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基本介紹

大米(mi)(mi)表面光滑，米(mi)(mi)粒整(zheng)齊均勻,細(xi)膩油亮，潔白瑩(ying)潤，清香怡人，咀嚼時有彈性，煮粥白嫩似乳(ru)，柔糯微甜，蒸飯筋(jin)道香軟。

自然生態環境和人文歷史因素

（一）土(tu)(tu)壤地(di)貌(mao)情況。包括土(tu)(tu)壤類型(xing)、PH值(zhi)、土(tu)(tu)壤肥力和(he)地(di)形地(di)貌(mao)等(deng)典(dian)型(xing)特(te)征。 保(bao)護區(qu)內(nei)土(tu)(tu)壤類型(xing)是黃褐(he)土(tu)(tu)和(he)水(shui)稻(dao)(dao)土(tu)(tu)，土(tu)(tu)層深厚，蓄水(shui)保(bao)墑，容易耕作，養苗拔籽(zi)。耕層土(tu)(tu)壤ph平(ping)均6.6；有機質含量平(ping)均為18.41 g/kg；土(tu)(tu)壤亞類為洪沖積黃褐(he)土(tu)(tu)，磷(lin)、鉀、鋅、鐵等(deng)礦物養分(fen)含量高、無污染源，為留(liu)莊稻(dao)(dao)谷生長提供了優質的土(tu)(tu)壤條件，留(liu)莊大米地(di)處淮北平(ping)原，屬豫南“秈改粳”稻(dao)(dao)區(qu)，地(di)勢(shi)南高北低，中間洼(wa)的盆地(di)地(di)貌(mao)特(te)征；境(jing)內(nei)的老君山(shan)(shan)、奶奶山(shan)(shan)系(xi)桐柏山(shan)(shan)余脈(mo)；流經境(jing)內(nei)的臻頭河上接確山(shan)(shan)縣飲用水(shui)源地(di)-薄山(shan)(shan)水(shui)庫。

（二）水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情況(kuang)。包括(kuo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源和水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)情況(kuang)及影響因子。 保(bao)護(hu)區內(nei)為(wei)淮河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)，境(jing)內(nei)主要河(he)(he)流為(wei)臻頭(tou)(tou)河(he)(he)，自(zi)西向東過留莊鎮境(jing)段(duan)長8公里(li)，境(jing)內(nei)建有(you)小(xiao)型二類水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)3座；薄山(shan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)是(shi)溱(zhen)頭(tou)(tou)河(he)(he)上游的(de)(de)(de)(de)大(da)型山(shan)谷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)，總庫(ku)容(rong)6.2億立方(fang)米(mi)(mi)(mi)，是(shi)留莊大(da)米(mi)(mi)(mi)栽(zai)培(pei)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)主要來源，栽(zai)培(pei)區域干(gan)渠(qu)(qu)、支渠(qu)(qu)、斗渠(qu)(qu)、毛渠(qu)(qu)等灌(guan)概(gai)渠(qu)(qu)系(xi)配套完善(shan)，自(zi)流灌(guan)溉，渠(qu)(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)清澈，為(wei)留莊大(da)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)生長提供了(le)(le)充足(zu)且(qie)優質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源。 留莊大(da)米(mi)(mi)(mi)保(bao)護(hu)區距(ju)灌(guan)溉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源地(di)---薄山(shan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)20多公里(li)，在高(gao)(gao)溫(wen)的(de)(de)(de)(de)夏(xia)季，冷(leng)涼(liang)的(de)(de)(de)(de)庫(ku)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)經過一(yi)定距(ju)離的(de)(de)(de)(de)干(gan)渠(qu)(qu)運(yun)(yun)輸到達田(tian)間，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)變(bian)成適(shi)宜水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻生長發育(yu)溫(wen)度(du)，改(gai)善(shan)了(le)(le)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻生長的(de)(de)(de)(de)田(tian)間小(xiao)氣候，稻穗(sui)干(gan)物質(zhi)(zhi)積累、物質(zhi)(zhi)轉(zhuan)運(yun)(yun)率及貢獻率、根系(xi)活力、結實率、穗(sui)粒數、產(chan)量和品(pin)質(zhi)(zhi)均有(you)不同程度(du)的(de)(de)(de)(de)提高(gao)(gao)。據測定留莊大(da)米(mi)(mi)(mi)生育(yu)期稻田(tian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)在28-38度(du)之間，適(shi)宜的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)和良好的(de)(de)(de)(de)田(tian)間小(xiao)氣候，是(shi)留莊大(da)米(mi)(mi)(mi)高(gao)(gao)產(chan)和優質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)獨特優勢。

