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四川有“天府之國”的美譽，土地肥沃、物產富饒，美食種類繁多，川菜是中國菜風味體系中影響力最大的流派，特色佳肴美名遠揚，那么天府名宴有哪些呢？安岳檸檬宴、四際宴、四川壩壩宴、峨眉山素席、魚麗之宴、風雅宋宴、蜀山宴、川菜酵宴、醬酒宴、錦繡十樣宴等都是四川傳統名宴。以下，MaiGoo網小編整理了四川十大主題名宴，一起來看看四川宴席菜單及相關內容吧。

01

安岳檸檬宴 首創以檸檬入菜檸香脆皮魚檸檬醉蝦檸皮肉丁

綜合指數(shu)：97.5

02

四(si)際宴 川菜非遺主題宴蒜泥白肉燈影牛肉糖醋排骨

綜合指(zhi)數：96.5

03

四川壩壩宴 四川傳統宴席形式甜燒白咸燒白粉蒸肉

綜合指數：94.9

04

峨眉山素(su)席 佛教素食主題宴香辣素火鍋香菇鮑魚素翅

綜合指數：93.3

05

魚麗之宴 翹殼魚一魚多吃翹殼魚湯蟹粉翹殼魚肚

綜合指數：91.7

06

風(feng)雅宋宴 古法川菜/仿宋宴席水煮鮑魚芙蓉雪花雞焯

綜合指數：90.1

07

蜀山(shan)宴 突出蜀地食材姜汁隆昌豬手紅油劍閣雞

綜合指數(shu)：88.5

08

川(chuan)菜(cai)酵(jiao)宴 集發酵調味品之大成腐乳鵝肝水豆豉兔丁

綜合指數(shu)：87.5

09

醬酒宴 美食與美酒共同入饌洞藏瓊漿浸澳牛

綜合指數：85.9

10

錦繡十樣宴 重點呈現川菜十味干燒黃魚塊椒麻乳鴿

綜合指數：84.3
- 布德全藕宴
- 高坪冬菜宴
- 劍門豆腐宴
- 青川山珍宴
- 劍門土雞宴
- 全竹宴
- 南堂宴
- 如意宴
- 松云宴
- 芙蓉宴
- 方山素席
- 荷兮宴
- 九天宴
- 查看更多>>

四(si)川十大名(ming)(ming)宴(yan)排(pai)行，是MAIGOO美(mei)(mei)食(shi)小(xiao)編(bian)主(zhu)(zhu)要依據(ju)四(si)川地區的(de)(de)歷史名(ming)(ming)宴(yan)、主(zhu)(zhu)題名(ming)(ming)宴(yan)，參(can)考四(si)川省(sheng)餐飲與美(mei)(mei)食(shi)行業協(xie)會評選(xuan)的(de)(de)名(ming)(ming)菜(cai)(cai)，根(gen)據(ju)筵席歷史、公眾知名(ming)(ming)度，網絡關注指數等情況(kuang)，參(can)考中國烹飪協(xie)會主(zhu)(zhu)辦的(de)(de)“世界發布‘中國菜(cai)(cai)’活動暨全國省(sheng)籍地域經(jing)典名(ming)(ming)菜(cai)(cai)”中“中國菜(cai)(cai)”四(si)川十大主(zhu)(zhu)題名(ming)(ming)宴(yan)名(ming)(ming)單(dan)，并(bing)參(can)考互聯網相關排(pai)行/榜單(dan)，進行綜(zong)合排(pai)行推薦，名(ming)(ming)單(dan)僅供(gong)參(can)考，如有疑問，歡迎在(zai)末尾評論/批評指正。

