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豬肉派主要材料

1、主料：酥(su)皮一袋、豬肉餡200g

2、輔(fu)料：蔥末10g、姜(jiang)末少許、生抽5g、蠔(hao)油(you)5g、糖少許(xu)、鹽適量、雞(ji)粉少許(xu)、香油少許(xu)、水淀(dian)粉少許(xu)、黑胡椒粉3g、蛋(dan)黃1個(ge)、油適量、水少許。

豬肉派制作方法

1、豬(zhu)肉餡加入所有調(diao)味(wei)料拌(ban)勻攪打(da)上勁，酥皮解凍備用。

2、取一張酥皮對折使中間有一道(dao)折痕。

3、在(zai)折痕(hen)處切開形成大小一樣的兩片。

4、在(zai)酥(su)皮的一端(duan)放上(shang)肉餡抹(mo)平。

5、把另(ling)一端的酥(su)皮(pi)折過去(qu)蓋在肉餡上對齊。

6、捏嚴四個邊。

7、用叉子在四(si)邊壓(ya)出花邊。

8、烤(kao)盤鋪(pu)錫紙，做(zuo)好的派入冰箱冷藏10分鐘(zhong)。烤箱預(yu)熱180度(du)。

9、蛋黃打(da)散。

10、取出松弛好的派(pai)，把蛋(dan)黃液(ye)用刷子均勻刷在派(pai)皮(pi)上。

11、烤箱180度上下(xia)火烤制15分(fen)鐘即可。

豬肉派烹飪須知

1、溫度(du)和時(shi)間根據自(zi)己(ji)家烤箱火力(li)掌握。

2、勤觀察火力不要(yao)太高，以免(mian)酥皮爆(bao)破，肉餡外溢。