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基本介紹

苦苣菜（Sonchus oleraceus L.）是菊科苦苣菜屬的一年(nian)生或二年(nian)生草本植物。

莖(jing)不分枝或僅上部(bu)(bu)分枝，葉為(wei)羽狀深裂(lie)，通常無柄，而基部(bu)(bu)擴(kuo)大抱莖(jing)。

頭(tou)狀(zhuang)花序在莖(jing)端排成(cheng)傘房狀(zhuang),總苞有二至三列(lie)，舌(she)狀(zhuang)花黃(huang)色，是兩性花，可結果實(shi)。果為(wei)瘦果，壓扁(bian)，成(cheng)熟后為(wei)紅褐色，兩面有三條高起的縱(zong)肋(lei)。

苦(ku)苣菜4月萌發，6-7月開花。苦(ku)苣菜的名稱(cheng)最早出現(xian)于《嘉祐本草》之中，書中道：“苦(ku)苣，即野(ye)苣也，野(ye)生者”。

苦(ku)(ku)苣菜原產于(yu)歐洲，無(wu)意中引進中國(guo)，全世界(jie)各地(di)均有分布。 苦(ku)(ku)苣菜生(sheng)長(chang)速度快，生(sheng)活(huo)力強，耐(nai)瘠(ji)薄，不耐(nai)鹽堿，耐(nai)陰(yin)不耐(nai)旱(han)，喜潮濕而(er)疏松的土壤，在(zai)春耕(geng)過的的農田生(sheng)長(chang)特別(bie)旺盛。

苦苣菜一般采取種子繁殖的方式。

食用價值

藥用

苦苣菜始(shi)載(zai)于《神農本草(cao)經》。藥(yao)用價值較高，可以治療厭食，養胃，利小便，可明目，治療血淋和痔(zhi)瘺(lou)。

食療

苦(ku)(ku)苣菜(cai)植物在中(zhong)國食用(yong)(yong)藥用(yong)(yong)有著悠久(jiu)的歷史，民間常作為(wei)野菜(cai)食用(yong)(yong)，同時也是一種(zhong)傳統民間中(zhong)草藥，《本草綱目》中(zhong)記載(zai)苦(ku)(ku)菜(cai)屬于菜(cai)部，名荼、苦(ku)(ku)苣、苦(ku)(ku)荬、游冬(dong)、褊(bian)巨、老(lao)鸛菜(cai)、天香菜(cai)，氣味(wei)（菜(cai)）苦(ku)(ku)、寒、無毒；主(zhu)治(zhi)血淋、尿血，喉痹，對口(kou)惡瘡，赤(chi)白痢。

傳統醫學與現代醫學認(ren)為，苣荬(mai)菜屬植物(wu)性味苦(ku)寒，具有清(qing)熱解毒(du)，消腫排膿，涼血化瘀，消食和胃(wei)，抗(kang)煙毒(du)作用(yong)，清(qing)肺止咳(ke)，益(yi)肝利尿之功效(xiao)，用(yong)于治療急(ji)性痢疾、腸炎、痔瘡腫痛等癥，對(dui)于抗(kang)腫瘤也有一定作用(yong)。

飼用

苦苣菜作為家畜飼料，是農(nong)區利用價值較高的(de)良(liang)等牧草。

苦苣菜的(de)莖葉柔嫩多汁，嫩莖葉含水量高達90%，無刺、無毛(mao)、稍有(you)苦味(wei)，是(shi)一種良好的(de)青綠飼料。

豬、鵝最喜食(shi)；兔、鴨(ya)喜食(shi)；山羊、綿(mian)羊樂食(shi)；馬、牛少量采食(shi)。

開花期以前(qian)切碎(sui)生喂(wei)或煮熟(shu)飼(si)喂(wei)，每(mei)日(ri)用650克苦苣菜飼(si)喂(wei)家兔(tu)，其(qi)采食率可(ke)達77%，切碎(sui)喂(wei)雞(ji)、鴨也(ye)有良好的效(xiao)果。

苦苣菜的干草(cao)是馬(ma)、牛、羊的好飼草(cao)，其(qi)適口(kou)性均可定為喜食級。

苦(ku)苣菜含(han)(han)(han)有較(jiao)多的(de)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C，100克(ke)(ke)鮮(xian)草中(zhong)，葉含(han)(han)(han)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C 11-68.2毫克(ke)(ke)，莖中(zhong)含(han)(han)(han)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C 11毫克(ke)(ke)、含(han)(han)(han)胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)(su)14.5毫克(ke)(ke)。秋季，維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)(su)含(han)(han)(han)量(liang)比(bi)春、夏季高。苦(ku)苣菜的(de)能量(liang)價(jia)值(zhi)可評為(wei)中(zhong)等(deng)。

其(qi)總能對豬(zhu)、牛和(he)羊的消化(hua)能、代謝能、各種(zhong)凈(jing)能及可(ke)消化(hua)蛋白質的含量(liang)均屬中等(deng)。苦(ku)苣(ju)菜的莖(jing)葉(xie)(xie)繁茂，葉(xie)(xie)量(liang)大，在抽(chou)莖(jing)之前全為(wei)茂密的葉(xie)(xie)叢。至開花期，其(qi)莖(jing)枝仍比(bi)(bi)較脆嫩，還可(ke)飼用(yong)。莖(jing)葉(xie)(xie)比(bi)(bi)為(wei)1:1.55，果期莖(jing)枝逐趨老化(hua)，飼用(yong)價(jia)值下(xia)降。

在(zai)野生(sheng)條件(jian)(jian)下(xia)，以(yi)苦苣萊占優勢的草(cao)，鮮草(cao)產(chan)量一般可達30000-45000千(qian)克(ke)/公(gong)頃；單株重為150-250克(ke)，在(zai)栽培條件(jian)(jian)下(xia)，鮮草(cao)產(chan)量可達37500-60000千(qian)克(ke)/公(gong)頃，高產(chan)的可達75000千(qian)克(ke)/公(gong)頃。飼料基(ji)地。

苦苣(ju)菜的莖葉脆嫩，不耐畜禽踐踏(ta)，耐熱性(xing)差，以(yi)刈割(ge)利用(yong)為好。尤以(yi)開花期之前利用(yong)為宜。除青飼(si)外，還可曬制(zhi)青干草(cao)，制(zhi)成(cheng)草(cao)粉；也可青貯利用(yong)。

青草(cao)以(yi)喂豬、鵝、兔、山(shan)羊、鴨(ya)為(wei)好；干(gan)草(cao)以(yi)馬、牛、羊等(deng)利用最為(wei)適宜。