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安龍荷花宴基本介紹

安龍荷(he)花宴由獨具傳統地(di)方風味(wei)、民族特色(se)(se)的(de)菜(cai)點(dian)及(ji)七寶山珍和土特產創新而成，宴席配菜(cai)選料多(duo)樣，考究味(wei)覺(jue)層次，烹調形(xing)成，刀工(gong)形(xing)式(shi)以(yi)及(ji)色(se)(se)彩的(de)搭配。味(wei)覺(jue)講究甜、苦、辣、咸、鮮香相輔相成，烹調力求(qiu)噸、烤(kao)、蒸、炸等(deng)多(duo)種(zhong)多(duo)樣，刀工(gong)分別片、球、卷、條、等(deng)交替出現(xian)，色(se)(se)彩呈現(xian)綠、黃(huang)、綠等(deng)五彩繽紛，可謂(wei)色(se)(se)香味(wei)形(xing)俱佳，觀之(zhi)不僅讓人(ren)食欲大(da)動，更(geng)給人(ren)一種(zhong)美的(de)享(xiang)受。其做工(gong)之(zhi)精細，充(chong)分體現(xian)在選料，刀功配菜(cai)，裝(zhuang)盤上菜(cai)上，一絲不茍。

安龍荷花宴菜品特色

妙品(pin)精致荷(he)(he)花(hua)宴雅趣浮香入菜來(lai)，一(yi)道(dao)道(dao)菜，菜名(ming)生(sheng)動(dong)形象，各(ge)具特色，各(ge)領風騷，不(bu)(bu)僅具有濃郁的(de)(de)地(di)方特色，更被賦予了豐富的(de)(de)歷史(shi)文化內含。細看整道(dao)荷(he)(he)花(hua)宴，真是琳(lin)瑯滿(man)目，美不(bu)(bu)勝收，中間大盤中，淺黃(huang)的(de)(de)胡(hu)蘿卜做(zuo)的(de)(de)招(zhao)堤(di)牌(pai)坊栩栩如生(sheng)，用牙(ya)簽穿姜塊(kuai)作成(cheng)的(de)(de)假(jia)山、荷(he)(he)葉做(zuo)成(cheng)的(de)(de)小(xiao)旗，此謂招(zhao)堤(di)秋(qiu)色。

安龍荷花宴主要菜品

滿桌(zhuo)七色(se)花(hua)，馨香撲鼻來，招堤秋色(se)、蓮(lian)蓬(peng)荷花(hua)鮑、荷塘(tang)蛙鳴(ming)、荷花(hua)糍巴(ba)、什錦果(guo)拼、芙蓉(rong)海底松、紅袍香蓮(lian)、糟辣藕夾、荷花(hua)酥、藕辣肚尖、玫瑰藕粉(fen)羹、脆皮蓮(lian)米(mi)雞、荷葉(xie)蟲鴨舌、綠海蕩舟(zhou)等共八道涼菜、八道熱(re)菜、五(wu)道點心構(gou)成了整個荷花(hua)宴的流(liu)程。