（三）氣(qi)候(hou)(hou)情況(kuang)。包(bao)括季(ji)風、溫(wen)度、濕(shi)度、日(ri)照、和降(jiang)水(shui)(shui)等(deng)特殊氣(qi)候(hou)(hou)因子(zi)。 保護區域屬大陸性季(ji)風濕(shi)潤(run)氣(qi)候(hou)(hou)，光照充足(zu)，四季(ji)分明(ming)，雨(yu)熱同季(ji)。年(nian)(nian)均(jun)(jun)日(ri)照2062.4小時，全(quan)年(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)15℃，全(quan)年(nian)(nian)≥0℃積溫(wen)歷年(nian)(nian)平均(jun)(jun)5460.7℃；日(ri)平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)≥10℃的積溫(wen)歷年(nian)(nian)平均(jun)(jun)4844.7℃，年(nian)(nian)平均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)(shui)量972.8毫(hao)米，春季(ji)平均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)(shui)231.5毫(hao)米占47.6%；秋(qiu)季(ji)平均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)(shui)209.9毫(hao)米占21.6%；冬季(ji)平均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)(shui)量67.5毫(hao)米占7%。降(jiang)雨(yu)多集中夏季(ji)，基(ji)本上和作物活(huo)躍(yue)生長(chang)期一(yi)致(zhi)，獨特的氣(qi)候(hou)(hou)條件適宜留莊大米生長(chang)。

地域范圍

留莊(zhuang)大(da)(da)米(mi)保(bao)(bao)護范圍：確山縣(xian)留莊(zhuang)鎮(zhen)1個鎮(zhen)所(suo)管轄的留莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、黑劉莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、梁莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、石莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、三宗寺村(cun)(cun)(cun)(cun)、劉大(da)(da)橋村(cun)(cun)(cun)(cun)、潘古洞村(cun)(cun)(cun)(cun)、梅莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、崔樓村(cun)(cun)(cun)(cun)、趙樓村(cun)(cun)(cun)(cun)、邢(xing)河村(cun)(cun)(cun)(cun)、毛(mao)繩村(cun)(cun)(cun)(cun)、劉寨(zhai)村(cun)(cun)(cun)(cun)、后營(ying)村(cun)(cun)(cun)(cun)、汪(wang)莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、譚樓村(cun)(cun)(cun)(cun)共16個行政村(cun)(cun)(cun)(cun)。地理坐標(biao)：東經(jing)114°06′50〞～114°21′37〞，北緯32°50′22〞～32°59′20〞。留莊(zhuang)大(da)(da)米(mi)保(bao)(bao)護面積2800公(gong)頃，年產量1.8萬(wan)噸。

產品品質特性特征

（1）外在感(gan)觀特征：大米表(biao)面(mian)光滑，米粒整齊均勻,細膩油亮，潔(jie)白(bai)瑩潤，清香(xiang)怡(yi)人(ren)，咀嚼時有彈性，煮粥白(bai)嫩似(si)乳，柔糯微甜，蒸飯筋道香(xiang)軟。

（2）內在品質指(zhi)標(biao)：留莊(zhuang)大(da)米(mi)的直(zhi)鏈淀粉13%～19%（干基）;堊白(bai)度≤3%；膠稠度≥60mm;鋅含(han)量8.2 mg/kg～15.9mg/kg。

