an)市北部，屬于熱帶季(ji)風性濕潤(run)氣候(hou)，具有冬(dong)無嚴寒(han)，夏無酷暑(shu)，春遲秋早，四季(ji)分明(ming)的特點，地(di)勢西北高，東南低(di)，海拔(ba)相對(dui)落差大，山地(di)面積占總(zong)面積的99.7%，擁有良(liang)好的生態系統和豐富(fu)資源。
主要產地位(wei)于雅安市(shi)寶(bao)興縣(xian)磽(qiao)磧藏族(zu)鄉，地處紅軍長(chang)征翻(fan)越的第一座(zuo)大雪山—夾金山國家(jia)級森林公園內。
寶興藏香(xiang)豬(zhu)多不飽和脂肪酸(suan)(suan)占總脂肪酸(suan)(suan)百分比(bi)達15.5%，鈣含(han)量75.2mg/kg，膽固醇(chun)含(han)量為(wei)67.5mg/100g，上述(shu)指標優于同類產品參照值。
收獲時間和最佳品(pin)質期為全年。
鮮(xian)肉0~5℃冷藏保(bao)(bao)鮮(xian)或(huo)冷凍保(bao)(bao)鮮(xian)。
藏香豬松茸湯
豬肉(rou)(rou)洗凈焯(zhuo)水(shui)切片，燉(dun)鍋裝滿水(shui)，放(fang)入豬肉(rou)(rou)大火燉(dun)，水(shui)開后轉小火慢燉(dun)，肉(rou)(rou)質變得(de)酥軟時放(fang)入松茸。
烤藏香豬
藏(zang)香豬(zhu)洗凈固定(ding)在燒烤(kao)(kao)架上，一邊(bian)(bian)慢烤(kao)(kao)一邊(bian)(bian)噴上啤酒(jiu)，涂抹豆瓣醬(jiang)或辣醬(jiang)，還可以(yi)刷上些醬(jiang)油，烤(kao)(kao)熟一層割(ge)下(xia)來吃一層，再邊(bian)(bian)烤(kao)(kao)邊(bian)(bian)涂上作(zuo)料(liao)。
沉靜時(shi)光
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