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茼蒿蝦皮豆腐湯介紹

豆(dou)腐吃起來的(de)味道細膩清香(xiang)，是一種(zhong)(zhong)高營養(yang)的(de)食物。它里面所含(han)的(de)鈣非常豐富，比牛奶(nai)含(han)鈣量還高，還含(han)有(you)極高的(de)蛋白質、微量元素等。豆(dou)腐和(he)茼蒿一起煮湯最為搭(da)配，茼蒿是一種(zhong)(zhong)常見的(de)綠葉菜，清香(xiang)美味又營養(yang)，含(han)有(you)多種(zhong)(zhong)氨基酸、蛋白質和(he)維生素等營養(yang)物質，不(bu)管是老(lao)人還是孩(hai)子吃，多吃一些對(dui)人體有(you)很大的(de)好處。

茼蒿蝦皮豆腐湯怎么做

食材：新鮮茼蒿、鮮嫩豆腐、蝦皮、生姜、大蔥、胡椒粉、食用鹽

做法：

1、買(mai)一塊(kuai)新鮮的豆腐，不需要切，用(yong)手把(ba)它捏成(cheng)小碎塊(kuai)，直接放入(ru)盆內備用(yong)即可。

2、準備少許的新(xin)鮮茼蒿，把根莖的部(bu)分擇(ze)去一小部(bu)分，放入(ru)清(qing)水盆內多清(qing)洗(xi)幾遍，切(qie)成(cheng)小段(duan)。

3、接下來再(zai)準備(bei)少許的(de)干(gan)蝦皮，浸泡一會，把(ba)它里(li)面的(de)雜質殘(can)留清洗干(gan)凈。

4、鍋(guo)里放(fang)少許的油，用小蔥段熗鍋(guo)炒(chao)(chao)香(xiang)，然后(hou)(hou)把抓碎的豆腐塊倒入鍋(guo)內(nei)，不停(ting)的翻(fan)炒(chao)(chao)豆腐，把豆腐炒(chao)(chao)至全部金黃，然后(hou)(hou)再倒入洗泡后(hou)(hou)蝦(xia)皮翻(fan)炒(chao)(chao)兩下。

5、鍋內倒入適量的溫水，開(kai)(kai)大火(huo)把(ba)(ba)鍋中的水煮(zhu)開(kai)(kai)，然后開(kai)(kai)小(xiao)火(huo)繼續煮(zhu)10分鐘，把(ba)(ba)豆腐內的蛋(dan)白質完全煮(zhu)出來，會使湯汁變得越濃越白。

6、接(jie)(jie)下來，加入少許(xu)的(de)食鹽(yan)和胡椒粉調味，用勺(shao)子攪(jiao)動一下，再把切好的(de)茼(tong)(tong)蒿(hao)段丟入鍋內，大(da)火(huo)把鍋中的(de)水煮開，把茼(tong)(tong)蒿(hao)煮斷(duan)生后直接(jie)(jie)關火(huo)，滴(di)兩滴(di)香油盛(sheng)出(chu)來即可。

茼蒿蝦皮豆腐湯的功效

1、防止春困：茼(tong)(tong)蒿，也叫皇帝菜(cai)，每100克(ke)茼(tong)(tong)蒿中大(da)約含有220毫克(ke)的鉀元(yuan)素。茼(tong)(tong)蒿富含多(duo)種氨基酸、維(wei)生(sheng)素、鐵、鈣、鈉鉀等礦物(wu)質。除此(ci)之外，茼(tong)(tong)蒿還富含粗纖維(wei)，粗纖維(wei)可(ke)以幫(bang)助刺激腸胃挪(nuo)動，從而(er)促(cu)進新陳代謝(xie)，對于(yu)預(yu)防腹(fu)痛腹(fu)脹、消(xiao)化不良(liang)有幫(bang)助。所以春天(tian)犯困，多(duo)吃茼(tong)(tong)蒿菜(cai)，補充(chong)鉀元(yuan)素，有助于(yu)維(wei)持身體細胞內(nei)外滲透壓、水(shui)分及酸堿值的平衡。

2、補鈣(gai)：豆(dou)(dou)腐是公(gong)認的補鈣(gai)食(shi)(shi)材，口感好，營養價值高(gao)，搭配(pei)蝦皮煮(zhu)一煮(zhu)，是補鈣(gai)絕配(pei)，豆(dou)(dou)腐的鈣(gai)含量高(gao)，蝦皮的營養遠遠高(gao)于(yu)牛奶，多(duo)吃能夠為(wei)孩子(zi)補鈣(gai)，老(lao)人預防骨(gu)質疏松(song)，早食(shi)(shi)早受(shou)益。