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涼瓜煲豬肺湯怎么做

1、豬(zhu)肺切成4厘米見(jian)方的塊，用(yong)清水(shui)洗(xi)凈，焯水(shui)待(dai)用(yong)；

2、涼瓜切(qie)2厘米(mi)長的段，姜(jiang)、蔥分別切(qie)件待用(yong)；

3、取湯(tang)煲一只，放進豬(zhu)肺(fei)、苦瓜、姜、蔥(cong)，加入清(qing)湯(tang)煲至豬(zhu)肺(fei)熟爛(lan)、苦瓜呈青黃色(se)時加入香(xiang)菜蓉(rong)、調料調好口味(wei)即(ji)可(ke)。

苦瓜酸菜豬肺煲的做法

1、首先，將(jiang)豬(zhu)喉頭切(qie)塊洗凈，將(jiang)豬(zhu)肺切(qie)塊，在(zai)清(qing)水(shui)中(zhong)反復揉捏，去除(chu)污穢(hui)，再把它們一(yi)起焯(zhuo)水(shui)，放入電壓(ya)力鍋中(zhong)燜煮15分鐘左右；

2、接(jie)著，把苦瓜(gua)洗(xi)凈，對半切開(kai)，掏空瓤籽(zi)，切成滾刀(dao)塊，把酸菜洗(xi)凈，切成段(duan)，同(tong)時準備好蒜瓣；

3、炒鍋(guo)上(shang)火(huo)，用食用油(you)將蒜瓣爆香，加入(ru)酸菜一起(qi)翻(fan)炒片刻；

4、改為砂鍋(guo)，把豬喉頭、豬肺、苦(ku)瓜和(he)酸菜一起放入，加入適量的清水，燜煮15分鐘，用(yong)雞精調味(wei)即可食用(yong)。

涼瓜煲豬肺湯的功效

豬肺(fei)(fei)含有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪、膠原纖維、碳水化(hua)合物、煙酸、維生素B1、維生素B2，以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元(yuan)素，營養價值不可輕覷。還有，連結豬肺(fei)(fei)的(de)豬喉頭，軟骨中含有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪、維生素E外，還含有大(da)量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋(dan)白(bai)等，民間(jian)許多療(liao)理(li)呼吸道疾病的(de)偏方，都用(yong)豬肺(fei)(fei)和喉頭做藥引子(zi)。從(cong)中醫食(shi)療(liao)的(de)角度來講，豬肺(fei)(fei)味(wei)甘性平，歸(gui)肺(fei)(fei)經，具有補肺(fei)(fei)潤燥(zao)、健脾益胃的(de)食(shi)用(yong)功效。

苦(ku)瓜(gua)因苦(ku)得名，也叫涼(liang)瓜(gua)，含(han)有豐富的蛋白質(zhi)、碳水化合物(wu)、膳食(shi)纖維(wei)、胡(hu)蘿卜素(su)(su)、煙酸、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)C，以及鉀(jia)、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅等微量元素(su)(su)，所含(han)的苦(ku)瓜(gua)甙和(he)苦(ku)味素(su)(su)能增進食(shi)欲，健脾(pi)開胃，所含(han)的生物(wu)堿類物(wu)質(zhi)奎寧，有利尿活血、消(xiao)炎退熱、清心明目的功(gong)效，是(shi)一種藥食(shi)兩用的食(shi)療(liao)佳(jia)品。從(cong)中醫學的角度來(lai)看，苦(ku)瓜(gua)性寒(han)味苦(ku)，歸心、肺、胃經，具有清熱解毒、養血益(yi)氣(qi)、補腎健脾(pi)、滋肝明目的功(gong)效。