粽子的另類新吃法

【紅燒排骨(gu)煎粽子(zi)】

材料(liao)：排骨(gu)、粽子、豆(dou)瓣醬(jiang)、料(liao)酒(jiu)、花椒、、香葉、鹽、糖、醬(jiang)油、醋蔥(cong)姜蒜(suan)。

做法：

1.蔥、姜、蒜均切末，粽子切小(xiao)塊，排骨過(guo)沸水，撈(lao)出(chu)備(bei)用。

2.鍋內倒入油(you)，待(dai)6成熱時，放入粽(zong)子(zi)，炸一(yi)分鐘后撈出控(kong)油(you)備用。

3.炒鍋放(fang)油，燒熱后放(fang)入蔥、姜、蒜、放(fang)入排骨翻炒。

4.再加(jia)入(ru)豆瓣(ban)醬(jiang)、花(hua)椒、大料、香葉、糖(tang)、醬(jiang)油、醋，加(jia)溫水淹過排骨，燉二(er)十分鐘。

5.加入粽子(zi)，加鹽(yan)和(he)味精，再燉五分鐘，收汁。

【天(tian)婦(fu)羅(luo)炸粽子】

材料(liao)：粽子三個、面(mian)粉、雞蛋、水。

做法：

1.用面粉、雞蛋與水和(he)成漿。

2.將切(qie)成(cheng)塊的粽子裹上漿放入油鍋炸成(cheng)金黃色。

3.起(qi)鍋之后(hou)蘸醬油和(he)蘿卜泥調(diao)成汁，鮮嫩(nen)美(mei)味，香而(er)不膩。

【辣炒粽子】

材料：粽子三個、彩(cai)椒、甘藍、色(se)拉油(you)、蔥適量、韓式辣醬1大(da)湯勺(shao)

做法：

1.將刀抺(mo)點油，將熟粽子切成寬(kuan)條(tiao)。

2.起熱(re)鍋入(ru)油(you)，六成(cheng)熱(re)時將粽子條下入(ru)鍋中，煎(jian)成(cheng)金黃色盛出。

3.甘藍、彩椒也掰成小塊，蔥切碎。

4.鍋留底油，下蔥碎爆香，下彩椒塊(kuai)翻(fan)炒均(jun)勻。

5.加辣醬、水將辣醬煮開(kai)，下甘藍塊、粽子條中小火(huo)燉一會(hui)兒，等汁收稠之后盛出(chu)。

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【奶酪烤粽子】

材料：粽子三個、辣(la)蘿卜丁、玉(yu)米、韓(han)式辣(la)椒醬、錫紙(zhi)、奶酪。

做法：

1.胡蘿卜丁和(he)玉米焯水(shui)，加(jia)鹽和(he)橄欖(lan)油、放辣(la)椒(jiao)醬拌勻，把2/3的量倒入錫紙盒。

2.把粽子切(qie)成小塊，均勻的鋪在玉米胡蘿卜丁上面。

3.再放剩余(yu)的(de)胡蘿卜丁和玉(yu)米(mi)丁。奶酪刨成絲后(hou)撒在(zai)上面。

4.烤箱預熱200度，烤架中層，20分鐘即可，出爐前(qian)可以(yi)再(zai)撒點薄(bo)荷葉。

【刨冰可口粽】

材(cai)料：粽(zong)子兩個、冰塊、紅(hong)豆沙。

做法：

1.將粽子煮熟，放在透明的盤子中晾涼。

2.將冰(bing)塊(kuai)用(yong)刨(bao)冰(bing)機刨(bao)成冰(bing)花(hua)鋪在涼透的(de)粽子上，然(ran)后在冰(bing)沙上放一些(xie)紅豆沙，甚(shen)至還(huan)可以澆上一點自(zi)己喜歡的(de)果汁。

