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石橋大蒜基本介紹

大(da)(da)(da)蒜(suan)因其刺鼻的(de)(de)氣味(wei)而不受一些人的(de)(de)喜愛，但它能(neng)為菜肴增添(tian)美(mei)味(wei)，是許多菜肴中不可或缺的(de)(de)。塔(ta)什科普魯大(da)(da)(da)蒜(suan)產于土(tu)耳其卡(ka)斯塔(ta)莫(mo)努省(sheng)的(de)(de)塔(ta)什科普魯區，被(bei)當地人稱為“白(bai)金”，被(bei)認為是世(shi)界上品質最(zui)好的(de)(de)大(da)(da)(da)蒜(suan)。

這(zhe)種(zhong)蔬菜與洋蔥有(you)關，為食(shi)物增添風味(wei)，并(bing)具有(you)豐富(fu)的(de)(de)營(ying)養成分(fen)，具有(you)比較(jiao)好的(de)(de)治療效果。塔(ta)什克普呂大蒜因其顏色而(er)與眾不(bu)同，其蒜頭是(shi)白色的(de)(de)，而(er)乳黃色的(de)(de)蒜瓣則覆蓋(gai)著一層粉紅色的(de)(de)外殼。并(bing)且(qie)這(zhe)種(zhong)大蒜還(huan)以其刺(ci)鼻的(de)(de)香味(wei)和獨特的(de)(de)苦(ku)味(wei)而(er)聞名。

石橋大蒜的特點

石橋(qiao)大(da)蒜(suan)(suan)的(de)主(zhu)要特點是體(ti)積(ji)小，標準大(da)蒜(suan)(suan)果肉多(duo)，蒜(suan)(suan)瓣堅硬，保質期長，不會變質。它(ta)是唯一一種離開地面(mian)后在(zai)露天可以保鮮八個月(yue)的(de)大(da)蒜(suan)(suan)。它(ta)有(you)刺(ci)鼻的(de)氣味，比其他大(da)蒜(suan)(suan)品種更辣。從藥用的(de)角度來看，它(ta)也(ye)是最有(you)價值的(de)大(da)蒜(suan)(suan)。

石橋大蒜有什么營養價值

1、石橋大蒜的成分非常豐富，富含錳、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B6、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、鈣、磷、銅以及鐵(tie)、硫含量最(zui)高，硒(xi)的含量也是(shi)獨一無二的，硒(xi)是(shi)一種重要的抗(kang)氧化(hua)劑、抗(kang)癌劑、抗(kang)風險(xian)劑、還(huan)原物(wu)質等。

2、除塔什科普魯大蒜外，其它(ta)(ta)大蒜中幾(ji)乎不(bu)含(han)硒。可見這(zhe)類(lei)大蒜的藥(yao)用(yong)價值，這(zhe)種(zhong)大蒜對(dui)不(bu)孕癥、身材矮小、脫發(fa)有好處，還能對(dui)抗某(mou)些細菌和病毒。由(you)于(yu)內容提(ti)供的這(zhe)些特性，它(ta)(ta)經常被制藥(yao)行(xing)業使(shi)用(yong)。

石橋大蒜有哪些功效

1、石橋(qiao)大蒜的(de)好(hao)處包括(kuo)增強免疫(yi)系統、降低高(gao)血(xue)壓和(he)降低血(xue)液中的(de)膽固醇(chun)水(shui)平。此(ci)外(wai)，它(ta)還能調節血(xue)液循環，防止(zhi)動脈硬(ying)化和(he)閉塞(sai)，平衡血(xue)糖，增進食(shi)欲，助(zhu)消(xiao)化。

2、它可以(yi)消毒(du)胃(wei)部和(he)消除有(you)害細菌，對(dui)氣管和(he)支氣管炎有(you)好處，并有(you)助于腎臟正常工作。

3、要獲(huo)得大(da)蒜(suan)的這些(xie)好(hao)處，每天應食(shi)用2-3瓣大(da)蒜(suan)。不過要注(zhu)意的是，低血壓者慎(shen)食(shi)大(da)蒜(suan)。

石橋大蒜的吃法有哪些

土耳其(qi)大蒜(suan)(suan)有一(yi)個(ge)經(jing)典組合：大蒜(suan)(suan)拌(ban)酸奶(nai)，大蒜(suan)(suan)末和奶(nai)油打發攪拌(ban)制(zhi)作而成，這已經(jing)成為了土耳其(qi)一(yi)道經(jing)典美(mei)食。

