芒果视频

基本介紹

“西(xi)(xi)澗(jian)春(chun)(chun)雪”是(shi)滁(chu)州市(shi)名優茶開發課題組科(ke)技人員(yuan)于1991年創制的(de)名茶新秀，前身(shen)為南譙(qiao)貢茶。產(chan)于南譙(qiao)區皇甫山(shan)林場。西(xi)(xi)澗(jian)在滁(chu)城(cheng)南譙(qiao)區，歷史上的(de)“西(xi)(xi)澗(jian)春(chun)(chun)潮”曾是(shi)滁(chu)州十二景(jing)之一，唐朝詩人韋應物曾寫過一首詩，題目就是(shi)《滁(chu)州西(xi)(xi)澗(jian)》。“西(xi)(xi)澗(jian)春(chun)(chun)雪”茶名即取自這一景(jing)，同(tong)時“春(chun)(chun)”表(biao)示時間，“雪”表(biao)示該茶白毫多。

屬(shu)綠(lv)茶(cha)類。為新創名茶(cha)，創制(zhi)于(yu)(yu)1980年(nian)代(dai)后期(qi)。產(chan)于(yu)(yu)滁(chu)州(zhou)市南譙區。產(chan)于(yu)(yu)在瑯琊山(shan)、皇甫山(shan)之(zhi)間的低山(shan)丘陵。

品質特點

特級西澗春雪的(de)品(pin)質特征：芽頭飽滿(man)，芽葉抱合(he)挺直稍(shao)扁，色澤綠潤，披(pi)毫似(si)雪；

清(qing)(qing)香高(gao)長，有花香，湯色(se)清(qing)(qing)澈明亮，滋(zi)味(wei)鮮爽，有花香味(wei)，葉底全芽嫩綠勻整。

生長環境

南(nan)譙區產茶歷(li)史悠久，從環境條件看，南(nan)譙區茶園多(duo)分布(bu)在(zai)江(jiang)淮分水嶺南(nan)端的群(qun)山丘陵(ling)中，這里(li)氣(qi)候溫(wen)和(he)，雨量適中，土(tu)壤肥沃，年平(ping)均氣(qi)溫(wen)15.2℃，年有效積溫(wen)4877℃，無霜(shuang)期218天，年平(ping)均降雨量1032.1mm，成土(tu)母質(zhi)為石英角斑巖(yan)和(he)千枚巖(yan)，土(tu)壤為砂壤土(tu)，排水良好，PH值5.5～6.5，茶區土(tu)壤有機質(zhi)為1.2%～2.5%，極為適合茶樹的生長(chang)。

歷史起源

宋時，皇甫山彌陀寺住持(chi)悟真(zhen)大師云(yun)游南(nan)方，從(cong)川貴帶回茶種(zhong)(zhong)，種(zhong)(zhong)在(zai)南(nan)北將軍山山塢中。良(liang)好的(de)自然環境培(pei)育出(chu)上好佳茗(ming)。傳(chuan)明朱元璋于應(ying)天府稱王后(hou)品飲此茶，連稱好茶，當(dang)即欽定歲貢(gong)茶葉(xie)200斤。當(dang)年悟真(zhen)和尚種(zhong)(zhong)的(de)茶樹，歷經(jing)了600多年的(de)風雨，尚存1000多株。

皇甫山林(lin)場(chang)又在老樹附近(jin)，開(kai)辟(pi)了新(xin)的茶園，研制出新(xin)的名茶，定(ding)名為西澗春雪和西澗雪芽。

茶葉采制

西(xi)澗(jian)春雪分(fen)特級(ji)、1級(ji)、2級(ji)、3級(ji)。

鮮葉標準(zhun)：特級為1芽(ya)1葉初展(zhan)，芽(ya)長2.5厘米；1級為1芽(ya)1葉半開；2級為1芽(ya)1葉；3級為1芽(ya)2葉初展(zhan)。

炒制(zhi)500克特(te)級(ji)西澗春雪約需3萬~3.5萬個芽頭(tou)。特級(ji)為手工制(zhi)造，1~3級(ji)為機制(zhi)名茶。制(zhi)造分(fen)殺(sha)青、烘焙2道工序。殺青后(hou)期結(jie)合做形，烘(hong)焙分毛烘(hong)、復焙2次。