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四川壩壩宴基本介紹

壩(ba)壩(ba)宴是一種特殊的(de)宴會形(xing)式，起源于中(zhong)國西南地(di)(di)區。最初起源于中(zhong)國四川、重慶等(deng)地(di)(di)的(de)山區，后來逐漸流傳到其他地(di)(di)方。壩(ba)壩(ba)宴也叫九斗碗，是因為每桌有九碗菜是起碼的(de)標準，民間視“九(jiu)”為吉數，有“九(jiu)九(jiu)長壽(shou)”、“九(jiu)子(zi)登科”、“天長地(di)久(jiu)（九(jiu)）”等說法。九(jiu)也諧音“酒”，所(suo)以酒為何(he)會成(cheng)為宴席中(zhong)必不可少的飲(yin)品，四川人把吃壩壩宴也叫吃“九(jiu)碗”=“酒碗”

壩壩宴(yan)最能體現出四川人的吃(chi)(chi)相，但要(yao)吃(chi)(chi)出味道，吃(chi)(chi)出氛圍，在形式和(he)內容上(shang)肯(ken)定大有考究，在四川結(jie)婚(hun)、生子、老人過壽、建房等等，都要(yao)辦宴(yan)席(xi)，請親朋好來相聚。

壩(ba)壩(ba)宴以其獨特而豐富的(de)文化(hua)內(nei)涵，成(cheng)為一種重(zhong)要(yao)的(de)民俗(su)活動和旅游項(xiang)目。它(ta)不僅能夠(gou)提供美食享受(shou)，還能讓人(ren)感受(shou)到濃(nong)厚(hou)的(de)民族文化(hua)氛圍，增進人(ren)與人(ren)之間的(de)情誼。因此，壩(ba)壩(ba)宴已(yi)經成(cheng)為中國西南地區的(de)一種重(zhong)要(yao)的(de)文化(hua)傳統和旅游資(zi)源。

四川壩壩宴主要菜品

壩壩宴一般就是農(nong)家(jia)(jia)將現成的(de)雞、鴨(ya)、魚、肉、蛋，加(jia)上時令蔬菜(cai)，做成四(si)川的(de)家(jia)(jia)常菜(cai)肴。如(ru)芙蓉蛋、清蒸雞鴨(ya)、蒸雜膾、甜燒白、咸燒白、粉(fen)蒸肉、蒸肘子(zi)、宮保雞丁、韭黃肉絲(si)、魚香(xiang)肉片(pian)、白油肝片(pian)、椒(jiao)麻雞塊(kuai)、火(huo)爆雙(shuang)脆(cui)、糖醋里(li)脊、白汁三(san)鮮、醬燒肘子(zi)、姜汁熱(re)窩雞、粉(fen)蒸鴨(ya)條等。