吃粽子的注意事項

1、粽子最好不要在早上吃

端午臨(lin)近(jin)，粽(zong)(zong)葉飄香，吃(chi)(chi)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)是我(wo)國傳(chuan)統習(xi)俗。不(bu)少市民(min)喜(xi)歡(huan)吃(chi)(chi)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)，而(er)且每天還把粽(zong)(zong)子(zi)(zi)作早飯吃(chi)(chi)，個別酷愛粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的市民(min)甚至(zhi)放棄(qi)了(le)正餐，頓頓都把粽(zong)(zong)子(zi)(zi)當飯吃(chi)(chi)。

食物消(xiao)化(hua)(hua)(hua)從胃到腸，至少需要(yao)停(ting)留6個小時。粽(zong)子(zi)是糯(nuo)米做的，本(ben)來就不容(rong)易消(xiao)化(hua)(hua)(hua)，一(yi)大早就吃(chi)粽(zong)子(zi)，停(ting)留在胃里的時間則(ze)更長，刺激(ji)胃酸分(fen)泌，可能(neng)導致慢性(xing)胃病(bing)、胃潰瘍的人發病(bing)。雖然粽(zong)子(zi)可以冷(leng)食，但會比較硬，建議(yi)從冰箱拿出來后(hou)充分(fen)加熱，煮熱變軟(ruan)后(hou)才能(neng)吃(chi)。值得注意的是，臨睡(shui)前絕對(dui)不能(neng)把粽(zong)子(zi)當夜宵，否則(ze)一(yi)晚留在肚子(zi)里不容(rong)易消(xiao)化(hua)(hua)(hua)。

建議吃(chi)(chi)粽(zong)子(zi)(zi)時最(zui)好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化；每次少(shao)吃(chi)(chi)一點，建議可選擇小的(de)迷你粽(zong)子(zi)(zi)。同時，建議粽(zong)子(zi)(zi)也(ye)要吃(chi)(chi)得(de)清淡一點。如有胃(wei)病的(de)人(ren)(ren)吃(chi)(chi)粽(zong)子(zi)(zi)可選白(bai)米粽(zong)，別粘糖，不要吃(chi)(chi)得(de)太甜；對于有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的(de)病人(ren)(ren)，建議不要吃(chi)(chi)肉粽(zong)、蛋黃粽(zong)，過于油膩、脂(zhi)肪(fang)、蛋白(bai)過高的(de)粽(zong)子(zi)(zi)，可能引起消化不良、脹氣，使疾(ji)病急性發作。

2、粽子可解暑，多吃不宜

在中(zhong)醫(yi)里(li)，包(bao)粽(zong)子的(de)葦葉及荷(he)葉均(jun)是(shi)(shi)清熱解暑(shu)(shu)的(de)良藥，就連我們司空見慣的(de)糯米(mi)，在中(zhong)醫(yi)里(li)也具有益(yi)氣生(sheng)津(jin)、清熱的(de)藥效。中(zhong)醫(yi)認為(wei)，端午(wu)節后(hou)，便進(jin)入了(le)夏季最熱的(de)月(yue)份。由于苦夏難(nan)耐(nai)，人們普遍會有上火(huo)、中(zhong)暑(shu)(shu)現象發生(sheng)，而此時常吃粽(zong)子，確實是(shi)(shi)藥食(shi)同源的(de)解暑(shu)(shu)良“藥”。

雖然市(shi)場上粽(zong)(zong)子餡是林林總總，但常教授以中醫(yi)飲(yin)食的養(yang)(yang)生觀點給大家提出(chu)建(jian)議：由于棗(zao)味甘性(xing)溫(wen)，有補中益(yi)氣(qi)、養(yang)(yang)血安神的功(gong)效，栗子具有補氣(qi)健脾、益(yi)腎的功(gong)效，因此，選(xuan)擇紅(hong)棗(zao)、栗子做(zuo)餡兒的粽(zong)(zong)子，可算是粽(zong)(zong)子中的“極品”。

