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青菜豬肝湯是什么菜

青(qing)菜豬(zhu)肝湯是(shi)(shi)一道(dao)簡單的(de)家(jia)常菜，其中的(de)青(qing)菜一般是(shi)(shi)雞毛菜或者(zhe)是(shi)(shi)小白菜。雞毛菜（學名：Brassica rapa L.）是(shi)(shi)十字花科(ke)蕓薹(tai)屬植(zhi)物，此叫法以上海(hai)一帶比(bi)較普遍。青(qing)菜（Brassica rapa var. chinensis (Linnaeus) Kitamura），是(shi)(shi)十字花科(ke)蕓薹(tai)屬一年生(sheng)或二年生(sheng)草(cao)本(ben)植(zhi)物，葉(xie)為倒卵(luan)(luan)形、寬(kuan)倒卵(luan)(luan)形、長橢(tuo)圓形或寬(kuan)卵(luan)(luan)形，葉(xie)柄寬(kuan)而肥厚。

青菜豬肝湯怎么做好吃

食材：

主料：雞毛菜一把、豬肝100克；

調料：蔥(cong)姜(jiang)適量(liang)、鹽(yan)適量(liang)、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量(liang)。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、炒鍋(guo)到油(you)燒熱(re)爆香蔥姜。

3、倒入(ru)豬肝翻炒(chao)，至豬肝變色變堅(jian)挺(ting)，盛(sheng)出瀝(li)去(qu)油(you)分。

4、湯鍋中加(jia)入適量的清水放入豬肝，加(jia)入料酒(jiu)。

5、大火煮開后關小(xiao)火撇(pie)去浮(fu)沫。

6、小火煮上15分(fen)鐘(zhong)后加入胡椒粉。

7、再加適量的鹽調(diao)味，放(fang)入洗凈的青菜

8、淋(lin)入適量的香油(you)，青菜變軟即可關火。

豬肝湯豬肝怎么處理

新鮮(xian)豬(zhu)(zhu)肝切片，用清水(shui)(shui)浸泡出血(xue)水(shui)(shui)，再沖(chong)洗(xi)干凈。將洗(xi)凈的豬(zhu)(zhu)肝放入碗(wan)中，加(jia)入適(shi)量(liang)淀粉和(he)料酒、姜(jiang)絲抓勻腌制片刻。鍋(guo)中加(jia)入適(shi)量(liang)清水(shui)(shui)大火燒開，放入豬(zhu)(zhu)肝焯(zhuo)燙變色即可。

青菜豬肝湯有什么功效

1、補充營養

豬肝(gan)中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質(zhi)、脂肪、維生(sheng)素(su)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等營(ying)養(yang)成分(fen)，青(qing)菜中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)維生(sheng)素(su)、膳(shan)食纖(xian)維、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等營(ying)養(yang)成分(fen)，兩者一(yi)起(qi)熬湯喝，可以為身(shen)體(ti)補充所需要(yao)的(de)(de)營(ying)養(yang)，有利于(yu)身(shen)體(ti)的(de)(de)健康。

2、潤腸通便

豬肝中(zhong)(zhong)含(han)有(you)豐富的蛋白質、脂肪、維(wei)生素(su)(su)等營養成分，青菜中(zhong)(zhong)含(han)有(you)豐富的膳食纖維(wei)、維(wei)生素(su)(su)、礦物質等營養成分，兩者一起熬(ao)湯喝，可(ke)以促(cu)進胃腸道蠕(ru)動，有(you)利于食物的消(xiao)化與吸收，具有(you)潤腸通便的功效，便秘的人群可(ke)以適量飲(yin)用。

3、輔助保護眼睛

豬肝(gan)中含有豐(feng)富的(de)維生素(su)A，而(er)維生素(su)A可以(yi)(yi)促進(jin)眼內(nei)感光色素(su)的(de)形(xing)成，在一(yi)定程度上可以(yi)(yi)改(gai)善視力，所以(yi)(yi)豬肝(gan)青菜湯(tang)具(ju)有輔助保護(hu)眼睛的(de)功效。

4、輔助改善缺鐵性貧血

豬(zhu)(zhu)肝(gan)中(zhong)含(han)有豐富的鐵元(yuan)素，而鐵元(yuan)素是合成血紅蛋白的重(zhong)要原(yuan)料，適(shi)當(dang)喝豬(zhu)(zhu)肝(gan)青菜(cai)湯，能夠補充身體所(suo)需要的鐵元(yuan)素，從而輔助改善缺鐵性(xing)貧血的癥狀。

5、輔助改善夜盲癥

豬肝青(qing)菜湯中含有(you)豐富的(de)維生(sheng)素(su)A，而維生(sheng)素(su)A可以(yi)促進眼內感光(guang)色(se)素(su)的(de)形成，在(zai)一(yi)定程度(du)上可以(yi)改善夜盲癥(zheng)的(de)癥(zheng)狀。

青菜豬肝湯適合手術后吃嗎

如(ru)果術后胃(wei)腸功能已經恢(hui)復正(zheng)常，是可以(yi)少量吃(chi)(chi)青菜豬(zhu)肝湯(tang)的(de)(de)(de)。豬(zhu)肝能夠(gou)糾(jiu)正(zheng)貧血，適當的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)一(yi)(yi)些對術后的(de)(de)(de)恢(hui)復也是有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)幫助的(de)(de)(de)，建議合理(li)飲食，吃(chi)(chi)一(yi)(yi)些清淡易(yi)消(xiao)化的(de)(de)(de)食物(wu)，注意休息(xi)。需要注意的(de)(de)(de)是，豬(zhu)肝青菜湯(tang)中(zhong)的(de)(de)(de)豬(zhu)肝膽固醇含量比較(jiao)高，要避免(mian)(mian)一(yi)(yi)次(ci)性喝過多，以(yi)免(mian)(mian)加(jia)重胃(wei)腸道負擔，引(yin)起消(xiao)化不(bu)良(liang)。如(ru)果出現(xian)腹脹、腹痛等癥狀，可以(yi)到(dao)正(zheng)規醫院就診(zhen)治(zhi)療，以(yi)免(mian)(mian)延(yan)誤(wu)病情，損害(hai)身體健康。