鱈魚肝(gan)油的功效與作用 魚油、魚肝(gan)油、鱈魚肝(gan)油的區別(bie)

鱈魚肝油是冬天從高緯度的挪威等國的深海冷水中捕撈到的鱈魚肝中提取的油脂，既含豐富的維生素A和D3，又含豐富的ω-3脂肪酸(suan)，同時具(ju)有(you)(you)魚油(you)和魚肝油(you)二者的功(gong)效，有(you)(you)"液體黃(huang)金"的(de)美稱(cheng)。

鱈魚肝油采用深海無污染銀鱈魚肝臟提取，而一般魚肝油只是從雜魚及淡水魚中提取。挪威政府每年的《健康營養指南》中提到：建議寶寶出生第4周開始(shi)食用以(yi)鱈魚肝(gan)油(you)形式(shi)存在的(de)維生素D、維(wei)生素A、和DHA。富含dha的食物有哪些>>

鱈魚肝油的優點

1、銀(yin)(yin)鱈魚(yu)屬深海魚(yu)類，其魚(yu)肝(gan)油效果好（淡水魚(yu)、雜魚(yu)或合成魚(yu)肝(gan)油效果較差）。銀(yin)(yin)鱈魚(yu)不雜食、干凈、無污染(ran)，其魚(yu)肝(gan)油品質安全、可靠（鯊魚(yu)雜食，偶爾有污染(ran)報告(gao)）。

2、除(chu)腥工藝好，味道(dao)清純，大(da)人(ren)、小(xiao)孩易于(yu)接受。

3、維生素A、D含量符合世界(jie)衛生(sheng)組織(zhi)安全標(biao)準，長期服食而不(bu)會過量。

鱈魚肝油適用人群及功效

體質差、經常感冒、支氣管炎者：小孩及老年人多有此問題，實際上是機體免疫力低下所致，鱈魚肝油的有效成份能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強呼吸(xi)道的清除、吞噬防御(yu)功能(neng)，從而(er)增強機體及(ji)呼吸(xi)系統的抗病(bing)力，故(gu)經常感冒(mao)、支氣管炎的小(xiao)孩、慢性支氣管炎、肺氣腫咳喘的老人，堅持服食鱈魚肝油1－2個月，必有收獲。

過敏性鼻(bi)炎(yan)(yan)：鱈魚肝油(you)能明顯提高(gao)鼻(bi)粘膜的抵抗力，增強鼻(bi)炎(yan)(yan)患者體質，故能減少鼻(bi)炎(yan)(yan)的發作及減輕(qing)鼻(bi)炎(yan)(yan)癥狀（與葡敏寧配合效果更佳）。

小兒缺鈣及老人骨質疏松：小兒因骨骼發育需求鈣質特別多，如鈣吸收不良，則會引致缺鈣，影響骨骼、身高發育。目前我國大多數地區兒童的食物中鈣含量豐富，攝入量充足，造成缺鈣的原因在于鈣不能很好吸收。而鈣的吸收則需要維生素D的(de)幫助。天然(ran)的(de)維他命D來(lai)源于陽(yang)光照射皮膚而轉化(hua)，城(cheng)市的(de)兒(er)童大多(duo)數戶(hu)外活動少，生活在(zai)高樓林立(li)中，陽(yang)光照射不足，則容易缺(que)乏天然維他命D。這時補充鱈魚肝(gan)油，其豐富的天(tian)然(ran)維(wei)他命D能助兒(er)童更好吸收鈣質，糾正(zheng)小兒(er)缺鈣，故對(dui)小兒(er)骨骼、身高發育特(te)別有益。同樣(yang)鱈魚肝(gan)油對(dui)老年人骨質疏松亦有同樣(yang)有益。

視力下降，眼睛疲勞與大腦疲勞：這些問題多出現于求學期兒童與老年人，鱈魚肝油含有天然維他命A是維(wei)持眼睛在黑暗中視力(li)的營(ying)養(yang)素，缺乏則為夜盲(mang)癥，俗稱“雞盲(mang)”。除此(ci)之(zhi)外，鱈(xue)魚肝油(you)所含的DHA是(shi)視網膜的重要組(zu)成部分，而這成份在其它魚肝油是(shi)沒有的。同時DHA也是公認(ren)的益智與促進大腦(nao)發育的重要營養素(su)。