（3）安全要求：明確登記產(chan)品(pin)市場(chang)準入所遵(zun)循的(de)國(guo)家強制性技術規范名稱(cheng)、具體(ti)內容和相關法(fa)律法(fa)規規定。

特定生產方式

產地選擇

留(liu)莊大米種植于留(liu)莊鎮境內的博尚水庫南灌區，地勢(shi)較(jiao)平坦，土(tu)壤呈中性，肥力中等以上，土(tu)壤疏松(song)通透、無污染。

品種選擇

留(liu)莊大米(mi)品種選用揚粳(jing)805、南粳(jing)9108、新豐2號等(deng)品質(zhi)相(xiang)近粳(jing)稻(dao)品種，具有本品種典型特征，純(chun)度、發芽率等(deng)性狀(zhuang)達到國家標(biao)準(zhun)。

生產過程

1、播(bo)種育秧

（1）秧田選擇

在(zai)已(yi)劃定的基地水(shui)田(tian)(tian)范(fan)圍(wei)內按秧(yang)(yang)田(tian)(tian)與大田(tian)(tian)比例1:8留足秧(yang)(yang)田(tian)(tian)，采用濕潤(run)育秧(yang)(yang)，推廣旱床育秧(yang)(yang)。旱床育秧(yang)(yang)應選擇背風向陽(yang)、通透性好、土壤肥(fei)沃疏松、地下(xia)水(shui)位(wei)低、水(shui)源灌溉方便(bian)的菜園地和旱地。

（2）重施基肥(fei)

秧田翻耕之前，每畝施用腐(fu)熟有(you)機肥(fei)1000公斤(jin)至2000公斤(jin)、45%復(fu)合肥(fei)(氮(dan):磷:鉀為15-15-15 )25公斤(jin)至30公斤(jin)做(zuo)底肥(fei)。

（3）種子處理

曬(shai)種(zhong)(zhong)(zhong)：浸種(zhong)(zhong)(zhong)前一周(zhou)選晴(qing)天將種(zhong)(zhong)(zhong)子曬(shai)6～8小時(shi)，然(ran)后將曬(shai)好的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)子放在(zai)干燥、陰涼(liang)的(de)(de)地(di)方涼(liang)透心,以(yi)促進種(zhong)(zhong)(zhong)子的(de)(de)呼吸作用(yong)和酶的(de)(de)活性(xing)，有利(li)于提高種(zhong)(zhong)(zhong)子發(fa)芽率和發(fa)芽勢；曬(shai)種(zhong)(zhong)(zhong)也可殺(sha)死(si)部分附(fu)著(zhu)在(zai)稻殼上的(de)(de)病菌。在(zai)竹匾或(huo)泥地(di)上曬(shai)種(zhong)(zhong)(zhong)較好，但不能(neng)直接把稻種(zhong)(zhong)(zhong)攤在(zai)水(shui)泥地(di)板或(huo)石板上曬(shai)，以(yi)防曬(shai)傷稻種(zhong)(zhong)(zhong)。

選種(zhong)(zhong)(zhong)：要求用清水選種(zhong)(zhong)(zhong)，把浮在(zai)表層(ceng)的(de)秕谷撈出，選用飽滿的(de)稻種(zhong)(zhong)(zhong)，以培育出整齊健壯秧苗。

浸(jin)種：浸(jin)種時間(jian)不易(yi)過長，最好采用“日(ri)浸(jin)夜露”的方法，即白天浸(jin)種、夜晚撈出(chu)攤開，浸(jin)種時最好將種子放入流動(dong)清(qing)水(shui)(shui)中(zhong)先浸(jin)6小(xiao)時（無流動(dong)清(qing)水(shui)(shui)的要(yao)每隔4－6小(xiao)時左右換水(shui)(shui)一次）。

