芒果视频

香菜拌牛肉食用價值

香菜拌牛肉的主料是香菜和牛肉，一同進食(shi)牛肉和香(xiang)(xiang)菜(cai)能夠補(bu)充機體所需的營養物(wu)質(zhi)，對(dui)身體健康(kang)有(you)益處。牛肉中(zhong)含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、氨基酸、多(duo)種維生素(su)及微量(liang)元素(su)等物(wu)質(zhi)，適量(liang)進食(shi)牛肉可以(yi)增強肌肉力量(liang)，增強自身抵抗力，還能加速機體新陳代謝速率。香(xiang)(xiang)菜(cai)中(zhong)含有(you)蛋白質(zhi)、膳食(shi)纖維、維生素(su)C、胡蘿卜素等物質，適量進食后能夠促進胃(wei)腸道蠕動，具有開胃(wei)醒(xing)脾、和胃(wei)調中等功效。

香菜拌牛肉制作方法

用料：牛里脊、香菜、蒜、小蔥、鹽、糖(tang)、耗油、醬(jiang)油(you)、芝麻(ma)油、燒烤蘸粉、花生油(you)、淀粉

做法：

1、牛里脊肉按(an)橫紋切薄片加入1小(xiao)勺醬油，1小勺耗油(you)，1勺(shao)(shao)花生油(you)，半勺(shao)(shao)淀粉，戴一(yi)次性手套(tao)，抓勻(yun)，腌(a)一(yi)會(hui)，備用(yong)；

2、香(xiang)菜，切小段；蒜(suan)，切(qie)末或者用壓蒜(suan)器壓成蒜(suan)泥；小蔥一(yi)顆(ke)切碎，跟蒜(suan)末放一(yi)起，熱1勺花生油(you)，8成油溫時候澆入，激發蔥蒜的香味；

3、燒水，水開(kai)后牛(niu)肉(rou)下(xia)鍋焯熟撈出；

4、煮好(hao)的牛肉，加(jia)爆香的蔥蒜油，1小(xiao)勺(shao)耗油，1小(xiao)勺醬油(you)，1小勺香油(you)，1勺燒烤蘸粉，一丟丟鹽，一丟丟糖，拌勻即可。

香菜拌牛肉烹飪技巧

1、牛肉建議(yi)選擇(ze)里脊肉，因為這個部(bu)位都是瘦(shou)肉切沒有筋，更適合涼拌(ban)使用。

2、切牛肉要橫紋切，口(kou)感較(jiao)好切不塞牙。

3、蒜，如(ru)果(guo)用刀切末，口感沒有壓蒜器壓成的蒜泥(ni)辣，如(ru)果(guo)比較喜歡蒜的香辣口感可(ke)以使用壓蒜器。