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洋中草根湯的做法

食材(cai)：番鴨半只(zhi)，姜片、牛奶根、烏根、山(shan)蒼子根、鹽(yan)膚木(mu)根、土杜仲(zhong)各(ge)適量、鹽(yan)、福建老酒各(ge)適量。

步驟：

1、把(ba)買(mai)回家(jia)的(de)草根(gen)放(fang)(fang)入(ru)清水里洗幾遍，把(ba)泥沙和雜質清洗干(gan)凈(jing)，洗干(gan)凈(jing)瀝干(gan)水放(fang)(fang)入(ru)大一點的(de)湯鍋里，倒入(ru)一大鍋的(de)清水，蓋上蓋子(zi)水開中小火煮2個小時。

2、把(ba)半只(zhi)番鴨切小塊，沒有(you)番鴨的(de)也可以用排骨、豬蹄、雞肉等其它肉類代替(ti)。

3、起鍋燒水放(fang)入姜片，倒入料酒去腥，冷水放(fang)入切好的鴨肉(rou)焯(zhuo)水，水開(kai)即可撈起，鴨肉(rou)別焯(zhuo)太久了，容易把它的鮮味焯(zhuo)沒了。

4、鴨肉焯好水(shui)(shui)撈起(qi)再用(yong)流水(shui)(shui)沖洗干凈，洗去它的血末備用(yong)。

5、把(ba)草(cao)根湯倒(dao)入盆(pen)(pen)里靜置(zhi)10分鐘，靜置(zhi)時(shi)湯里的雜(za)質會沉(chen)底，這時(shi)候把(ba)上面的湯倒(dao)入另(ling)一個盆(pen)(pen)，把(ba)最底下的湯底雜(za)質倒(dao)了。

6、把焯好水的鴨肉倒入湯鍋(guo)里(li)，放入姜(jiang)片，倒入半碗福建老(lao)酒(jiu)用筷(kuai)子攪拌均(jun)勻(yun)。

7、倒入過濾出來的草根(gen)湯，蓋上蓋子水開中(zhong)小火煲(bao)一個小時。

8、草根湯煲好(hao)倒(dao)入(ru)碗里，加適量的鹽和福建老酒攪拌均勻即可享受美食了(le)。

洋中草根湯的功效與作用

1、帶仔藤具有祛風除濕、接(jie)骨生(sheng)肌、活血通絡、消腫止痛的(de)功效(xiao)。

2、山蒼(cang)籽根具(ju)有理氣健脾、減(jian)輕痰飲、清熱解毒、緩(huan)解消化不良、抗(kang)疲勞的功效(xiao)。

3、山牛奶根具有健脾(pi)開胃、清肺降火(huo)、利濕(shi)止癢、祛(qu)風活絡(luo)的(de)功效(xiao)。

4、苦(ku)仲根具有清熱解毒、潤腸通(tong)便(bian)、祛濕消(xiao)腫的(de)功效(xiao)。

5、烏根具有清(qing)熱解毒、利濕(shi)的(de)功效。

6、虎鞭木(mu)根具有(you)補腎壯陽、健脾益(yi)腎、抗疲勞、降低(di)血糖等功(gong)效。

7、鹽膚木根具有(you)祛風濕,利水消腫,活血(xue)散毒的(de)功效。

8、野苦菜具(ju)有提(ti)神醒腦(nao)、清熱涼血的功效。