催芽(ya)：用雙層、無(wu)病、濕潤(run)麻(ma)(ma)袋催芽(ya)，在地面(mian)墊一層無(wu)病稻草(cao)(cao)，將一條麻(ma)(ma)袋鋪好，把種子(zi)均勻地鋪在上面(mian)，再將另一條麻(ma)(ma)袋蓋在上面(mian)，中途(tu)只少許(xu)注(zhu)意是(shi)否(fou)添加(jia)水分即可(ke)(ke)。也可(ke)(ke)裝(zhuang)入麻(ma)(ma)袋或比較通(tong)氣(qi)的編織袋，四(si)周(zhou)可(ke)(ke)用稻草(cao)(cao)封好保(bao)溫(wen)。谷(gu)種升溫(wen)后，控制溫(wen)度(du)在35～38℃，溫(wen)度(du)過高要(yao)翻堆，過低則(ze)潑的溫(wen)水，溫(wen)度(du)要(yao)提高。經20小(xiao)時(shi)左右，谷(gu)種即可(ke)(ke)露白(bai)破胸。

（4）適(shi)(shi)時(shi)播種：谷(gu)種露白后調溫到(dao)25～30℃，適(shi)(shi)溫催芽(ya)(ya)(ya)促根，待芽(ya)(ya)(ya)長半粒谷(gu)、根長1粒谷(gu)時(shi)即可播種下田，機(ji)插拋(pao)栽育秧芽(ya)(ya)(ya)長要適(shi)(shi)當短些(xie)，在催芽(ya)(ya)(ya)中(zhong)要隨時(shi)注意谷(gu)種溫度的變化(hua)，防止谷(gu)種溫度過(guo)(guo)高或過(guo)(guo)低。溫度過(guo)(guo)高會燒種，過(guo)(guo)低則會發(fa)酸臭(chou)酒，影響發(fa)芽(ya)(ya)(ya)率。

2、秧田管理

（1）管水(shui)：秧(yang)(yang)苗二葉(xie)前，晝灌(guan)(guan)夜露，晴天(tian)平溝水(shui)，保(bao)持畦(qi)田濕潤，雨天(tian)半溝水(shui)；秧(yang)(yang)苗二葉(xie)后，放水(shui)上畦(qi)，養谷水(shui)，淺灌(guan)(guan)溉。

（2）勻(yun)苗：三葉后間(jian)密補稀，人工(gong)除稗。

3、大(da)田管理(li)

（1）翻耕(geng)(geng)(geng)整(zheng)地，施足基肥(fei)。大(da)田翻耕(geng)(geng)(geng)整(zheng)地做到翻深整(zheng)個耕(geng)(geng)(geng)作(zuo)層20厘米，耕(geng)(geng)(geng)耙2次，田面平整(zheng)，翻耕(geng)(geng)(geng)前每畝施用(yong)1000公斤(jin)(jin)至(zhi)2000公斤(jin)(jin)、45%復合肥(fei)(氮:磷:鉀為15-15-15 )25公斤(jin)(jin)至(zhi)30公斤(jin)(jin)做底肥(fei)。

（2）移栽，密(mi)植(zhi)規格。水(shui)稻移栽要(yao)求(qiu)在5月下旬，以(yi)晴天為主，要(yao)求(qiu)搶時(shi)間。秧齡30－35天為好；密(mi)植(zhi)規格，按(an)“寬行窄株”要(yao)求(qiu)4×8寸設定機插(cha)(cha)(cha)秧，每畝插(cha)(cha)(cha)足1.8萬穴左右，每穴插(cha)(cha)(cha)足2株秧苗。

（3）管水。大田(tian)(tian)移栽(zai)后(hou)(hou)(hou)5天內，灌水2－3厘米返青；5天后(hou)(hou)(hou)淺水分蘗(bo)；適時露(lu)田(tian)(tian)，提早曬田(tian)(tian)(苗數達到(dao)計劃生(sheng)穗(sui)(sui)數的80%左右)，控制無效分蘗(bo)，幼(you)穗(sui)(sui)分化(hua)期(qi)灌好養胎水；穗(sui)(sui)期(qi)不(bu)能(neng)斷水，灌漿后(hou)(hou)(hou)，干干濕濕壯籽。

