打蛇窩食用價值

1、蛇肉含人體必需的(de)(de)多(duo)種氨基酸(suan)，其中(zhong)有增強腦(nao)細胞(bao)活力(li)(li)的(de)(de)谷氨酸(suan)，還有能(neng)夠(gou)解(jie)除人體疲勞的(de)(de)天門冬氨酸(suan)等營養成分，是(shi)腦(nao)力(li)(li)勞動(dong)者(zhe)的(de)(de)良(liang)好食物。

2、蛇肉具(ju)有強壯神經、延年益(yi)壽(shou)之功效(xiao)。其蛋白質中含人(ren)體必需的(de)八種氨基酸，而(er)膽固醇含量很(hen)低，對防治血管硬(ying)化(hua)有一定的(de)作(zuo)用，同時有滋膚養顏、調節人(ren)體新陳代謝(xie)的(de)功能。

3、蛇肉(rou)中所(suo)含(han)有的(de)鈣、鎂等(deng)元素(su)，是以(yi)蛋白質融合(he)形式存在的(de)，因(yin)而更便于人(ren)體吸(xi)收利用所(suo)以(yi)對(dui)預防心血管疾病和骨(gu)質疏(shu)松癥、炎癥或結核(he)是十分必要的(de)。

4、蛇肉(rou)含(han)有豐富的營養成分，脂肪中(zhong)含(han)有亞油酸等成分，而膽固醇(chun)含(han)量則低于豬肝、雞(ji)蛋等，對(dui)防治血管(guan)硬化等有一定(ding)作用。

打蛇窩制作方法

打蛇窩(wo)是在(zai)一(yi)個大鍋湯底里，加入川芎、枸杞和紅棗等廣州(zhou)人常用的中藥材，如(ru)果(guo)是(shi)(shi)想要(yao)吃真正(zheng)正(zheng)宗的(de)(de)(de)打蛇(she)窩的(de)(de)(de)話，還可以(yi)把蛇(she)骨給放(fang)(fang)(fang)進去熬(ao)煮。然后(hou)(hou)還要(yao)殺上(shang)一(yi)只雞給放(fang)(fang)(fang)進去，需要(yao)注意的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，放(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)雞一(yi)定(ding)要(yao)是(shi)(shi)當地的(de)(de)(de)土(tu)雞，因為只有這(zhe)種雞菜能(neng)夠和(he)之后(hou)(hou)要(yao)放(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)蛇(she)不(bu)相沖，然后(hou)(hou)還要(yao)放(fang)(fang)(fang)上(shang)一(yi)只差不(bu)多一(yi)斤左右的(de)(de)(de)駕馭也是(shi)(shi)切成塊，然后(hou)(hou)一(yi)起熬(ao)煮成湯(tang)底。

打蛇窩食用須知

滾(gun)到(dao)恰到(dao)好處的(de)蛇肉(rou)，肉(rou)質(zhi)不僅(jin)彈牙也鮮嫩(nen)，最(zui)正宗的(de)吃(chi)法是(shi)只要沾一(yi)點的(de)鹽水就可以(yi)吃(chi)了，講究的(de)就是(shi)一(yi)個原汁(zhi)和原味(wei)，但是(shi)如果是(shi)想要味(wei)道更加豐富一(yi)點的(de)話，也可以(yi)用豆豉醬來蘸著(zhu)吃(chi)，味(wei)道也是(shi)十(shi)分不錯的(de)。

吃完(wan)(wan)蛇肉(rou)，煲中(zhong)一(yi)(yi)直滾著的(de)湯(tang)已經(jing)趨向完(wan)(wan)美，此時就要趁著熱燙勺(shao)一(yi)(yi)勺(shao)到(dao)碗中(zhong)，湯(tang)水盡數吸收了先前的(de)食材(cai)的(de)香味，可(ke)(ke)謂(wei)啖啖回(hui)甘，好喝到(dao)添完(wan)(wan)一(yi)(yi)碗又(you)一(yi)(yi)碗，最后，可(ke)(ke)以(yi)加(jia)入(ru)連皮冬(dong)瓜，待煲到(dao)軟腍后可(ke)(ke)開吃，為這餐蛇宴降一(yi)(yi)降火(huo)，也是一(yi)(yi)個清甜的(de)收尾。

打蛇窩歷史起源

打蛇窩由1988年到1999年間在荔(li)灣區槳(jiang)欄路(lu)復業的“蛇王滿”帶起，直(zhi)接把(ba)蛇(she)肉切片，放(fang)入蛇(she)骨土雞煲出(chu)來的湯底(di)里(li)涮，當年的“蛇王滿”座無虛席，幾(ji)乎桌桌有(you)鍋。