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流水魚宴基本介紹

俗話說“靠(kao)山吃(chi)(chi)山，靠(kao)水(shui)吃(chi)(chi)水(shui)”，流水(shui)鎮地處風景優美的國家4A級(ji)瀛湖風景區，集鎮三面環水，這里(li)的水不僅清澈甘(gan)甜，而且(qie)漁業資源豐富，匙吻鱘、丁(ding)桂、黃(huang)辣丁(ding)、麒麟魚(yu)、鯽魚(yu)等名優特魚(yu)，也有(you)青(qing)、連、白(bai)、鳙(yong)四大家魚(yu)等十幾個品種，沒有(you)受過污染的魚(yu)味道鮮美，肉質細嫩，口感好(hao)。

流水魚宴菜品特色

流水“漢(han)江魚(yu)宴”采用的全是漢(han)江生長(chang)的野生魚(yu)和養殖魚(yu)，品種有72種(zhong)，做法達(da)100多種。流水“漢江魚(yu)宴”在制作的過程中，關鍵(jian)講究(jiu)一(yi)個“鮮”字，農家樂就是要做(zuo)的‘土’一(yi)點(dian)(dian)，保(bao)證魚(yu)的“鮮”味。正是這一(yi)特點(dian)(dian)，讓人(ren)們對流水魚(yu)宴流連(lian)忘返，屢吃(chi)不膩。

流水魚宴主要菜品

漢江(jiang)小蝦：漢江(jiang)小魚(yu)經過兩次(ci)油炸，一(yi)次(ci)爆炒(chao)，兩個字：香(xiang)、酥。

紅(hong)燒紅(hong)尾魚(yu)：紅(hong)尾魚(yu)是(shi)漢江瀛(ying)湖(hu)的名魚(yu)，其肉質(zhi)香、嫩，非常細膩(ni)，魚(yu)肉蘸湯很好吃。

剁椒魚頭(tou)：經典名(ming)菜(cai)，花鰱魚頭(tou)經剁椒清蒸(zheng)，鮮嫩(nen)、爽口，再加一碗面，一爽到底。

銀(yin)魚(yu)(yu)蒸(zheng)蛋：嫩滑的雞蛋，鮮(xian)嫩的銀(yin)魚(yu)(yu)外加酸甜的澆汁，使這(zhe)道(dao)菜成為流(liu)水魚(yu)(yu)宴的必點(dian)美(mei)食。

清蒸鴨嘴(zui)魚(yu)：鴨嘴(zui)魚(yu)無硬骨(gu)，全身軟(ruan)骨(gu)，肉(rou)質營養價值較高。

鯽魚蘿卜絲湯：鯽魚的(de)(de)細嫩鮮香(xiang)絕對(dui)是(shi)其(qi)他(ta)的(de)(de)魚不能比擬的(de)(de)，奶白的(de)(de)鯽魚湯配上清(qing)爽解(jie)膩的(de)(de)蘿卜絲，真是(shi)一道暖心暖胃的(de)(de)鮮湯。

清蒸黃辣丁：黃辣丁肉質細(xi)膩，營養價(jia)值高，細(xi)嫩(nen)的(de)魚(yu)肉在(zai)醇(chun)厚(hou)的(de)湯汁中，口感層次更豐富，湯與肉相得(de)益彰(zhang)，要是(shi)想突(tu)出(chu)了陜西人喜愛的(de)酸辣口味，做成酸辣的(de)也不(bu)錯。

據說全魚(yu)(yu)宴(yan)除(chu)了這(zhe)些以外，有的地方還有麒麟魚(yu)(yu)、嗣魚(yu)(yu)、黃介做成的美(mei)味，可做成豆(dou)鼓、酸(suan)辣或清蒸的，聽著就美(mei)極(ji)了。

流水魚宴發展情況

為力打造“流(liu)(liu)水(shui)魚宴(yan)”這(zhe)一品(pin)牌，推動流(liu)(liu)水(shui)鎮旅游產業發展，流(liu)(liu)水(shui)鎮黨委(wei)政府抓住機遇，通過在魚宴(yan)上狠下功夫，目前(qian)，“漢江(jiang)魚宴(yan)”品(pin)牌已初(chu)現規模，魚莊家家爆滿，上座率常常達到了100%，年旅客(ke)接(jie)待(dai)量已突破5萬(wan)人次(ci)大關，并呈大幅攀升(sheng)趨勢。