孕產(chan)婦使(shi)用(yong)：能減少孕婦在(zai)懷(huai)孕期感(gan)冒的發生，促(cu)進胎兒骨骼(ge)、大腦發育，令出生后的嬰兒體格強健。

魚油、魚肝油、鱈魚肝油的區別

1) 魚油、魚肝油、鱈魚肝油的區別

人們常將魚(yu)(yu)油和(he)(he)魚(yu)(yu)肝(gan)油當作同一食品，其實魚(yu)(yu)肝(gan)油的(de)來源是(shi)魚(yu)(yu)的(de)肝(gan)臟，主要成分為天然(ran)維生素A和(he)(he)D;魚(yu)(yu)油則是(shi)(深海)魚(yu)(yu)類脂肪的(de)萃取物，含有ω-3脂肪酸DHA和(he)(he)EPA。二者對(dui)人體健康(kang)的(de)作用完全不同。

挪威等地產(chan)鱈魚(yu)(yu)(yu)肝(gan)油是冬天從高緯度(du)的(de)挪威海深海冷水中捕(bu)撈到的(de)鱈魚(yu)(yu)(yu)肝(gan)中提取的(de)油脂(zhi)，既含(han)(han)豐(feng)富(fu)的(de)維生素A和(he)D3，又含(han)(han)豐(feng)富(fu)的(de)ω-3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，同時具有魚(yu)(yu)(yu)油和(he)魚(yu)(yu)(yu)肝(gan)油二者(zhe)的(de)功效(xiao)，有"液體黃金"的(de)美稱。

2) 人工合成的維生素AD丸、肝油丸和鯊魚魚肝油

因為海魚(yu)肝(gan)的(de)(de)自(zi)然(ran)資(zi)源缺乏(fa)，現在(zai)市場上(shang)銷(xiao)售的(de)(de)魚(yu)肝(gan)油(you)大多是將植物油(you)作載體加入(ru)人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素A、維(wei)生(sheng)(sheng)素D而成(cheng)(cheng)(cheng)，從嚴格意義上(shang)說，不(bu)能稱為“魚(yu)肝(gan)油(you)”，而是“人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素AD油(you)”。人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)劑量很高，食(shi)用(yong)時(shi)要注意，維(wei)生(sheng)(sheng)素A/D是脂溶性的(de)(de)，長期過(guo)量攝入(ru)會(hui)有副(fu)作用(yong)或者中毒(du)，特別不(bu)能讓兒童作為糖果隨(sui)意吃。

現(xian)在，市場上還有(深海)鯊魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)肝油丸，主要(yao)含(han)(han)量是(shi)角鯊烯，不含(han)(han)有維生素，也不含(han)(han)有ω-3脂肪(fang)酸。注意不要(yao)混淆(xiao)。

3) 如何選擇含有ω-3脂肪酸的魚油及鱈魚肝油產品?

第一，選擇(ze)產品首(shou)先要看有效成(cheng)分，即ω-3脂肪酸和維生素的(de)(de)含量，尤其要看清DHA、EPA和DPA的(de)(de)含量和比(bi)例(li)。對(dui)(dui)于兒童，要選擇(ze)DHA(含DPA)含量大于EPA的(de)(de)，由于大劑量攝入EPA可能會對(dui)(dui)幼兒生長有不(bu)好的(de)(de)影響。所以，市場(chang)上銷售(shou)的(de)(de)沒有標出DHA、EPA含量的(de)(de)“鱈魚(yu)肝(gan)油”就不(bu)是真正的(de)(de)鱈魚(yu)肝(gan)油;

第二，因為ω-3脂肪(fang)酸容易氧化變質，要選擇加(jia)有抗氧化劑維生(sheng)素E的(de)(de)(de)、液(ye)體的(de)(de)(de)充氮灌裝的(de)(de)(de)更好(hao)。

第三，液體狀的(de)宜選(xuan)擇用深色玻(bo)(bo)璃瓶裝(zhuang)(zhuang)的(de)，不要購買(mai)用透明(ming)玻(bo)(bo)璃瓶裝(zhuang)(zhuang)的(de)魚(yu)油產品。

最后，購買(mai)時要(yao)注意產品(pin)的出(chu)(chu)廠日期(qi)，不要(yao)購買(mai)超過出(chu)(chu)廠日期(qi)二年的魚油制品(pin)。