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茶葉餅干介紹

茶葉餅干是(shi)一種美(mei)味的甜品，以(yi)桂白粉等為原料(liao)，以(yi)花生油、飴糖等為調(diao)料(liao)。該美(mei)食主要通過(guo)烤箱烘焙(bei)的方法(fa)制作而成。

茶葉餅干的制作方法

配料：桂白粉(fen)102克(ke)、白糖粉(fen)39克(ke)、可(ke)(ke)可(ke)(ke)油0.3克(ke)、黃(huang)油0.45克(ke)、雞蛋3克(ke)、可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)3克(ke)、花生油16.5克(ke)、飴糖3克(ke)、蘇打1.05克(ke)、香草粉(fen)0.075克(ke)、精鹽0.15克(ke)、紅(hong)茶(cha)(cha)粉(fen)6克(ke)（茶(cha)(cha)粉(fen)市場上(shang)有售，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)自己加工，要(yao)0.003毫米的茶(cha)(cha)粉(fen)）。

制作工藝流程：原(yuan)輔料準確稱量十(shi)水(shui)一(yi)面(mian)團調制一(yi)滾軋(ya)（揉面(mian)）一(yi)成型一(yi)烘干(gan)一(yi)冷卻一(yi)整理一(yi)包裝。

操作要領：準確稱量(liang)多種輔料，混(hun)合要均勻。加水攪(jiao)拌調制(zhi)面(mian)(mian)團，調制(zhi)的(de)面(mian)(mian)團要經過(guo)滾軋(ya)，達(da)到厚度均勻，形(xing)態平整，表面(mian)(mian)光(guang)滑，質地細(xi)膩。按規(gui)格切成要求的(de)形(xing)狀。成型胚要入烘爐進(jin)行烘干。家庭自制(zhi)可用微波爐烘干。出爐冷卻后即可食(shi)用。自家用可裝入餅干桶備用。出賣(mai)可進(jin)行密封(feng)包裝袋出售。

茶葉餅干的營養

這種紅茶餅干營(ying)養(yang)豐富。100克(ke)(ke)(ke)(ke)中(zhong)蛋白質9.0克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪11.4克(ke)(ke)(ke)(ke)、總糖分22.13克(ke)(ke)(ke)(ke)、茶多(duo)酚336毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、咖啡(fei)堿140毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)11毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、鋅1.8毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、氨基酸61.44毫克(ke)(ke)(ke)(ke)。