常(chang)見的大蒜吃法還可以(yi)參考以(yi)下幾種：

1、大蒜醬

做法(fa)：蒜(suan)(suan)瓣(ban)剝(bo)干凈打碎(sui)；蒜(suan)(suan)末(mo)分成3份(fen)，兩份(fen)是生的，一份(fen)需(xu)要放(fang)(fang)(fang)到鍋(guo)中(zhong)炒；辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)、姜打碎(sui)；鍋(guo)中(zhong)倒(dao)(dao)入(ru)食用(yong)油(you)(you)，油(you)(you)七成熱(re)后倒(dao)(dao)入(ru)一份(fen)蒜(suan)(suan)末(mo)，炒出香味(wei)后加入(ru)食用(yong)鹽，再放(fang)(fang)(fang)入(ru)一份(fen)蒜(suan)(suan)末(mo)，出香味(wei)后關火(huo)，把(ba)剩(sheng)下的那一份(fen)生蒜(suan)(suan)末(mo)再倒(dao)(dao)入(ru)進去，這樣(yang)的蒜(suan)(suan)蓉醬也可以食用(yong)了；喜(xi)歡吃辣(la)(la)的，可以把(ba)準(zhun)備好的辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)碎(sui)、生姜碎(sui)放(fang)(fang)(fang)入(ru)里面炒出蒜(suan)(suan)味(wei)，再倒(dao)(dao)入(ru)生蒜(suan)(suan)末(mo)即(ji)可，辣(la)(la)大(da)蒜(suan)(suan)醬做好了。

2、糖蒜

做法：將鮮蒜去(qu)根(gen)須、去(qu)掉外皮，洗(xi)干凈在鹽水(shui)中(zhong)浸(jin)泡一天，期間換次水(shui)；準備好密封的罐子(zi)，把蒜頭放進去(qu)；鍋中(zhong)加入(ru)(ru)醋(cu)、白糖熬煮(zhu)好晾涼倒入(ru)(ru)罐中(zhong)，也可以不(bu)熬煮(zhu)直接放到罐子(zi)中(zhong)，密封好；不(bu)喜歡吃(chi)辣味的可以腌制一個月左右，喜歡吃(chi)辣的一個星(xing)期就可以解封食用。

3、大蒜油

做法：蒜(suan)瓣剝干(gan)凈后放(fang)入絞(jiao)肉機里攪碎(sui)，鍋(guo)中倒(dao)入食用油(you)，7成(cheng)熱后放(fang)入小蔥段炸出(chu)香(xiang)味、榨干(gan)撈出(chu)，再放(fang)入一(yi)(yi)些香(xiang)料再炸出(chu)香(xiang)味來，撈出(chu)；攪碎(sui)的蒜(suan)末(mo)倒(dao)入油(you)中熬制(zhi)，小火熬制(zhi)，不停地攪拌防(fang)止糊(hu)鍋(guo)；蒜(suan)末(mo)變黃浮在(zai)油(you)面上關火，趁著油(you)溫(wen)使蒜(suan)末(mo)變成(cheng)金黃色，注意一(yi)(yi)定要控制(zhi)好(hao)油(you)溫(wen)，不要炸糊(hu)了；炸好(hao)后裝(zhuang)瓶密封就好(hao)，現(xian)吃現(xian)用，適(shi)合涼拌菜、拌面等，味道特別(bie)好(hao)。

4、烤蒜

做法：蒜的(de)外面的(de)表皮去掉，留下(xia)一(yi)層里(li)皮，把蒜的(de)尾部(bu)用(yong)刀切掉，上(shang)(shang)面刷上(shang)(shang)燒烤醬(jiang)、孜然粉(fen)，一(yi)個個的(de)擺(bai)到(dao)(dao)烤盤中(zhong)放到(dao)(dao)烤箱中(zhong)烤熟即可(ke)食用(yong)；也可(ke)以把蒜瓣用(yong)簽子穿(chuan)起來放到(dao)(dao)燒烤架上(shang)(shang)烤，刷上(shang)(shang)醬(jiang)料即可(ke)食用(yong)。蒜可(ke)以驅除寒(han)氣(qi)，對治療腹瀉有幫助。

5、蒜泥

做法：把蒜搗(dao)碎后(hou)，加入食用(yong)鹽(yan)、食用(yong)醋、滴幾滴香(xiang)油，可以拿菜或者饅頭蘸(zhan)著吃了。