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廣宗醬豬蹄怎么做

食材：豬蹄、鹽、醬(jiang)油、糖色、大(da)蔥、姜(jiang)、八角、花椒、桂皮、丁香。

步驟：1、豬蹄(ti)用火燎好，放入溫(wen)水內浸泡(pao)片刻，刮凈污穢(hui)，洗凈。

2、鍋(guo)內放入清水(shui)3千克左(zuo)右，用旺(wang)火將(jiang)水(shui)燒開，下入豬(zhu)蹄(ti)，湯開時撇出浮(fu)沫，煮一小時左(zuo)右撈(lao)出豬(zhu)蹄(ti)。

3、將湯汁(zhi)盛(sheng)出(chu)，以鐵箅(bi)子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中(zhong)間留一(yi)空(kong)心，從中(zhong)間倒(dao)入(ru)原湯，加(jia)入(ru)精鹽，醬油(you)，肉料袋，用慢火煮(zhu)2-3小時(shi)，加(jia)入(ru)糖(tang)色，再煮(zhu)片刻撈出(chu)，即為成品。

豬蹄的功效與作用

1、豬蹄對(dui)于經(jing)常四(si)肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道(dao)出血(xue)(xue)，失血(xue)(xue)性休(xiu)克(ke)及缺血(xue)(xue)性腦(nao)病患者一定(ding)輔助(zhu)療效，它(ta)還有(you)助(zhu)于青少年(nian)生長(chang)發育和減(jian)緩中(zhong)老年(nian)婦(fu)女(nv)骨質疏松的速度。

2、豬蹄中含有大(da)量的(de)(de)礦物質，尤其(qi)是(shi)以鈣質和鐵質的(de)(de)含量最高，豬蹄煮湯(tang)是(shi)鈣質溶解的(de)(de)最好的(de)(de)烹(peng)飪方式，食用豬蹄湯(tang)能為機體補充大(da)量的(de)(de)鈣質和鐵質。

3、豬蹄(ti)中的膠(jiao)原蛋白(bai)質(zhi)在烹(peng)調過程中可(ke)轉化成明膠(jiao)、它能(neng)結合(he)許多水(shui)，從(cong)而(er)有效改善機體生理功能(neng)和皮(pi)(pi)膚組織細胞的儲水(shui)功能(neng)，防止皮(pi)(pi)膚過早褶皺(zhou)，延(yan)緩皮(pi)(pi)膚衰老。