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燒烤豬肝怎么做好吃

所需食材：

主(zhu)料：豬肝500克(ke)。

調料：黃酒5克，白(bai)砂糖3克，醬油(you)5克，姜3克，鹽4克。

制作方法：

1、將豬肝放(fang)平，用刀尖劃痕數條在面(mian)上(shang)，再翻轉另一面(mian)也劃痕數條，使(shi)味料容易滲入中心(xin)。烤豬肝怎么腌(a)(a)制好吃？用鹽擦遍(bian)兩面(mian)，腌(a)(a)約15分鐘。

2、姜(jiang)塊磨茸(rong)榨出(chu)小半茶匙(chi)姜(jiang)汁，加入生抽，砂糖，紹酒及(ji)桃(tao)紅粉少許混和成味料(liao)。

3、將已(yi)腌透的豬肝淋上味料后，約10分鐘翻轉(zhuan)一次(ci)，使(shi)味料能兩面(mian)都(dou)滲(shen)透。

4、豬肝經過約半(ban)小時的浸腌味料(liao)后，用鐵條或鐵叉串住，放(fang)在熾紅的炭火(huo)上距離24厘米(mi)左右燒炙，至(zhi)不見有水泄(xie)出(chu)即成(cheng)。

烤豬肝的營養價值

豬(zhu)肝(gan)(gan)(gan)中(zhong)富含(han)鐵元素(su)，可調節和(he)(he)改(gai)善貧(pin)血(xue)(xue)病人(ren)造血(xue)(xue)系統的(de)(de)(de)(de)生理功能, 是(shi)補血(xue)(xue)食(shi)(shi)(shi)品中(zhong)經常食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物。豬(zhu)肝(gan)(gan)(gan)中(zhong)維生素(su)A的(de)(de)(de)(de)含(han)量遠遠超過奶、蛋(dan)、肉(rou)、魚等食(shi)(shi)(shi)品，具有維持機體正常生長、保護(hu)眼睛、維持視力的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。經常食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)豬(zhu)肝(gan)(gan)(gan)還(huan)能補充維生素(su)B2，這對補充機體重要的(de)(de)(de)(de)輔(fu)酶，幫助機體處理有毒成(cheng)分有重要作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。肝(gan)(gan)(gan)中(zhong)豬(zhu)肝(gan)(gan)(gan)還(huan)含(han)有一般肉(rou)類食(shi)(shi)(shi)品不含(han)有的(de)(de)(de)(de)維生素(su)C和(he)(he)微(wei)量元素(su)硒，能增強人(ren)體的(de)(de)(de)(de)免疫反應(ying)，還(huan)能抗氧(yang)化、防衰老、抑制腫瘤細胞產生的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。