（4）追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)。根據不(bu)(bu)同的生產條件和田(tian)間長(chang)勢靈活(huo)掌握(wo)。在水(shui)(shui)稻拔節孕期需氮(dan)肥(fei)(fei)量最大時期要(yao)追(zhui)(zhui)(zhui)施(shi)氮(dan)肥(fei)(fei)，7月(yue)25日前后(hou)，一般每畝施(shi)用尿(niao)(niao)素20公(gong)斤左右(you)，具體追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)量和追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)時間根據地力(li)和水(shui)(shui)稻田(tian)間長(chang)勢情況決(jue)定(ding)。土壤肥(fei)(fei)力(li)高(gao)水(shui)(shui)稻長(chang)勢旺(wang)的田(tian)塊，追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)量適當(dang)減少，追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)時期適當(dang)向后(hou)推遲；土壤肥(fei)(fei)力(li)低水(shui)(shui)稻長(chang)勢差(cha)的田(tian)塊，追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)量適當(dang)增(zeng)加，追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)時間適當(dang)提前；一般每畝施(shi)尿(niao)(niao)素不(bu)(bu)超(chao)過20公(gong)斤。

4、綜合防治病(bing)蟲草害

留(liu)莊(zhuang)大米病蟲(chong)害(hai)防(fang)(fang)治，以選(xuan)用抗(kang)性的(de)品種為前提，健(jian)康(kang)栽培為基礎(chu)，生物(wu)(wu)(wu)、物(wu)(wu)(wu)理防(fang)(fang)治為主體，實行生防(fang)(fang)、物(wu)(wu)(wu)理和化(hua)學農藥防(fang)(fang)治相(xiang)結合。保護(hu)天敵(di)，加強病蟲(chong)害(hai)預測(ce)預報，掌(zhang)握(wo)最適(shi)防(fang)(fang)治時期，提高防(fang)(fang)治效果(guo)，減少農藥使(shi)用次數和使(shi)用量。

5、水稻收獲(huo)、運(yun)輸和(he)貯藏(zang)

（1）水稻適時收(shou)獲

在米粒失水硬化、90%稻谷黃(huang)(huang)熟時(shi)，及時(shi)用聯合收(shou)割機收(shou)獲，收(shou)獲機械、器具應保持潔凈、無污染， 分品(pin)(pin)種(zhong)、分等(deng)級單收(shou)獲，避免堆(dui)放造(zao)成黃(huang)(huang)堊米影響食(shi)味品(pin)(pin)質和衛生品(pin)(pin)質，嚴禁(jin)在柏油路(lu)翻曬，以免造(zao)成污染。換品(pin)(pin)種(zhong)收(shou)割時(shi)一定要徹底清理(li)收(shou)割機，防止機械混雜。

（2）稻谷包(bao)裝運輸(shu)

采取(qu)麻袋(dai)等無污(wu)染(ran)包(bao)裝，分(fen)品種分(fen)等級，專(zhuan)車專(zhuan)運，或在換品種、等級前(qian)，徹底打掃運輸工具。稻谷運輸要避免與其它(ta)有(you)毒(du)有(you)害物(wu)質混載(zai)，以防止(zhi)運輸過程中的(de)二次污(wu)染(ran)。運輸工具應清(qing)潔、干燥、衛生(sheng)、無異味、無污(wu)染(ran)。運輸過程應防曬(shai)、雨淋，做好防凍及通(tong)風散熱工作，嚴禁(jin)與有(you)毒(du)有(you)害，有(you)異味，易(yi)污(wu)染(ran)的(de)物(wu)品混裝，混運。