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四川十大名宴

1、安岳檸檬宴

首創以檸檬入菜檸香脆皮魚檸檬醉蝦檸皮肉丁

安岳檸檬全國聞名，而以檸檬為原料或配料制成的安岳檸檬宴，是四川特色筵席之一。安岳縣是“中國檸檬之都”，無論是產量還是品質，都居于全國前列，本地烹飪大師依托豐富的檸檬產業資源，和安岳檸檬悠久的歷史文化，結合安岳餐飲特色和新興的檸檬文化，充分利用檸檬獨特的色、香、味，首創了檸檬宴。獨特風味的安岳檸檬宴，讓檸檬融入菜品中，代表菜品有香脆可口的檸香脆皮魚，鮮美清新的檸檬醉蝦，開胃下飯的檸皮肉丁，香辣酸甜的檸香風味兔，以及妙趣橫生的檸香五指肉等。【詳細>>】

2、四際宴

川菜非遺主題宴蒜泥白肉燈影牛肉糖醋排骨

四川有什么好吃的宴席？四際宴以“非遺”為主題，將經典川菜匯聚成筵席，集川菜精華之大成。四際宴從餐前茶、涼菜、餐中茶，再至頭菜、主菜、二湯、行菜、座湯、甜品，最后以餐尾茶收味，菜色皆是耳熟能詳的川菜如蒜泥白肉、燈影牛肉、糖醋排骨、雞豆花、麻婆豆腐等。M aigoo網小編了解到，四川四際宴通過“傳承傳統，科學烹飪，藝術表達”，進行川菜24味型風味呈現，既是一場全品類的川菜品鑒宴，也對推動非物質文化遺產“川菜烹飪技藝”的傳承與保護有深刻的影響。

3、四川壩壩宴

四川傳統宴席形式甜燒白咸燒白粉蒸肉

壩壩宴是四川農村和郊區特有的一種宴席形式，也是十大四川地方名宴之一。四川壩壩宴以傳統的土家族、苗族、彝族等民族的餐飲文化為基礎，結合了餐飲、娛樂、表演等元素，特點之一是宴會桌被擺放成圓形或方形，客人圍坐在一起，有一種親密和融洽的氛圍，特點之二是蒸籠的高度比人還要高，因為蒸籠越高，人氣越旺，讓人感到無比的熱鬧和喜慶。壩壩宴一般用現成的雞鴨魚肉蛋加上時令蔬菜做成家常菜肴，甜燒白、咸燒白、粉蒸肉、蒸肘子、魚香肉片、白油肝片等是代表性菜肴。【詳細>>】

4、峨眉山素席

佛教素食主題宴香辣素火鍋香菇鮑魚素翅

峨眉山是中國西南地區著名的佛教圣地，峨眉山素席是去峨眉山旅游必吃的美食。峨眉山素席集合了峨眉山素食文化的精華，菜品用豆制品、面精、蔬果等為原料，不但仿其形，而且仿其味，味美營養、營養搭配合理，體現了素食文化的哲學和信仰，是素食者的圣地，也深受游客的喜愛。峨眉山素席的菜品豐富多彩，香辣素火鍋選用了峨眉山特產的蛙蛤、鴨腸菜和有機梭梭等材料熬制而成，口味濃郁，辣而不燥；香菇鮑魚素翅采用優質植物蛋白和干貝精心熬制而成，口感極佳，絲絲入味。

5、魚麗之宴

翹殼魚一魚多吃翹殼魚湯蟹粉翹殼魚肚

魚麗之宴一道《詩經》文化主題宴，以一條魚的各種烹飪技法貫穿宴席。四川的魚麗之宴取自于《詩經·小雅》中的《小雅·魚麗》，既是名宴的創建，也是一場雅集，還原了“賓主盡歡”的盛況，以三岔湖中的翹殼魚為主要食材，用川菜的24味型進行烹制，讓魚的鮮與嫩淋漓盡現，風味十足，令人陶醉。魚麗之宴還是中西方美食文化的碰撞，代表菜品有翹殼魚湯配白松露泡沫、蟹粉翹殼魚肚配意大利香醋汁等，素潔極簡的盤飾，國際化的視覺呈現，顛覆傳統四川菜的模式，讓四川菜雅致起來。