粽(zong)子(zi)雖為節(jie)日中的鮮品，食之(zhi)不當(dang)也會(hui)傷人。以糯米做主料的粽(zong)子(zi)不宜消化，過(guo)食會(hui)因(yin)(yin)傷脾胃而引(yin)起腹脹、腹瀉等(deng)癥(zheng)狀，因(yin)(yin)此，老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃。即便(bian)是(shi)脾胃功能健(jian)強者，也應遵循(xun)“少食多餐”的原則。如果過(guo)節(jie)家里自己包粽(zong)子(zi)，要(yao)把握“現(xian)包、現(xian)吃”的原則，而從超(chao)市中購回的冷凍粽(zong)子(zi)，應蒸(zheng)煮透(tou)了再吃。

3、粽子的健康吃法

吃法一：粽子+熱茶

中國人講(jiang)究(jiu)喝熱(re)(re)茶，一杯清香(xiang)溫熱(re)(re)的(de)香(xiang)茶能(neng)幫(bang)(bang)你解暑、消食，是很好的(de)健康飲品。因(yin)(yin)此，根據這個(ge)原理(li)，大家可以在(zai)吃粽子的(de)時候沏上一杯熱(re)(re)茶，一定會幫(bang)(bang)您解除粽子的(de)油膩。另外，熱(re)(re)茶的(de)種類(lei)我們首推紅茶，具體種類(lei)不限，但一定要是熱(re)(re)茶，因(yin)(yin)為冷的(de)東西會讓(rang)糯米變得更加的(de)不易消化，最(zui)后產生(sheng)腹脹的(de)感覺。

吃法二：山(shan)楂、陳皮就粽(zong)子

山楂、陳皮這兩(liang)種(zhong)食(shi)、藥皆宜的(de)食(shi)物自古以來(lai)就被人們(men)應用在(zai)消食(shi)、散瘀(yu)、去悶的(de)地方，因此它們(men)對于(yu)去除(chu)吃粽子(zi)后(hou)的(de)油膩感和積漲(zhang)感有很好的(de)作用。同(tong)時，山楂還有絕佳的(de)消脂效果，這二(er)者和粽子(zi)同(tong)時，就能(neng)吃得健康(kang)又放心啦。

吃(chi)法三：搭配白蘿(luo)卜

蘿(luo)(luo)卜(bu)健胃、消(xiao)(xiao)食又通氣，是養生的(de)(de)(de)絕佳食品。對于老人、小孩和消(xiao)(xiao)化不良(liang)的(de)(de)(de)人群來(lai)說，吃粽(zong)子的(de)(de)(de)時候，搭配上涼爽的(de)(de)(de)白蘿(luo)(luo)卜(bu)，可(ke)以(yi)起到(dao)通氣、去積食的(de)(de)(de)作用。另外，大家還可(ke)以(yi)嘗試一些和蘿(luo)(luo)卜(bu)有相同(tong)效(xiao)果的(de)(de)(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)，例如：芹菜(cai)、菠菜(cai)、洋蔥等等，這(zhe)些蔬(shu)(shu)菜(cai)都(dou)能夠幫助我們很(hen)好的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)化掉黏膩的(de)(de)(de)粽(zong)子。

其實，粽子中(zhong)的(de)(de)糯米(mi)(mi)并沒有(you)我們想(xiang)象中(zhong)的(de)(de)那(nei)么“可怕”，相反的(de)(de)，糯米(mi)(mi)本(ben)身還是一種非常好的(de)(de)溫(wen)補(bu)佳品。它(ta)有(you)補(bu)血(xue)、健(jian)脾暖(nuan)胃(wei)的(de)(de)良好功效(xiao)，對因脾胃(wei)虛寒(han)而引起的(de)(de)反胃(wei)、食(shi)欲減少等癥也有(you)很好的(de)(de)輔(fu)助食(shi)療(liao)效(xiao)果(guo)。只(zhi)不過，由于糯米(mi)(mi)里(li)所含(han)的(de)(de)淀粉為一種支鏈淀粉，所以才難(nan)以腸胃(wei)中(zhong)消(xiao)化。但是，只(zhi)要少吃，并且參考(kao)我們給您提供的(de)(de)健(jian)康吃法，就沒有(you)太大的(de)(de)問題(ti)啦。