（3）安全貯藏

水稻曬干后(hou)封閉(bi)保存，遠離污染源，防(fang)(fang)鼠(shu)、防(fang)(fang)潮(chao)，等待加工出售。稻谷的(de)貯藏倉庫要搞好消毒殺菌(jun)、除(chu)蟲(chong)(chong)(chong)滅鼠(shu)。 稻谷倉庫不應存放農(nong)藥(yao)、化肥等其它物質。稻谷入庫要經常檢查溫、濕度以(yi)及(ji)蟲(chong)(chong)(chong)、鼠(shu)害(hai)情況，防(fang)(fang)止潮(chao)濕霉變。若(ruo)進行倉庫消毒、熏蒸處理，嚴禁使(shi)用高(gao)毒、高(gao)殘留農(nong)藥(yao)防(fang)(fang)治稻谷貯藏期病蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)，所用藥(yao)劑應符(fu)合NY/T 393的(de)規(gui)定，具體要求應符(fu)合NY/T 1056的(de)規(gui)定。

（4）生(sheng)產記錄要求(qiu)

留(liu)(liu)莊(zhuang)大米生(sheng)產全過程，要建立詳細的田間管(guan)理(li)、投入品(pin)使用情況記錄以及其(qi)它栽培(pei)管(guan)理(li)措施(shi)等，并(bing)妥善(shan)保存，以備查(cha)閱。做好化(hua)肥、農藥(yao)(yao)的使用記載(zai)；專人保管(guan)化(hua)肥、農藥(yao)(yao)；定期對水稻基地(di)進行農藥(yao)(yao)殘留(liu)(liu)，對在抽檢過程中，發現使用高毒、高殘留(liu)(liu)農藥(yao)(yao)以及農藥(yao)(yao)殘留(liu)(liu)超(chao)標的，不得(de)上市(shi)銷售，并(bing)予以曝光。

6、大米生(sheng)產加工質量控制技術規范

（1）基(ji)本條件及加(jia)工衛生控制

留莊大(da)米原料來源(yuan)必須是地域(yu)范圍內收獲的(de)(de)稻谷(gu)，單獨(du)儲存于標準庫房(fang)內，由(you)專人負責保管，定(ding)期對(dui)稻谷(gu)的(de)(de)質量和數量進行檢查。留莊大(da)米加工廠區環境衛生(sheng)(sheng)、生(sheng)(sheng)產車間衛生(sheng)(sheng)、個(ge)人健康衛生(sheng)(sheng)、生(sheng)(sheng)產設備及生(sheng)(sheng)產工藝均符合(he)綠色食品大(da)米生(sheng)(sheng)產要(yao)求。

（2）生產過(guo)程的監控

檢(jian)驗控(kong)制。檢(jian)驗人員對原(yuan)(yuan)料進(jin)(jin)廠、加工直(zhi)至(zhi)成品出廠全過程(cheng)(cheng)進(jin)(jin)行監督檢(jian)查，重(zhong)點做(zuo)好原(yuan)(yuan)料驗收半成品檢(jian)驗和成品檢(jian)驗工作，具(ju)體參照公司(si)《質(zhi)量手(shou)冊》、《生產管理程(cheng)(cheng)序》及《QC工程(cheng)(cheng)表》的相關規定執行。

記(ji)錄控制。各項檢驗(yan)控制應有(you)原(yuan)始記(ji)錄；各項原(yuan)始記(ji)錄按規定保存；原(yuan)始記(ji)錄格(ge)式規范、填(tian)寫認真、字跡(ji)清晰；具體操(cao)作參照(zhao)各生產單位的《質量記(ji)錄控制程序》執行(xing)。

（3）質量(liang)管理

留莊大米(mi)通(tong)過管(guan)理(li)制度(du)、檔案及記錄、檢驗控制、制度(du)實施檢查、原(yuan)糧產(chan)地(di)和成品(pin)米(mi)售后服(fu)務等措施進行加工的質(zhi)量管(guan)理(li)。

（4）包裝(zhuang)和標識管理

包(bao)裝(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)大米的(de)器具應(ying)專用，不(bu)得(de)污染。打包(bao)間(jian)的(de)落地米不(bu)得(de)直接包(bao)裝(zhuang)出(chu)廠。包(bao)裝(zhuang)袋口應(ying)縫牢固(gu)，以防撒(sa)漏(lou)。出(chu)廠產品(pin)應(ying)附有廠檢驗部門(men)簽發的(de)合格(ge)證。

