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廣宗醬豬蹄怎么做

食(shi)材：豬蹄、鹽、醬油(you)、糖色、大蔥(cong)、姜、八角、花椒、桂皮、丁香(xiang)。

步驟：1、豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡(pao)片刻，刮凈污穢，洗(xi)凈。

2、鍋(guo)內放入清水(shui)3千克左右，用(yong)旺火將水(shui)燒開，下入豬(zhu)(zhu)蹄(ti)，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬(zhu)(zhu)蹄(ti)。

3、將(jiang)湯汁盛出，以鐵箅(bi)子墊在鍋底，將(jiang)豬蹄(ti)擺在鍋內的四周，中(zhong)間留一空心，從中(zhong)間倒入原(yuan)湯，加入精鹽，醬(jiang)油，肉料袋，用慢火(huo)煮(zhu)2-3小時(shi)，加入糖(tang)色，再煮(zhu)片刻撈出，即為成品。

豬蹄的功效與作用

1、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部(bu)抽(chou)筋(jin)、麻木(mu)，消化(hua)道出血(xue)，失(shi)血(xue)性休克及缺(que)血(xue)性腦病患者一定輔助療(liao)效，它還有助于青少(shao)年(nian)生(sheng)長發(fa)育和減緩中老(lao)年(nian)婦女(nv)骨質疏松(song)的速度。

2、豬蹄(ti)中含(han)有(you)大量(liang)的(de)礦物質(zhi)，尤其(qi)是(shi)以(yi)鈣質(zhi)和鐵質(zhi)的(de)含(han)量(liang)最高，豬蹄(ti)煮(zhu)湯(tang)是(shi)鈣質(zhi)溶解(jie)的(de)最好的(de)烹(peng)飪方式，食用(yong)豬蹄(ti)湯(tang)能為機體(ti)補充大量(liang)的(de)鈣質(zhi)和鐵質(zhi)。

3、豬蹄中的膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)質在(zai)烹調過程中可(ke)轉(zhuan)化成明(ming)膠、它能(neng)結合許多水，從(cong)而有效改善(shan)機(ji)體生理功能(neng)和皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)組織細胞(bao)的儲水功能(neng)，防止皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)過早褶(zhe)皺，延緩(huan)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)衰(shuai)老。