蜜餞選購(gou)技(ji)巧有(you)哪些 四招教你選購(gou)上等蜜餞

長(chang)期過量(liang)食(shi)用這些添加劑(ji)會(hui)(hui)對(dui)身體(ti)造(zao)成傷害。比如(ru)二氧化硫(liu)會(hui)(hui)破壞(huai)體(ti)內(nei)維生(sheng)素B1，引起慢性(xing)中毒，引發支氣管(guan)痙攣和哮喘(chuan)，甚(shen)至可能(neng)對(dui)細胞造(zao)成致(zhi)突變和致(zhi)癌變。若長(chang)期超量(liang)食(shi)用人工(gong)色素會(hui)(hui)給人體(ti)的肝臟(zang)和腎臟(zang)帶來(lai)危(wei)害。而(er)大(da)量(liang)食(shi)用糖精(jing)鈉等甜味(wei)劑(ji)的安全(quan)性(xing)，至今還有爭議。

消(xiao)費(fei)者(zhe)有(you)辦法辨(bian)別超標的(de)(de)蜜(mi)餞嗎?中國營養學會理事， “消(xiao)費(fei)者(zhe)一般(ban)很難(nan)分(fen)辨(bian)。不過如果非要(yao)分(fen)辨(bian)，也有(you)一定(ding)的(de)(de)辦法”。水(shui)果在加工后因(yin)(yin)為褐(he)變反應(ying)，顏(yan)色會發暗。而(er)二(er)(er)氧(yang)化硫(liu)具有(you)漂白性，因(yin)(yin)此(ci)如果你買的(de)(de)蜜(mi)餞顏(yan)色格外(wai)金(jin)黃鮮亮，或者(zhe)顏(yan)色發白，就(jiu)有(you)可(ke)能是二(er)(er)氧(yang)化硫(liu)超標的(de)(de)。“另(ling)外(wai)，如果二(er)(er)氧(yang)化硫(liu)超標格外(wai)嚴(yan)重的(de)(de)蜜(mi)餞，拿起來仔(zi)細聞(wen)聞(wen)，會聞(wen)到硫(liu)的(de)(de)刺激(ji)性氣味”。

首先最好選(xuan)購(gou)大品(pin)牌的產品(pin)，相對安全一(yi)些;其(qi)次，選(xuan)購(gou)蜜餞(jian)時(shi)要(yao)注意看配料(liao)表，如果(guo)添加劑順序靠前就應謹(jin)慎購(gou)買。另外(wai)，還要(yao)注意查看生產日期及包(bao)裝是否破損。

知(zhi)道(dao)了應該如何選擇安全的蜜(mi)餞(jian)，最(zui)后(hou)，專家們都建議，蜜(mi)餞(jian)本身營養(yang)就很差(cha)，對于這種沒營養(yang)又沒安全的食品，最(zui)好(hao)別吃(chi)(chi)，或(huo)盡量少(shao)吃(chi)(chi)。

四招選購上等蜜餞

第一、選(xuan)(xuan)品(pin)牌。消費者在消費時應首選(xuan)(xuan)大型超(chao)市(shi)銷售的知名企業生產的產品(pin)。果脯蜜餞(jian)產品(pin)質(zhi)量市(shi)場上良莠不齊，消費者最好到大型超(chao)市(shi)、商(shang)場購買，但一般不要購買色澤特別(bie)鮮(xian)艷的產品(pin)，不要購買包裝(zhuang)簡(jian)陋的產品(pin)。

第二，看產(chan)品(pin)外包(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注(zhu)是否齊全。包(bao)裝(zhuang)上必須標(biao)(biao)明名稱、配料表、凈含量、制造者(zhe)或(huo)經銷者(zhe)的名稱和地(di)址、生產(chan)日期(qi)(qi)、保質期(qi)(qi)或(huo)保存期(qi)(qi)、產(chan)品(pin)標(biao)(biao)準號等。

第三，聞氣(qi)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，辨外(wai)(wai)觀(guan)。打開包(bao)裝后注意產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)得有(you)異味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，滋味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)與(yu)氣(qi)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)表(biao)示產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的風味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)質(zhi)量(包(bao)括(kuo)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道與(yu)香(xiang)氣(qi))，各類產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)應有(you)其獨特的香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)。產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)允許有(you)外(wai)(wai)來(lai)雜質(zhi)，如砂粒(li)、發絲等。同時觀(guan)察產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)組(zu)織(zhi)(zhi)結(jie)構和形態(tai)，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)組(zu)織(zhi)(zhi)結(jie)構往往能反映(ying)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的內在品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)，通常(chang)包(bao)括(kuo)肉質(zhi)細(xi)膩程(cheng)度(du)、糖份分(fen)布滲透均勻程(cheng)度(du)、顆粒(li)飽滿(man)程(cheng)度(du)；而產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)形態(tai)則表(biao)示產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的外(wai)(wai)觀(guan)，通常(chang)包(bao)括(kuo)形狀、大小、長短(duan)、厚薄是否(fou)基(ji)(ji)本一致、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)表(biao)面(mian)附著糖霜是否(fou)均勻、有(you)無皺縮殘損、破(po)裂(lie)和其它表(biao)面(mian)缺陷、顆粒(li)表(biao)面(mian)干(gan)濕程(cheng)度(du)是否(fou)基(ji)(ji)本一致。

第(di)四，區分消費群體(ti)，選擇(ze)不同產(chan)(chan)品(pin)。因果脯通常含糖量較高，可高達70%，對(dui)于糖尿病患者等不宜過(guo)多攝(she)入糖的(de)人群，最好選擇(ze)那些以功(gong)能性(xing)甜味劑(ji)(ji)代替(ti)蔗(zhe)糖的(de)低糖果脯蜜餞產(chan)(chan)品(pin)。另外，有(you)的(de)產(chan)(chan)品(pin)含有(you)較高鹽分，有(you)的(de)產(chan)(chan)品(pin)含有(you)大(da)量甜味劑(ji)(ji)、防腐劑(ji)(ji)和色素等添加劑(ji)(ji)，兒童食(shi)用(yong)這些產(chan)(chan)品(pin)時要注意有(you)所(suo)選擇(ze)，建(jian)議適量食(shi)用(yong)。