標識(shi)：包(bao)裝(zhuang)標識(shi)等相關(guan)規定(ding) 登記產品(pin)的(de)分級、包(bao)裝(zhuang)、標識(shi)、貯(zhu)藏、運輸按國(guo)家有關(guan)標準(zhun)和規定(ding)執行。產品(pin)包(bao)裝(zhuang)上注明“留莊大(da)米”農產品(pin)地理標志字(zi)樣。包(bao)裝(zhuang)器具表(biao)面圖案、文字(zi)的(de)印(yin)刷應清(qing)晰、端正(zheng)、不褪色。銷售大(da)米的(de)包(bao)裝(zhuang)標識(shi)應符合GB 7718和GB／T17109中第7章(zhang)的(de)規定(ding)。

（5）運輸、貯存管(guan)理

運(yun)(yun)(yun)輸(shu)：留(liu)莊大米包(bao)裝上(shang)應(ying)標(biao)(biao)注(zhu)儲(chu)運(yun)(yun)(yun)圖(tu)示標(biao)(biao)志(zhi)，具(ju)體標(biao)(biao)注(zhu)方法應(ying)符合GBl91的規定(ding)。運(yun)(yun)(yun)輸(shu)用(yong)的車輛、工具(ju)、鋪(pu)墊(dian)物應(ying)清(qing)潔(jie)衛生、干燥(zao)，不得(de)將稻谷、成品(pin)與(yu)污染物品(pin)同車運(yun)(yun)(yun)輸(shu)，運(yun)(yun)(yun)輸(shu)工具(ju)應(ying)清(qing)潔(jie)、干燥(zao)、有(you)防(fang)雨設施。嚴禁與(yu)有(you)毒(du)、有(you)害、有(you)腐(fu)蝕性、有(you)異味(wei)的物品(pin)混運(yun)(yun)(yun)。 運(yun)(yun)(yun)輸(shu)中要防(fang)雨淋、防(fang)曝曬、防(fang)灰塵。

貯存(cun)：未經質管部(bu)檢驗合格的成(cheng)品(pin)嚴禁入庫。成(cheng)品(pin)米存(cun)放在專用(yong)倉(cang)庫內，庫內不得存(cun)放其他物品(pin)。

堆(dui)碼要求： 在避光(guang)、常(chang)(chang)溫、干燥(zao)和有(you)防(fang)潮設施(shi)處(chu)貯存(cun)(cun)。貯存(cun)(cun)庫(ku)房(fang)應清潔、干燥(zao)、通風良好(hao)，無蟲(chong)害及鼠(shu)害。嚴禁與有(you)毒(du)、有(you)害、有(you)腐(fu)蝕(shi)性、易發霉(mei)、發潮、有(you)異昧的物品(pin)混存(cun)(cun)。倉庫(ku)員(yuan)的日常(chang)(chang)事務必(bi)須做到(dao)“防(fang)火、防(fang)水(shui)、防(fang)潮、防(fang)腐(fu)、防(fang)鼠(shu)、防(fang)蟲(chong)、防(fang)盜、防(fang)倒塌(ta)、防(fang)破裂、防(fang)變質(zhi)”等工作。

包裝標識相關規定

地域范圍內的(de)留莊大米農產品(pin)(pin)生產經營者，在產品(pin)(pin)或(huo)包(bao)裝(zhuang)上使(shi)用(yong)已(yi)獲登記(ji)(ji)保護的(de)農產品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi)，須向(xiang)登記(ji)(ji)證書持有人提出申請(qing)，并按照規(gui)(gui)范生產和使(shi)用(yong)標(biao)志(zhi)(zhi)，統一(yi)在其產品(pin)(pin)或(huo)其包(bao)裝(zhuang)上統一(yi)使(shi)用(yong)農產品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi)。包(bao)裝(zhuang)材料(liao)必(bi)須符合國家強(qiang)制(zhi)的(de)技術(shu)規(gui)(gui)范要求。