6、風雅宋宴

古法川菜/仿宋宴席水煮鮑魚芙蓉雪花雞焯

風雅宋宴是四川主題名宴，還原川菜筵席文化，攜手宋代宴游之樂。風雅宋宴的菜品包括開胃小食、湯、熱菜、素菜、主食、點心六個部分，代表菜有水煮鮑魚、芙蓉雪花雞焯、石板陳皮牛肉、蝴蝶竹蓀湯、梅花湯餅、三色石榴包等。買購網小編了解到，這桌宴席以宋代典籍為考，融宋時風韻，以宋代美學為基調，還原東方精致美學，按古法烹飪記載，利用川菜的加工技術，采取現代出品創意，兼容并蓄，體現了川菜文化與現代美學交融的魅力，既遵循傳統又創新突破，彰顯民族自信、文化自信。

7、蜀山宴

突出蜀地食材姜汁隆昌豬手紅油劍閣雞

四川有什么好吃的宴席？蜀山宴依循順時而食的飲食規律，以應季適宜食物表達創意川味，獨具特色。蜀山宴的特色菜有口感清爽的姜汁隆昌豬手，麻辣嫩滑的紅油劍閣雞，鮮香爽滑的怪味南江桃仁，自然醇厚的苕菜肝膏湯等，都是以時令食材為原料，突出蜀地的風味與風情。四川山水鐘靈毓秀，孕育出豐富的食材和香料，四季都有代表性的特色食材，四川蜀山宴正是將這些限定食材用不同的純正川味味型，烹制出獨具風味的創新美食，春夏秋冬四季皆有不同的特色。

8、川菜酵宴

集發酵調味品之大成腐乳鵝肝水豆豉兔丁

川菜酵宴是四川十大特色名宴之一，將發酵調味品食用得爐火純青。四川復雜多樣的地形特征，以及四川盆地獨特的中亞熱帶濕潤氣候，使四川形成一個天然發酵池，四川發酵的調味品極為豐富，豆瓣、豆豉、豆腐乳、泡菜等，讓川菜呈現出飽滿的風味。川菜酵宴正是將這些通過發酵得來的調味品與時令的食材進行烹飪，遵循川菜“不時不食”的規則，酸甜苦辣咸排列組合出無限種風味，代表菜有腐乳鵝肝、水豆豉兔丁、南貝錦囊蝦、妙齡乳鴿、宮保波龍蝦、鵝蛋菌燒油底肉等。

9、醬酒宴

美食與美酒共同入饌洞藏瓊漿浸澳牛

四川既有美食，也有美酒，美酒不僅可以搭配美食，還可以烹飪美食，醬酒宴就是酒入菜的特色主題宴。醬酒宴將美食與醬酒由昔日“宴會伴侶”升級為“共同入饌”，在食材搭配、烹飪技法、味型風味等方面都做得非常和諧。整個宴席中，菜與酒相輔相成，比如開胃菜“赤水云霞米紅粱”，低溫奶油中和了高粱酒中單寧，搭配魚子醬咸鮮可口；再比如“洞藏瓊漿浸澳牛”，精挑細選的澳洲牛肉采用醬酒發酵后的酒糟浸漬，牛肉口感緊致，纖維中滲透進紅粱在蛻變成瓊漿前的醇香，頰齒間濃香四溢，撲面而來。

10、錦繡十樣宴

重點呈現川菜十味干燒黃魚塊椒麻乳鴿

錦繡十樣宴是四川十大主題名宴之一，重點呈現川菜獨有的10大味道，體現川菜“以味決勝天下”的特點和川菜交匯融變的文化象征。宴席前菜有椒螺片、紅油鴨舌、怪味雞絲、冷吃牛肉等，主菜有干燒黃魚塊、蟹黃酸辣粉、椒麻烤乳鴿、泡椒竹毛肚等，還有魚香龍蝦球、雞蒙豆苗等。M AIgoo網小編了解到，川菜有24味型，但最能體現川菜獨特滋味和調味絕藝的，還是以辣椒與花椒結合、變化而生的10種味道，而錦繡十樣宴就是這十味的集合，表現了川菜的味道美學。【詳細>>】

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