【餃子的包法】怎么包餃子 9種水餃的包法

餃子是我國經典的(de)(de)傳統(tong)食(shi)物之一(yi)，當然不會簡單。知道嗎，光是餃(jiao)子的(de)(de)包法就有(you)數十種。在這(zhe)里，向(xiang)您(nin)介紹(shao)其(qi)中9種最(zui)為常見的(de)(de)餃(jiao)子的(de)(de)包法。喜歡面(mian)食(shi)的(de)(de)朋(peng)友可以回去(qu)試一(yi)下，一(yi)定可以讓親朋(peng)好友驚(jing)嘆(tan)不已。

波波餃

波(bo)波(bo)餃：取餃皮(pi)(pi)一(yi)張(zhang)于(yu)掌心，放入適量餡，將(jiang)餃皮(pi)(pi)對折封(feng)口成(cheng)半圓形(xing)，食(shi)指(zhi)稍過(guo)拇指(zhi)前捏住餃邊，食(shi)指(zhi)微微將(jiang)餃皮(pi)(pi)往前推(tui)出(chu)褶折，重復(fu)褶折直推(tui)至右端頂處放手(shou)，這樣(yang)一(yi)只波(bo)波(bo)餃就完(wan)成(cheng)了。

蛤蜊餃

蛤蜊餃(jiao)：取餃(jiao)皮(pi)一張于掌心，放入適量餡，將(jiang)餃(jiao)皮(pi)對(dui)折并將(jiang)兩側往(wang)里折，將(jiang)對(dui)折的(de)(de)邊捏(nie)牢，并將(jiang)兩邊折起來的(de)(de)口捏(nie)牢，右(you)(you)手拇指安捏(nie)住右(you)(you)頂(ding)端角，將(jiang)之捏(nie)薄(bo)，將(jiang)變薄(bo)的(de)(de)頂(ding)端往(wang)下(xia)按，連(lian)續向(xiang)下(xia)按捏(nie)形(xing)成(cheng)絞(jiao)邊紋直至(zhi)左端，一個蛤蜊形(xing)水(shui)餃(jiao)出現了。

葵花朵朵

葵(kui)花朵(duo)朵(duo)：取(qu)餃皮(pi)一張于掌(zhang)心，放入適量餡,把餡放成一個圓形(xing)，取(qu)另(ling)一張，餃皮(pi)蓋上，把上面的(de)(de)(de)(de)餃皮(pi)按照餡的(de)(de)(de)(de)形(xing)狀輕按定形(xing)，將兩張餃皮(pi)疊起來的(de)(de)(de)(de)邊定一起點(dian)將之捏(nie)薄(bo)，將變(bian)薄(bo)的(de)(de)(de)(de)頂端(duan)往下按，連續向下按捏(nie)形(xing)成葵(kui)花狀。（邊的(de)(de)(de)(de)具(ju)體操作跟蛤蜊(li)餃的(de)(de)(de)(de)絞邊紋相同，注意的(de)(de)(de)(de)是絞邊之間的(de)(de)(de)(de)距離比蛤蜊(li)餃隔得開）

四喜蒸餃

四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的(de)蛋皮，泡軟剁碎的(de)香菇末和叉燒肉(rou)末分別放入(ru)四(si)(si)個小口中(zhong)，入(ru)鍋蒸約8分鐘取出即(ji)可食用(yong)。所(suo)(suo)(suo)謂(wei)“四(si)(si)喜”即(ji)指蒸餃上(shang)所(suo)(suo)(suo)放入(ru)的(de)四(si)(si)種(zhong)顏色(se)各(ge)異的(de)菜，可根據自己喜好有所(suo)(suo)(suo)改變！

魚形餃

魚形(xing)餃(jiao)：左手握拳，大拇指(zhi)和(he)食指(zhi)自(zi)然伸出，取(qu)餃(jiao)子皮一(yi)張放上(shang)并(bing)放入餡料,把餃(jiao)皮對折，把其中一(yi)邊向里折起約1-2CM，捏緊再(zai)向里折1-2CM，再(zai)捏緊如此重復直至另一(yi)邊，最后收(shou)口(kou)時把尾巴稍(shao)微向上(shang)翹捏牢既(ji)可(ke)。

元寶餃

元寶餃(jiao)：取餃(jiao)皮(pi)(pi)(pi)一張(zhang)于掌心，放(fang)入(ru)適量(liang)餡，對折成半圓(yuan)形(xing)(xing)，捏牢(lao)中間(jian)，將右半邊餃(jiao)皮(pi)(pi)(pi)封口(kou)，同樣將左半邊餃(jiao)皮(pi)(pi)(pi)也封口(kou)，將餃(jiao)皮(pi)(pi)(pi)封牢(lao)，然后把餃(jiao)子(zi)兩(liang)端向中間(jian)彎(wan)攏，將兩(liang)端餃(jiao)邊相互捏牢(lao)，使半圓(yuan)形(xing)(xing)的邊微(wei)(wei)微(wei)(wei)向上翹。

月牙餃

月(yue)牙餃(jiao)：左手(shou)握拳(quan)，大拇(mu)指和食指自然伸出，取餃(jiao)子(zi)皮(pi)一(yi)張放上并放入(ru)餡料，將右(you)端邊(bian)角捏住，右(you)手(shou)拇(mu)指向(xiang)外輕推(tui)內側皮(pi)，食指將外側皮(pi)形成褶折，右(you)手(shou)拇(mu)指獎褶折捏緊，重(zhong)復(fu)步驟至左端餃(jiao)邊(bian)并將兩端封口處捏牢(lao)。看看像不像一(yi)輪(lun)彎彎的(de)月(yue)牙呢(ni)？

錢包餃

錢包餃(jiao)：取(qu)餃(jiao)皮一張于掌心，放入適(shi)量(liang)餡，將餃(jiao)皮對折封口成半圓形，右手拇指安(an)捏住右頂端(duan)(duan)角(jiao)，將之捏薄，將變薄的頂端(duan)(duan)往(wang)下按，連續向下按捏形成絞(jiao)邊(bian)紋(wen)直(zhi)至左端(duan)(duan)就完成了！（邊(bian)的具體操作(zuo)跟蛤蜊(li)餃(jiao)的絞(jiao)邊(bian)紋(wen)相同(tong)）