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美國碎肉餡餅怎么做

1、肉放入鍋(guo)中，加(jia)水燒開。撇(pie)去表(biao)面雜質(zhi)(zhi)。加(jia)鹽(yan)調(diao)味（1升水加(jia)1茶匙(chi)粗鹽(yan)），再加(jia)入香料包。當不再出(chu)現(xian)表(biao)面雜質(zhi)(zhi)，調(diao)小(xiao)火后至(zhi)少煮兩(liang)個半小(xiao)時(shi)。保留肉湯。待肉渣(zha)冷(leng)卻后，用中號(hao)絞(jiao)肉機攪(jiao)碎。

2、煎鍋中(zhong)加入油和黃油，融化后(hou)加入洋蔥(cong)末翻炒。用150ml的肉湯中(zhong)煮熟米飯，然(ran)后(hou)時期冷卻。

3、將碎(sui)肉、洋蔥、米(mi)飯、小茴香(xiang)以及(ji)熟雞蛋混(hun)合，一點(dian)點(dian)加(jia)入肉湯。使餡料吸收所有(you)湯汁，水份(fen)不多不少(shao)。

4、在矩形模具中攤開2張酥(su)油(you)面(mian)(mian)，弄平邊緣。將肉餡均(jun)勻放上(shang)(shang)面(mian)(mian)皮(pi)，往(wang)上(shang)(shang)覆蓋一層面(mian)(mian)皮(pi)，然后把(ba)面(mian)(mian)皮(pi)密(mi)封。

5、用刀尖在面皮上劃花紋，表(biao)面刷(shua)上雞蛋液。

6、在180°C的烤(kao)箱中烘(hong)烤(kao)45-50分(fen)鐘。可(ke)以趁熱(re)享用，或者冷卻后(hou)搭配蔬菜沙(sha)拉享用。